Агародніннае рагу з баклажанаў - вельмі пажыўнае, хуткае і неверагодна карыснае страва. Такая страва падаюць у якасці гарніру да мяса або як нішчымнае самастойнае страва.
Рагу з баклажанаў і памідораў
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- баклажаны - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- булён агародніннай - 100 мл;
- сок цытрыны - 2 ч. лыжкі;
- зеляніна свежая - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі рагу, падрыхтоўваем спачатку ўсе гародніна. Баклажаны маім, рэжам кубікамі і вымочваць у падсоленай вадзе 15 хвілін. Моркву апрацоўваем і шаруюць на тарцы. Астатнія гародніна чысцім і здрабняе лустачкамі. Затым складаем усё ў глыбокую патэльню з аліўкавым масліцам і злёгку абсмажваем на працягу 5 хвілін. Пасля гэтага падліваем трохі булёна, Запраўляем спецыямі і кідаем лыжку цукру. Тушым на вельмі павольным агні пад вечкам. Гатовае рагу выкладваем ў талерку, упрыгожыўшы свежай зелянінай.
Рагу з баклажанаў і бульбы
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 300 г;
- памідор - 100 г;
- алей;
- бульба - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- баклажан - 3 шт.
падрыхтоўка
Баклажаны і бульба прамываем, чысцім, буйна наразаем, а капусту шинкуем кубікамі, а не соломкой. Затым абсмажваем кожны гародніна па асобнасці на масліцам і выкладваем пластамі ў глыбокую гарачатрывалую ёмістасць: спачатку белакачанную капусту, потым бульбу і баклажаны. Цыбуліну пассеруем з морквай, дадаем да іх перетерты памідоры і тушым хвілін 10. Заліваем атрыманай падліўкай агародніннае рагу з баклажанамі і запякаць у духоўцы 50 хвілін.
Агародніннае рагу з баклажанамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- спецыі;
- часнык;
- алей.
падрыхтоўка
Баклажаны чысцім, разразаем на невялікія кавалачкі і апускаем на паўгадзіны ў падсоленую ваду. Не губляючы часу, падрыхтоўваем ўсе астатнія гародніна для рагу. Бульба і шынок прамываем, чысцім ад лупіны і шинкуем кубікамі невялікіх памераў. Моркву апрацоўваем і здрабняе кружочкамі. У балгарскага перчыка выдаляем акуратна асяродак і сячэм палоскамі. Далей асцярожна зліваем ваду з баклажанаў і наразаем яго кубікамі. З памідораў здымаем скурку, апарыць кіпенем, і шинкуем мякаць вялікімі дзелькамі. Цыбуліну спачатку чысцім, здрабняем паўколамі, выкладаем у чару мультиварки і падліваем трохі расліннага масла. Усталёўваем на дысплеі рэжым «Смажэнне» і пассеруем 15 хвілін. Затым пачынаем ўкладваць усе гародніна пластамі ў наступным парадку: бульбачка, перац, шынкі і баклажаны. Пасля гэтага падсольваць да спадобы і размяркоўваем памідоры і моркву. Закрываем вечка, ставім рэжым «Тушэнне» і час на 35 хвілін. Пасля гукавога сігналу усё старанна змешваем, дадаваны некалькі вычышчаных зубчыкаў здробненага часныку, закрываем вечка і ставім мультиварку ў рэжым "Падагрэў" яшчэ на 10 хвілін.
Агародніннае рагу з баклажанамі і мясам
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 600 г;
- бульба - 6 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- баклажан - 2 шт .;
- памідор - 3 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- алей;
- спецыі .
падрыхтоўка
Мяса наразаем лустачкамі, кладзем яго ў жароўню з маслам, падліваем трохі вадзіцы і тушым на сярэднім агні. Гародніна чысцім, наразаем кубікамі. Затым лук пассеруем да напаўпразрыстасці, дадаем моркву і кладзем размятые памідоры без скуркі. Бульба кідаем да мяса, змешваем і рыхтуем хвілін 20. Далей кідаем перац, баклажаны, кладзём агароднінную зажарку і ўліваем трохі булёна. Падсольваць страва да спадобы і знемагаючы да поўнай гатоўнасці пры закрытай крышке.