Капуста з шчаўя з мясам - гэта просты зялёны суп, які рыхтуецца на аснове булёна з ялавічыны / свініны з даданнем самага разнастайнага мяса і лісця шчаўя. За кошт апошніх страва валодае лёгкай асвяжальнай кіслінкай, гэтак актуальнай у летнюю пару. Мы раскажам, як рыхтаваць гэта традыцыйнае славянскае страва адразу па некалькіх розных рэцэптурах.
Як прыгатаваць капуста з шчаўя з мясам?
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 135 г;
- булён - 2,6 л;
- моркву - 95 г;
- адварная кураціна - 115 г;
- яйкі - 3 шт .;
- шчаўе - 3 ст .;
- па жмені зеляніны кропу і пятрушкі.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка варта пачаць з луково-маркоўнай пассеровки. Калі гародніна злёгку подрумянятся і дойдуць да напалову, пакладзеце да іх адварную кураціну і заліце булёнам. Калі вадкасць закіпіць, пачніце порцыямі закладваць шчаўе, а за ім - зеляніна. Зніміце капусту з пліты і змяшайце гарачы булён з парай ўзбітых яек. Накрыйце посуд са капустай вечкам і пакіньце на 5 хвілін.
Капуста з шчаўя з мясам можна зрабіць і ў мультиварке па падобнай схеме: спачатку гародніна абсмажваюцца разам на «выпечкі», а пасля дадання булёна можна пераключыцца на «Тушэнне» і дадаваць астатнія інгрэдыенты.
Капуста з шчаўя з мясам - рэцэпт
Не рэдка, асновай супу становіцца свініна. Калі вы маеце намер зварыць дужы мясны булён з мясных кавалачкаў, то аддавайце перавагу зрэзах на косткі, які дае максімальную колькасць навару.
інгрэдыенты:
- вада - 3,3 л;
- свініна на косткі - 1,2 кг;
- бульба - 740 г;
- шчаўе - 210 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- яйкі - 2 шт .;
- зеляніна кропу - 15 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як варыць капуста з шчаўя з мясам, пастаўце ваду на агонь і займіцеся свінінай. Апаласніце кавалачкі і змесціце іх у кіпячую ваду. Пакіньце прыкладна на паўгадзіны, не забываючы выдаляць ўтвараецца на паверхні шум. Па сканчэнні адведзенага часу, пакладзеце ў булён буйна нарэзаны бульбу, пры жаданні, для водару можна кінуць пару лісточкаў лаўра. Пакіньце ўсе праварыць разам яшчэ на 15 хвілін, а паралельна
Некаторыя дадаюць у суп адварныя яйкі падчас сервіроўкі, але мы прапануем уліць сырыя яйкі ў гарачы булён. Для гэтага дастаткова уліць ўзбітыя яйкі ў суп, а следам адразу ж змяшаць. Калі яйкі схопяцца, дадайце ў суп шчаўе. Закладвайце зеляніна порцыямі, дадаючы новую жменю пасля таго, як старая увянет. Капуста з шчаўя з мясам і яйкам будуць гатовыя адразу пасля таго, як увесь шчаўе будзе дададзены. Сервіруюць суп са смятанай.