Без бліноў цяжка ўявіць гулянні на масленіцу, ды і ў сямейным меню ў будні яны частыя госці. Бо гэта тое самае страва, ад якога будуць у захапленні усе дамачадцы ад малога да вялікага. Існуе незлічонае мноства рэцэптаў прыгатавання дадзенага прысмакі. Мы ж сёння спынімся на самых простых і разам з тым удалых варыянтах і раскажам, як зрабіць смачныя блінцы, выкарыстоўваючы ў якасці асновы для тэсту кефір, ваду або малако. Кожны з іх па-свойму добры і мяркуе ідэальны выніковы вынік.
Просты рэцэпт прыгатавання бліноў на кефіры
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 330-390 г;
- кефір - 520 мл;
- вада - 240 мл;
- цукровы пясок - 65 г;
- буйныя курыныя яйкі - 2 шт .;
- сода харчовая - 5 г;
- соль павараная - 5 г;
- раслінны алей без паху - 75 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка тэсту для бліноў на кефіры пачынаем з ўзбівання яек. Для гэтага змешваем іх у місцы з цукрам і соллю і апрацоўваем міксерам да аднастайнасці.
Далей ўліваем да яечнай сумесі кефір, прасейваем туды ж муку і дамагаемся максімальнай аднастайнасці масы без прымешкі камякоў. Цяпер выграваецца вадзіцу да кіпення, кідаем у яе соду і ўліваем атрыманую сумесь у цеста, бесперапынна і інтэнсіўна размешваючы яго пры гэтым.
Праз пяць хвілін дадаем да тэсту раслінны рафінаваны алей, размешваць яго старанна і пачынаем выпяканні блінцоў. Выграваюцца грунтоўна патэльню, промасливаем яе трохі, наліваем апалонікам цеста і хутка нахілам ёмістасці размяркоўваем яго па ўсім дне. Пасля таго як выраб падрумяніцца з двух бакоў, выкладваем яго на страву і прымаемся за прыгатаванне наступных.
Просты рэцэпт тонкіх бліноў на вадзе з дзірачкамі
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 355 г;
- вада - 495 мл;
- цукровы пясок - 45 г;
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- сода харчовая - 5 г;
- соль павараная - 5 г;
- раслінны алей без паху - 75 мл.
падрыхтоўка
Для прыгатавання бліноў на вадзе да ўзбітым з цукровым пяском і соллю яйкам ўліваем летні да кіпення шклянку вады, не спыняючы пры гэтым працаваць міксерам. Пасля гэтага прасейваем у сумесь усе мукі і размешваць тым жа міксерам да аднастайнай тэкстуры. Далей кідаем соду ў астатнюю ваду, падагрэў яе перад гэтым таксама да кіпення і ўводзім содавую вадкасць у цеста. Ўліваем цяпер раслінны алей, яшчэ раз прабіваем масу міксерам і даем тэсту настаяцца хвілін дваццаць. Пасля гэтага выпякаем блінцы традыцыйна на разагрэтай патэльні, прамазаўшы яе перад першым вырабам раслінным алеем.
Самы просты рэцэпт бліноў на малацэ
інгрэдыенты:
Для бліноў:
- мука пшанічная - 355 г;
- малако - 495 мл;
- цукровы пясок - 45 г;
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- сода харчовая - 5 г;
- соль павараная - 5 г;
- раслінны алей без паху - 45 мл.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка тэсту на малацэ, падзяліўшы яго на дзве роўных долі, і адну з іх змяшаўшы з цукрам, дробкай солі і трохі узбітымі венцам або міксерам яйкамі. Цяпер прасейваем туды ж усю порцыю мукі і
Блінцы, прыгатаваныя па любым з рэцэптаў, выдатна падыдуць для афармлення вырабаў з начыннем ці проста ўжывання прысмакі са смятанай, мёдам, варэннем, згушчонкі або іншымі смакавымі дадаткамі на свой густ.