Бульбяны суп задаволіць розныя перавагі. Аматары кремообразная першых страў могуць надаць гародніна кансістэнцыю пюрэ, вегетарыянцы - зварыць на вадзе, а прыхільнікі сытнага гарачага - на дужым мясным булёне. Крухмалістыя клубні спалучаюцца з многімі кампанентамі, хвацка разварваюцца і дадаюць сытности любой вадкай аснове.
Як прыгатаваць бульбяны суп?
Смачны бульбяны суп - шырокае паняцце. Гарачае можна прыгатаваць на булёне або на вадзе. Дадаць грыбы, бабовыя, крупы, вэнджаніна ці абыйсціся пассеровкой з лука і морквы. Зрабіць з бульбы крэм-суп ці суп-пюрэ. У любым выпадку, асноўны прынцып ўключае варэнне бульбы ў вадкасці і паэтапную закладку іншых кампанентаў.
- Бульбяны суп на мясным булёне захоўвае ўсе пажыўныя і карысныя ўласцівасці не больш за суткі і псуецца ад частага прагравання, таму яго вараць невялікімі аб'ёмамі.
- Запраўляць бульбяны суп лепш пасля таго, як гародніна праварыць і стаў мяккім, але не паразварваныя.
- Для пікантнасці можна дадаць сыр, а для духмяны - пятрушку, кроп, перац і часнык.
Бульбяны суп-пюрэ з грэнкамі
Суп-пюрэ з бульбы мае масу пераваг. Рыхтуецца страва лёгка і проста, а вынік ўражвае. Крэмавае кансістэнцыя спрыяе хуткаму насычэнню, не абцяжарвае страўнік, таму гарачае часта выкарыстоўваюць пры дыетах. Тыя, хто не сочыць за вагой, могуць падаць страва з сухарыкамі. Яны дададуць сытности і падкрэслены тэкстуру стравы.
інгрэдыенты:
- бульба - 550 г;
- курыны булён - 1 л;
- сметанковае масла - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- чорны молаты перац - 5 г;
- зеляніна - 20 г;
- белы батон - 150 г.
падрыхтоўка
- Подрумяньте лук і часнык.
- Дадайце бульба, лаўр і булён і варыце 30 хвілін.
- Выдаліце лаўр, пюрируйте бульбу.
- Запраўце перцам і зелянінай.
- Батон нарэжце кубікамі і абсмажце на алеі.
- Падавайце бульбяны суп з сухарыкамі.
Суп з свежых шампіньёнаў з бульбай
Суп з шампіньёнамі і бульбай - простае, лёгкае, бюджэтнае страва. Усесезонная даступнасць шампіньёнаў дапамагае рыхтаваць гарачае кожны дзень, а іх густу і пажыўнасці хапае для таго, каб выкарыстоўваць водную аснову. Паразварваныя бульба зробіць суп гусцей і наедней, а смятана і зеляніна дададуць пікантнасці, свежасці і водараў.
інгрэдыенты:
- бульба - 450 г;
- шампіньёны - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зеляніна - 40 г;
- алей - 60 мл;
- смятана - 80 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Частку бульбы нарэжце кубікамі, а некалькі - пакіньце цэлымі.
- Варыце 20 хвілін.
- Цэлы бульбу пюрируйте.
- Абсмажце грыбы, лук і морква.
- Адпраўце іх у суп і варыце 10 хвілін.
- Запраўце бульбяны грыбны суп смятанай і зелянінай.
Бульбяны суп з мясам - рэцэпт
Курыны суп з локшынай і бульбай - ідэальнае страва. Курынае мяса хутка рыхтуецца, а розная ступень тлустасці тушкі дазваляе зрабіць булён больш ці менш наварыстага. Улічваючы, што ў супе прысутнічаюць сопкія бульбу і вермішэль, лепш зварыць булён з курынага філе, далікатнае мяса якога зробіць суп лёгкім і сытна.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 650 г;
- вада - 2,5 л;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вермішэль - 100 г;
- алей - 40 мл;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
- Праварыце філе разам з Лаўрам 20 хвілін. Выміце мяса і спецыі з булёна.
