Склад снэкаў, якія нам прапануюць гандлёвыя сеткі, па меншай меры не прынясе арганізму ніякай карысці, а то і прычыніць яму непапраўную шкоду, асабліва калі гаворка ідзе пра дзяцей. Чыпсы ў хатніх умовах, прыгатаваныя ўласнаручна, звядуць на нішто ўсе рызыкі і пацешаць хвацкімі смакавымі якасцямі.
Бульбяныя чыпсы ў хатніх умовах
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць чыпсы ў хатніх умовах, і якія прадукты можна выкарыстоўваць для гэтай мэты. Калі ацэньваць папулярнасць вырабаў па тым, з чаго яны зробленыя, то нязменнымі лідэрамі застаюцца хатнія чыпсы з бульбы. Іх падрыхтоўка мы разгледзім першачаргова і прадставім тэхналогію стварэння прысмакі з дапамогай духоўкі, патэльні і мікрахвалевай печы.
Хатнія чыпсы ў духоўцы
Мабыць, самы аптымальны спосаб стварэння любімага снэкаў - гэта сушка найтонкіх бульбяных лустачак з дапамогай духоўкі. Вырабы атрымоўваюцца храбусткімі, не ўтрымліваюць лішкаў тлушчу і за адзін раз можна зрабіць вялікую порцыю прысмакі, задзейнічаўшы некалькі блях. Пра тое, як зрабіць хатнія чыпсы з бульбы такім манерам правільна, падрабязна выкладзена ў дадзеным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- бульба - 460 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- папрыка, соль, спецыі.
падрыхтоўка
- Вымытыя і па жаданні вычышчаныя бульбіны шаткуюць тонкімі слайсе, якія змешваюць у місцы з аліўкавым алеем і прыправамі.
- Раскладваюць кружочкі на бляхах, засланыя пергаментнымі адрэзу, і адпраўляюць у прогретое да 220 градусаў прылада для сушкі.
- Праз дваццаць хвілін правяраюць ступень гатоўнасці вырабаў і пры неабходнасці падаўжаюць сушку яшчэ на некалькі хвілін.
Чыпсы ў хатніх умовах на патэльні
Дадзены рэцэпт пра тое, як пасмажыць чыпсы ў хатніх умовах на патэльні. Галоўнае, выбраць пасудзіну з тоўстым дном і наліць у яе дастатковую колькасць якаснага масла без паху для фрыцюру. Бульбіны павінны быць ачышчаны і вельмі тонка нарэзаныя. Тады ласунак сапраўды ўдасца храбусткім і смачным. Пажадана смажыць вырабы на сярэднім спякоце у пазбяганне пригорания прадукту і адукацыі празмернага колькасці канцерогенов.
інгрэдыенты:
- бульба - 460 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- папрыка, соль, прыправы.
падрыхтоўка
- Вымытую бульбу чысцяць, наразаюць тонкімі пласцінамі, промакивают іх сурвэткамі або ручніком і апускаюць невялікімі порцыямі у кіпячы фрыцюры.
- Румяныя чипсины дастаюць абцугамі або двума відэльцамі на сурвэтку і даюць ўвабрацца тлушча.
- Вырабы смачныя і самі па сабе, але пры жаданні іх усё ж можна падсаліць па гусце і закрасіць прыправамі.
Хатнія чыпсы ў мікрахвалеўцы
Чыпсы з бульбы ў хатніх умовах можна зрабіць і пры дапамозе ЗВЧ печы. Перавага рэцэпту ў мінімальным выкарыстанні тлушчу пры гатаванні прысмакі, а недахоп - занадта малыя аднаразова порцыі прадукту на выхадзе. Час гатавання снэкаў такім манерам будзе адрознівацца ў залежнасці ад магутнасці прылады і таўшчыні лустачак бульбяных нарыхтовак.
інгрэдыенты:
- бульба - 460 г;
- аліўкавы алей - 5 мл;
- прыправы і соль.
падрыхтоўка
- Першапачаткова промасливают талерку і выкладваюць на яе падрыхтаваныя бульбяныя слайсы, здобраныя заправамі і соллю.
