Вытанчаны сметанковы суп можна прыгатаваць з морапрадуктамі, напрыклад, з крэветкамі. Астатнія інгрэдыенты паспрабуем падабраць, кіруючыся пачуццём смакавай гармоніі.
Раскажам, як прыгатаваць сметанковы суп з крэветкамі.
У любым выпадку, рыхтуем крэветкі асобна. Пры куплі выбіраем свежыя, арыентуючыся на знешні выгляд, пах і тэрміны прыдатнасці на пакаванні (лепш за ўсё, сярэдняга памеру). Варым іх асобна на працягу 3-10 хвілін (залежыць ад таго, сырыя крэветкі вы купілі ці ўжо подваренные). Здабываем плоць з хітынавага панцыра. Затым рыхтуем суп і дадаем у яго крэветкі непасрэдна перад ежай.
Сметанковы крэм-суп з крэветкамі і гароднінай - рэцэпт
Разлік на 2 порцыі
інгрэдыенты:
- крэветкі - 10-12 шт .;
- мякаць мушкатовы гарбузы - 200 г;
- брокалі 200 г;
- перац салодкі - 2 шт .;
- сліўкі - 150 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац чырвоны пякучы;
- спецыі молатыя (мушкатовы арэх, гваздзік, карыца, кардамон, імбір);
- зеляніна (цыбулька, кінза, пятрушка, размарын);
- вермут белы або ружовы - 30 мл.
падрыхтоўка
Крэветкі варым асобна і чысцім.
Мякаць гарбузы наразаем кавалачкамі і праварваюць на працягу 15 хвілін у невялікай колькасці вады. Дадаем разабраную на дробныя кочешки брокалі і кавалачкі салодкага перцу. Праварваюць яшчэ 3 хвіліны на самым малым агні. Ледзь астуджаюць, здабываем правараныя гародніна і пюрируем іх у блендере разам з зелянінай і часныком.
Дадаем сліўкі, спецыі і віно. Каб атрымаць масу жаданай кансістэнцыі, разводзім яе агароднінным булёнам. Разліваем ў супавыя кубкі, прыгожа раскладваем крэветкі па паверхні, упрыгожваем лісцікамі зеляніны. Падаем з бездрожжевого хлебам .
Сметанковы суп з крэветкамі, ласосем і рысам
Разлік на 3 порцыі
інгрэдыенты:
- крэветкі звараныя вычышчаныя - 15 шт .;
- сліўкі - 100 мл;
- брушкі ласося - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- корань пятрушкі - 1 шт .;
- рыс - 2 арт. лыжкі;
- бульба - 2 шт .;
- спецыі молатыя (фенхель, кмен, гваздзік, перац чорны, мушкатовы, куркума, імбір);
- зеляніна (лемонграсс, базілік, кроп, пятрушка, кінза);
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Срежем з скуры кавалачкі плоці ласося. Нарэжам некрупной вычышчаныя лук і моркву і рыбу. Мал промоем.
Закладваем у рондальчык бульбу, моркву, рыс, цыбуліну і вычышчаны корань пятрушкі цалкам. Заліваем невялікай колькасцю вады і варым каля 15 хвілін. Дадаем кавалачкі ласося, Праварваюць яшчэ 5 хвілін. Ўліваем сліўкі. Разліваем ў супавыя кубкі, прысыпаем сечанай зелянінай, прыгожа выкладваем крэветкі па паверхні. Перад ежай можна злёгку заправіць суп соевым соусам і чорным перцам або чырвоным пякучым.