- Пакладзеце бульбу і варыце яго 10 хвілін.
- Дадайце пассеровку з лука і морквы, вермішэль і курыцу.
- Кухары бульбяны суп з мясам яшчэ 5 хвілін.
Суп з рысам і бульбай
Пісьменна прыгатаваны бульбяны суп з крупамі можа змяніць хатняе меню. Вельмі далікатным і пажыўным атрымліваецца суп з рысам. Хоць збажыну і багаты вугляводамі, у правільных прапорцыях страва атрымліваецца справай лёгкай і не каларыйны. Пры гэтым ён спалучаецца з рознымі кампанентамі, падаючы варыянты на любы густ і кашалёк.
інгрэдыенты:
- бульба - 300 г;
- рыс - 120 г;
- вада - 2 л;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 100 г;
- алей - 40 мл;
- зубок часныку - 4 шт .;
- перац чылі - 1/4 шт .;
- папрыка - 10 г.
падрыхтоўка
- Абсмажце гародніна і вострыя прыправы.
- Дадайце пасту, спецыі і булён.
- Стамляеце 30 хвілін. Усыпце рыс і варыце яшчэ 15 хвілін.
Бульбяны суп з фрыкадэлькамі - рэцэпт
Бульбяны суп з фрыкадэлькамі - бяспройгрышны варыянт сытнага і хуткаснага хатняга абеду. Мясныя шарыкі з фаршу хутка варацца, набываюць сакавітасць і апетытны выгляд, а булён з іх атрымліваецца лёгкім і вельмі далікатным. Страва выходзіць настолькі смачным і збалансаваным, што можа быць уключана ў дзіцячы і дыетычны рацыён.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- вада - 3 л;
- курыны фарш - 350 г;
- капуста кале - 150 г;
- лук - 2 шт .;
- алей - 80 г;
- папрыка - 5 г;
- малако - 120 мл.
падрыхтоўка
- Абсмажце кубікі бульбы і лук 5 хвілін.
- Заліце вадой і потым 15 хвілін.
- Сфармаваных з фаршу фрыкадэлькі і праварыце іх у супе 5 хвілін.
- Дадайце капусту, малако і праз 3 хвіліны зніміце з пліты.
Суп з сачавіцай і бульбай - рэцэпт
Бульбяны суп без мяса - знаходка для прыхільнікаў здаровай ежы, якія аддаюць перавагу замяняць цяжкія прадукты бялковымі бабовымі. Лідзіруючае месца займае сачавіца: яна карысная і пажыўная, яе не трэба замочваць, яна хутка варыцца, выдатна спалучаецца з зелянінай і гароднінай і, асабліва, добра дапаўняе посныя зімовыя супы.
інгрэдыенты:
- агароднінны булён - 2 л;
- бульба - 3 шт .;
- сачавіца - 240 г;
- зубок часныку - 5 шт .;
- свежы шпінат - 80 г;
- алей - 60 мл;
- сок цытрыны - 100 мл;
- молаты перац - 5 г;
- свежая мята - 30 г.
падрыхтоўка
- Часнок абсмажце, заліце вострыя прыправы булёнам і дадайце сачавіцу.
- Варыце 10 хвілін.
- Пакладзеце бульбу і стамляеце яшчэ 15 хвілін.
- Змяшайце шпінат з маслам, мятай, перцам і сокам цытрыны.
- Прагрэйце сумесь 2 хвіліны на патэльні і перакладзеце ў суп.
Бульбяны суп з клёцкамі - рэцэпт
Суп з бульбянымі клёцкамі - выдатная ідэя надаць звыклым гародніна асаблівы смак і цікавую падачу. Пышныя шарыкі з бульбянога пюрэ маюць мяккую і далікатную кансістэнцыю, хутка варацца, сытная і вельмі пажыўныя. Гэтыя якасці дазваляюць абыйсціся мінімальнай колькасцю дапаўненняў і дадаць у суп толькі пассерованные лук і морква.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- мука - 60 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей - 40 г;
- сумесь перцаў - 5 г;
- зеляніна - 20 г;
- курыны булён - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Вычышчаны бульба адварыце, пюрируйте, змяшайце з пакутай і яйкам і сфармаваных шарыкі.
