Цяжка нават уявіць сабе рускую кухню без такога смачнага і сытнага стравы, як пельмені. Іх можна адварыць у падсоленай вадзе, падсмажыць на патэльні, прыгатаваць у мікрахвалеўцы, ці зварыць у пароварке. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты таго, як зрабіць пяльмені ў пароварке.
Як прыгатаваць пельмені у пароварке?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 600 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- вада - 200 мл.
Для фаршу:
- свініна - 1,5 кг;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі пельменяў у пароварке спачатку зробім начынне. Для гэтага бярэм мякаць свініны, прамываем, наразаем на кавалачкі і прыбіраем плёнку. Чысцім ад шалупіны лук, разразаем яго на 4 часткі. Усе разам перакручваецца праз мясарубку, Запраўляем соллю, перцам па гусце і старанна змешваем.
Можна прыгатаваць цеста для пельменяў у хлебопечке , а можна зрабіць гэта ў ручную: бярэм пшанічную муку, прасейваем горкай, робім зверху паглыбленне і дадаем туды яйка, халодную ваду і соль. Замешваем аднастайнае крутое цеста, не прыліпае да рук. Затым разразаем яго на 3 часткі і раскочваем кожную ў тонкі пласт. Пры дапамозе чаркі ці шклянкі выразаем колы, выкладваем на кожны прыгатаваную начынне, складаем напалову, а потым злучаем канцы. Злепленыя пельмені выкладваем на апрацоўчую дошку, засыпаную пакутай. Далей ставім параварку на пліту, ці ўключаем яе ў сетку, наліваем неабходную колькасць вады, які ўкладваецца ў кожнае аддзяленне пельмені і варым прыкладна 30 хвілін.
Гатовыя пельмені падаем са сметанковым алеем, смятанай, кетчупам, чесночным соусам або воцатам - усё залежыць толькі ад вашага густу. Па жаданні пасыпаем страва дробна порубленной свежай зелянінай. Таксама вы можаце замарозіць пельмені празапас і ў любы момант прыгатаваць іх у пароварке.
Гультаяватыя пельмені ў пароварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйка - 2 шт .;
- кіпячоная вада - 4 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- мука - 2 ст.
Для начыння:
- курыны фарш - 250 г;
- вяршкі 20% - 50 мл;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць пельмені ? Для пачатку замешваюць цеста: прасейваем муку, дадаем яйка, ўліваем прахалодную ваду і кладзём дробку солі. Міску з тэстам накрываем зверху вільготным ручніком і пакідаем у цёплым месцы прыкладна на 40 хвілін.
Не губляючы часу, зоймемся падрыхтоўкай начыння: курыны фарш змешваем з вяршкамі, солім, Перчем па гусце і старанна змешваем. Раскочваем неабходную колькасць тэсту ў тонкі пласт, выразаны невялікія кружочкі, лепім пельмешки і выкладваем іх на стол, прысыпаны мукой. Як варыць пяльмені ў пароварке? Пельмені выкладваем у ёмістасці для варэння і выстаўляем таймер на 30 хвілін.
Прыемнага вам апетыту!