Прапануем вашай увазе некалькі рэцэптаў прыгатавання сакавітых і смачных рыбных катлет з судака.
Катлеты з судака ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе судака - 600 г;
- спецыі;
- белы хлеб - 150 г;
- малако - для замочвання;
- цыбуліна - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім, дробна шинкуем і злёгку пассеруем на патэльні з масліцам. Потым атрыманую Обжарка, рыбу і вымачаны ў малацэ хлеб перакручваецца двойчы праз мясасечку. Затым дадаваны ў фарш яйка, солім і Перчем па гусце. Кідаем кавалачак сметанковага масла і добранька змешваем.
Пасля гэтага лепім рукамі катлеткі, абвальваюць іх у пакуце і выкладаем у спецыяльны бляху, прамазаць алеем. Пасыпаем зверху дробна парэзанай свежай зелянінай, і абкладваюць цытрынавымі дзелькамі. Абавязкова накрываем бляху вечкам і адпраўляем на 15 хвілін у гарачую духоўку. Гатовыя рыбныя катлеты выдатна спалучаюцца з толченым адварной бульбай .
Сечаныя катлеты з судака
інгрэдыенты:
- філе судака - 800 г;
- яйка - 3 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- пятрушка;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- сыр - 50 г;
- мука - 1,5 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок;
- спецыі.
падрыхтоўка
Давайце падрабязна разгледзім, як прыгатаваць катлеты з судака. Такім чынам, рыбнае філе наразаем маленькімі кубікамі і дадаем да яго па гусце цытрынавы сок і выдушаны праз прэс часначок. Добранька змешваем фарш і ставім на 30 хвілін у халадзільнік.
Гэтым часам шинкуем пакуль дробна зялёны лук і пятрушку. Сыр шаруе на буйнай терочке, а яйкі ўзбіваем венцам. Цяпер дастаем астуджанае рыбнае філе і дадаем да яго ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты: сыр, узбітыя яйкі, муку, смятану і свежую зеляніну.
Пасыпаем фарш соллю, перчыкам да спадобы, старанна вымешваюць і зноў ставім яшчэ на 30 хвілін у халадзільнік. Затым змочваем рукі вадой і формуем невялікія катлеты. Выкладваем іх на патэльню з масліцам і абсмажваем на не вельмі моцным агні да прыгожага залацістага колеру. Гатовыя катлеткі падаем на стол гарачымі з любым гарнірам на ваша меркаванне.
Катлеты з ікры судака
інгрэдыенты:
- ікра судака - 1 кг;
- курынае яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- манныя крупы - 1 ст. лыжка;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- спецыі;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- алей.
падрыхтоўка
Ікру судака выкладваем у рондальчык, солім, Перчем па гусце, дадаем яйка, выціскаць вычышчаны зубчык часнаку і усыпаць крухмал, вабіка і муку. Гатовы фарш добранька змешваем да аднастайнасці.
Цяпер ставім на пліту патэльню, запальваем агонь, наліваем масліцам і пакідаем яе разагравацца. Затым выкладваем катлеткі лыжкай, змочанай у халоднай вадзе, і абсмажваем іх з двух бакоў да з'яўлення румянай залацістай скарыначкі. Вось і ўсё, у нас атрымаліся смачныя і вельмі мяккія рыбныя катлеты, якімі не сорамна пачаставаць нават самых пераборлівых гасцей.
Рэцэпт катлет з судака
інгрэдыенты:
- судак - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- свіное сала - 50 г;
- белы хлеб - 100 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рыбу спачатку добра прамываем, патрашыць, вызваляем ад хрыбта і выдаляем усе костачкі. Для падрыхтоўкі катлет, нам з вамі спатрэбіцца толькі паляндвічная частку. Такім чынам, філе зноў прамываем і выкладваем на ручнік. Свіное сала чысцім ад скуркі і разам з рыбай перакручваецца некалькі разоў праз мясасечку. Атрыманы фарш падсольваць да спадобы, дадаем у яго размоченный ў вадзе белы хлеб і разбіваем курынае яйка.
Усё старанна змешваем і прыбіраем гатовы фарш на 30 хвілін у халадзільнік. Затым змочваем лыжку ў вадзе і выкладваем рыбную масу на разагрэтую патэльню. Абсмажваем рыбныя катлеткі на раслінным масліцам на невялікім агні, да адукацыі апетытнай румянай скарыначкі. Падаем страва з каханым гарнірам і свежымі гароднінай.