- Абсмаленыя лук і морква кухары ў булёне 5 хвілін.
- Дадайце клёцкі і варыце суп 3 хвіліны.
Суп з гарохам і з бульбай
Бульбяны суп з зялёным гарошкам - дастойная альтэрнатыва класічнаму варыянту. Зялёны гарошак валодае мяккім густам, прыемным мятным колерам і варыцца значна хутчэй сваіх бабовых сваякоў, чым робіць страва зручным ў падрыхтоўцы. Часцей за яго спалучаюць з бульбай у крэм-супе, дадаючы стравы свежасці і прысмакі.
інгрэдыенты:
- зялёны гарошак - 350 г;
- бульба - 3 шт .;
- курыны булён - 500 мл;
- лук - 1 шт .;
- чорны молаты перац - 5 г;
- зеляніна - 40 г;
- сліўкі - 80 мл;
- арахіс - 30 г;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Абсмажце лук і бульба 5 хвілін.
- Дадайце гарошак і булён і варыце да мяккасці.
- Усыпце зеляніна, запраўце, Перапыніўшы блендеров.
- Вярніце на пару хвілін на пліту.
- Перад падачай ўпрыгожце бульбяны гарохавы суп сліўкамі і арэхамі.
Суп з гарбузом і бульбай
Гарбузовы суп-пюрэ з бульбай добры ў халодную пару года, калі ўзрастае патрэба ў сагравае і энергетычным варыва. Адна толькі гарбуз робіць страва вельмі карысным, перадаючы з некалькімі лыжкамі гарачага штодзённую норму вітамінаў, а крухмалістыя бульба, дадаючы сытности, ператварае талерку супу ў дыхтоўны абед.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 650 г;
- бульба - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- зубок часныку - 4 шт .;
- алей - 60 мл;
- агароднінны булён - 750 мл;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Абсмажце гародніна ў алеі 5 хвілін.
- Заліце булёнам і стамляеце 20 хвілін.
- Запраўце, пюрируйте і прагрэйце на пліце.
Суп з трэскі з бульбай
Нават просты бульбяны суп набудзе прыемны густ і духмянасць, калі зрабіць яго на рыбным булёне. Гурманы аддаюць перавагу выкарыстоўваць трэску, знаходзячы асаблівую прывабнасць у яе нятлусты, далікатным мясе, ярка выяўленым рыбным водары, хуткім падрыхтоўцы і здольнасці надаваць прымітыўным супам пікантнасці і вытанчанасці.
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 250 г;
- бульба - 350 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- таматы - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Праварыце філе трэскі разам з лукам 5 хвілін.
- Выміце з булёна рыбу і лук.
- Пакладзеце астатнія кампаненты і варыце суп 15 хвілін.
- У канцы дадайце кавалачкі рыбы.
Бульбяны суп у мультиварке
Бульбяны крэм-суп з сырам - ня часты госць на абедзенных сталах. Калі яго робяць, то "на хуткую руку" і ў рондальчыку, абсалютна забываючы, што гатаванне гарачага можна даверыць сучаснаму агрэгату. Пры гэтым сырная маса не надгарыць, бульба набудзе патрэбную кансістэнцыю, а гаспадыні змогуць выдаткаваць вольны час на іншыя справы.
інгрэдыенты:
- плаўлены сыр - 250 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 100 г;
- вада - 1,5 л;
- алей - 40 мл;
- сліўкі - 100 мл.
падрыхтоўка
- Потым цыбулю з бульбай у рэжыме «Смажэнне» 10 хвілін.
- Дадайце ваду і кавалачкі сыру.
- Варыце ў «Супе» гадзіну.
- Перабіце блендером, уліце сліўкі і рыхтуйце ў «падагрэву» 7 хвілін.