Кожная гаспадыня хоць раз прыходзіць да вырашэння прыгатаваць торт. Хатнія тарты кардынальна адрозніваюцца ад якія прадаюцца ў крамах, бо яны не такія яркія і прыгожыя, але валодаюць тым самым хатнім шармам. Зрэшты, нішто не перашкаджае ўзяць у рукі кандытарскі шпрыц і ўпрыгожыць сваё кулінарнае тварэнне ружамі і лісточкамі, буйнымі лілеямі або, да прыкладу, магноліі.
Як выкарыстоўваць асадкі для кандытарскага мяшка?
Спачатку давайце разгледзім больш дэталёва існуючыя тыпы набораў кандытарскіх асадак, дакладней іх тэкст быў:
- Прасцей за ўсё працаваць з круглымі асадкамі. Гэта зручнае рашэнне для надпісаў, фарміравання печыва і заварных трубачак. Ёсць як зусім тонкія, так і больш шырокія.
- Разьбяная насадка добрая для вывядзення невялікіх розочек, выдатна з ёй атрымліваюцца плеценыя кошыкі. Часцей за ўсё такую асадку малога памеру выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання пірожных, а вялікія памеры спатрэбяцца пры фарміраванні зефіру і заварных кольцаў.
- Асадкі для лісцікаў будуць дарэчы пры ўпрыгожванні краёў тартоў зялёным крэмам. Каб адным рухам сфармаваць кветка, падыдзе насадка «хрызантэма».
- Ёсць у наборы кандытарскіх асадак форма непасрэдна для вывядзення руж на торце. Больш выгнутую форму мае насадка «магнолія».
Гэта толькі асноўнай арсенал кандытара, які вы зможаце выкарыстоўваць у хатніх умовах. Далей можна перайсці да пытання, як выкарыстоўваць асадкі для кандытарскага мяшка. Усё значна прасцей, чым можа здацца. Самае галоўнае - навучыцца адчуваць гушчыню крэму і своечасова павярнуць мяшок у патрэбны бок. Такім чынам, як звяртацца з кандытарскімі асадкамі і атрымаць патрэбныя ўзоры:
- выводзіць малюнак трэба левай рукой, націскаць на мяшочак - правай, бо важней навучыцца не гэтулькі вадзіць асадкай, колькі правільна і раўнамерна на яе націскаць;
- калі вы скончылі выводзіць малюнак, трэба зрабіць рух ад сябе ўздоўж вырабы: гэта дазволіць акуратна легчы крэму невялікім язычком на ўзоры, амаль незаўважным;
- каб замест характэрнага конусу пасля завяршэння працы застаўся толькі зусім непрыкметны шарык, трэба рэзка апусціць асадку і затым прыбраць яе;
- цёплы крэм глядзіцца значна ярчэй і мае глянец, але калі ён ахалоджвання, то малюнак атрымліваецца больш выразным і рэльефным.
Што можна намаляваць кандытарскімі асадкамі?
Цяпер, калі мы ўжо пазнаёміліся з асноўнымі асадкамі і працай, можна разгледзець магчымыя ўзоры. Для прыгожых кропак на торце вам спатрэбіцца круглая насадка, пры працы яе трэба трымаць вертыкальна. Такім жа чынам фармую зорачкі, выбіраючы адпаведную асадку.
Эфектныя разеткі мы атрымаем з той жа асадкай у выглядзе зорачкі. Для гэтага мы таксама трымаем мяшок вертыкальна, але руху будуць кругавымі. У канцы прыўздымае мяшочак і робім невялікі паварот. Калі ж правесці асадкай «зорачкай» хвалепадобныя рухі, вы атрымаеце хвалепадобную ланцужок - ідэальнае рашэнне для акантоўкі тартоў. Дарэчы, у пытанні набору асадак для кандытарскага мяшка не на апошнім месцы і сам мех. Калі вы хочаце набыць сапраўды даўгавечны набор, шукайце мех з вонкавай фіксацыяй асадак. Гэта выдатна эканоміць час, сам крэм і робіць працу прыемнай.
Звярніце таксама ўвагу і на матэрыял мяшка. Пры націсканні крэм або іншае змесціва не павінен працякаць праз шво або саму тканіну. Пажадана знайсці мяшок дастатковага памеру, каб не давялося напаўняць яго дэсертнымі лыжкамі. Вялікія кандытарскія асадкі варта выкарыстоўваць для астуджанага крэму, у памяшканні таксама павінна быць досыць прахалодна, каб ваш малюнак ня расцёкся. І нарэшце, кандытарскія асадкі павінны быць выраблены не толькі з бяспечнага матэрыялу, але таксама і даўгавечнага.