Сёння мы з вамі пагаворым пра тое, як прыгатаваць мяса па-французску на патэльні. І хоць яно ніякім чынам не адносіцца да краіны, гэтак знакамітай сваім горадам закаханых, усё ж нам падабаецца лічыць, што смачныя кавалачкі неяк звязаны з ёй. Што ж, гэта наша права, якое ніколькі не прымяншае вартасці гэтай стравы. Давайце ж вывучым некалькі рэцэптаў і задаволім на кухні маленькі кулінарны свята.
Мяса па-французску на патэльні з бульбай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- индюшиное філе - 370-400 г;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- збожжа гарчыцы - па гусце;
- лук - 1 шт .;
- тлушч для смажання;
- маяран сушеный;
- сыр - 55-60 г;
- сліўкі - 30 мл;
- бульба - 3 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Индюшиное філе здрабняем да тонкіх палосак. Смажым на тлушчы хвілін 7. Солім мяса, Запраўляем майораном і прыкрываем пластом бульбяных кружочкаў. Прысольваюць і раскладваем кольцы цыбулі. Ўзбіваем ў кухонным камбайне збожжа гарчыцы з маянэзам і сліўкамі. Можна ўзяць і толькі адзін маянэз, але са сліўкамі мяса атрымліваецца больш пяшчотна і мякчэй. Заліваем гэтай сумессю прадукты ў патэльні, пасыпаем габлюшкай з сыру і пакідаем на самым невялікім агні. Для давядзення да гатоўнасці спатрэбіцца хвілін 20.
Мяса па-французску на патэльні з памідорамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- свініна - 340-350 г;
- памідоры - 1 шт .;
- базілік сушеный;
- грыбы - 120-150 г;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- ёдаваная соль;
- лук - 1 шт .;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Свініну наразаем дробнымі кавалачкамі, змешваем з ёдаванай соллю, базілікам, алеем, даем паляжаць 30 хвілін і нарэшце пачынаем смажыць. Праз 7 хвілін дадаем парэзаныя грыбы і лук, смажым яшчэ 3 хвіліны. На прадуктах да гэтага часу утворыцца лёгкая скарыначка, а гэта значыць, што пара займацца зборкай нашага стравы. Ўкладваем зверху кружочкі памідораў, паліваем маянэзам, разведзеным з 50 мл вады, і на самым мінімальным агні трымаем 20 хвілін.
Мяса па-французску з курыцы на патэльні
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- прыправы (кары, куркума);
- соль;
- бульба - 4 клубня;
- сыр - 75 г;
- тлушч для смажання;
- смятана - 80 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- часнык.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем брусочкамі і прожариваем на тлушчы. Калі на кавалачках утворыцца прыгожая скарыначка, адпраўляем у патэльню парэзаныя пласцінамі бульбяныя клубні. Смятану, змяшаўшы з парай лыжак вады, заправамі, соллю, толченым часныком і яйкамі, выліваць зверху на бульбу. Прысыпаем сырнай габлюшкай. Памяншае агонь да самага мінімуму і рыхтуем 20 хвілін.