- Настройваюць прыбор на максімальную магутнасць і рыхтуюць вырабы да атрымання румянага колеру.
- У наступныя разы гатавання талерку змазваць не абавязкова.
- Характэрны жаданы храбусценне снэкаў набываюць пасля поўнага астывання.
Агароднінныя чыпсы ў хатніх умовах
Самыя карысныя чыпсы ў хатніх умовах можна зрабіць з гародніны шляхам іх якаснай сушкі ў духоўцы. Асновай такога снэкаў могуць быць як вадзяністыя шынкі і баклажаны, так і мясістыя балгарскія перцы. Дзіўныя па гусце з вялікім утрыманнем каштоўных уласцівасцяў атрымліваюцца чыпсы з буракоў і морквы ў духоўцы, а таксама вырабы з мякаці гарбузы. Апошні варыянт мы разгледзім больш падрабязна, а апісаныя рэкамендацыі можна ўжыць і да іншых гародніне.
Чыпсы з гарбузы ў хатніх умовах
Гарбузовыя чыпсы, як і маркоўныя, бурачныя і кабачковай рыхтуюцца шляхам высушвання тонкіх агароднінных лустачак да характэрнага храбусцення. Чым танчэй будзе нарэзка, тым больш пяшчотна і смачней будзе ласунак на выхадзе. У якасці прыпраў і спецый можна выкарыстоўваць класічныя соль і перац ці ж пашырыць спіс, дадаючы сухія духмяныя травы, вострыя прыправы і нават сушеный лук і часнык. Гарбузовыя нарыхтоўкі часцяком пасыпаюць перад сушкай кунжутным семкамі, што надае вырабам пэўнага шарму.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 500 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- спецыі, кунжут.
падрыхтоўка
- Гародніна чысцяць ад лупіны і насення, наразаюць мякаць тонкімі кавалачкамі.
- Слайсы з гарбузінні мякаці змазваюць алеем, падсольваюць і абмешваюць прыправамі.
- Укладваюць нарыхтоўкі на пергамент на блясе, притрушивают кунжутам і ставяць у духоўку, прогретую да 160 градусаў на дваццаць хвілін.
- Перагортваюць агароднінныя лусты на другі бок і паўтараюць сушку яшчэ такі ж час.
Фруктовыя чыпсы ў хатніх умовах
Асаблівай любоўю сярод дзіцячай і жаночай аўдыторыі карыстаюцца смачныя салодкія чыпсы з садавіны ў хатніх умовах. У якасці асновы прысмакі можна ўзяць практычна любыя фруктовыя плён. Часцяком можна сустрэць варыяцыі прысмакі з яблыкаў, бананаў, цытрусавых, ківі і ананасаў. Далей мы разгледзім рэцэпт чыпсаў у хатніх умовах з бананаў і варыянт прысмакі з яблыкаў. Вы ж можаце ўзяць любыя іншыя садавіна на свой выбар.
Бананавыя чыпсы ў хатніх умовах
Чыпсы з бананаў, як і з іншых садавіны, можна зрабіць салодкімі, заправіўшы фруктовыя лустачкі цукровай пудрай, і салёнымі, закрасіць іх соллю і рэзкімі затаўкамі. Другі варыянт снэкаў незвычайны, але арыгінальны і менш калорый. Такія вырабы падаюць у якасці дадатку да віна і спалучаюць з элітнымі гатункамі сыру . Часам вырабы выкарыстоўваюць як кампанент вытанчаных салат і іншых страў. Далей пра тое, як зрабіць бананавыя чыпсы ў хатніх умовах.
інгрэдыенты:
- сярэдняй спеласці бананы - 4 шт .;
- цытрынавы сок - 100 мл;
- вострыя прыправы (па жаданні).
падрыхтоўка
- Вычышчаныя бананы шаткуюць кружкамі таўшчынёй каля пяці міліметраў, акунаюць кожны ў цытрынавы сок, пры жаданні абмешваюць спецыямі і выкладваюць на пергаментны ліст на бляху або на паддон электрасушылка.
- Вытрымліваюць нарыхтоўкі пры тэмпературы каля 85 градусаў ад аднаго да трох гадзін у залежнасці ад жаданай шчыльнасці і храбусцення вырабаў.
Яблычныя чыпсы ў хатніх умовах
Яблычныя чыпсы хатняга прыгатавання - гэта не толькі смачнае ласунак для дзяцей і дарослых, але і выдатны вітамінавы карысны снэкаў, ужыванне якога прынясе арганізму толькі карысць. Каб гатовы прадукт атрымаўся прыгожым на выгляд і збалансаваным па гусце неабходна падрыхтаваныя яблычныя слайсы вымачыць як мінімум на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін у сіропе з цукру і цытрынавай кіслаты.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 700 г;
- цукар-пясок - 85 г;
- цытрынавая кіслата - ¼ ч. лыжкі;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
- З вады, цукру і лімонкі вараць сіроп, проста змяшаўшы кампаненты ў рондальчыку і давёўшы іх пры частым памешванні да кіпення.
- Яблычкі кісла-салодкіх гатункаў з шчыльнай мякаццю шаткуюць тонкімі слайсе, якія апускаюць у астылы прыгатаваны сіроп.
- Вымачаныя фруктовыя лустачкі выкладваюць на папяровае ручнік і даюць ўвабрацца лішкам вільгаці.
- Перамяшчаюць падрыхтаваныя слайсы на ліст пергамента і размяшчаюць яго на блясе.
- Адпраўляюць нарыхтоўку ў прагрэтую да 80 градусаў духоўку на дзве гадзіны.
Мясныя чыпсы ў хатніх умовах
Нароўні са снэкаў з гародніны і садавіны немалой папулярнасцю карыстаюцца і вырабы з мяса. Асабліва рада такой закускі будзе мужчынская аўдыторыя - пад піва такое пікантнае і сытна ласунак - самае тое! Сушаныя мясныя лустачкі можна таксама падаць і да келіху сухога або полусухого віна. Прыгатаваць у хатніх умовах можна курыныя чыпсы вырабы з ялавічыны ці свініны. Апошні варыянт мы разгледзім далей больш падрабязна, бо дадзены гатунак мяса мае своеасаблівы індывідуальны густ, які трэба падкрэсліць правільна падабранымі спецыямі.
Чыпсы са свініны
Каб прыгатаваць чыпсы з свініны ў хатніх умовах, трэба першачаргова абраць падыходнае мяса. Выразка або карэйка стануць ідэальным сыравінай для падрыхтоўкі вырабаў. Каб мясной лусту было прасцей нарэзаць, трэба змясціць яго на некаторы час у маразільную камеру і злёгку падмарозіць. Лустачкі павінны быць таўшчынёй прыкладна два міліметра. Калі ў вас не атрымалася нарэзаць мяса так тонка, то лусты трэба трохі адбіць пад плёнкай.
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 1000 г;
Для марынаду:
- Вустэрскага і соевы соус - па 2/3 шклянкі;
- папрыка і чорны перац - па 1 ст. лыжцы;
- луковый і чесночный парашок і чырвоны перац - па 1 ч. лыжцы;
- вадкі мёд - 45 г.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя лусты мяса выкладваюць на стол і даюць ім канчаткова адтаць.
- У прыдатнай ёмістасці змешваюць усе кампаненты марынаду і раствараюць у атрыманай сумесі вадкі мёд.
- Па чарзе абмакваюць ў атрыманай рэзкай сумесі кожны мясной кавалачак з двух бакоў і ўкладваюць іх у міску адзін на аднаго.
- Затуляюць мяса плёнкай і змяшчаюць на паліцу халадзільніка на дзесяць гадзін.
- Па заканчэнні часу раскладваюць мясныя слайсы на папяровым ручнік і промакивают іх дадаткова зверху, убіраючы лішкі вільгаці.
- Раскладваюць мяса на пергаменце і адпраўляюць для сушкі ў прагрэтую да 80 градусаў духоўку гадзіны на тры.
- Час ад часу трэба адчыняць дзверцы духоўкі і выпускаць які збіраецца пар.
Такім манерам можна зрабіць снэкаў з любога іншага гатункі мяса, а набор спецый, прыпраў і вострых прыпраў вар'іраваць на свой густ.