Трус - распаўсюджаная хатняе жывёла, якую вырошчваюць дзеля атрымання шкурак і мяса. Трусяціна - адзін з лепшых відаў дыетычных далікатэсных нятлусты мясных прадуктаў.
Раскажам, як можна смачна прыгатаваць труса .
выбіраем труса
Звычайна трусоў прадаюць на рынку свежымі ў выглядзе суцэльных тушак, у супермаркетах - у выглядзе замарожаных частак тушкі ў пакаванні. Мяса, прадаванае на рынку, павінна быць праверана ветэрынарнай службай, пра што паведамляе таўро на тушцы. У любым выпадку, мяса павінна мець здаровы чысты светла-ружовы колер. Лепшы ўзрост жывёльнага для забою 3-4 месяцы.
Рэцэпты прыгатавання самых смачных страў з труса
Трусіная печань - вельмі карысны субпрадукты, часам яна прадаецца асобна, на вагу. Да прыкладу, вы купілі некалькі трусоў па якім-небудзь нагоды і бераце печань ад іх або забіваецца трусоў з сваёй гаспадаркі.
Як прыгатаваць печань труса смачна?
Дыетычны суп з трусінай печанню бульбай і морквай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печань трусіная - 2 шт .;
- бульба - 2 шт. сярэдняга памеру;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна маленькая - 1 шт .;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Прамытую трусіную печань разразаем на кавалачкі, наразаем лустачкамі вычышчаную моркву і бульбу, чысцім цыбуліну. Усё гэта закладваем у рондальчык і заліваем вадой з разліку прыкладна на 2,5 стандартных порцыі (гэта значыць, каля 500 мл). Даводзім да кіпення, памяншаем агонь, здымаем шум і варым да гатовасці бульбы. Цыбуліну выкідваем, дадаем сечаную зеляніну, калі трэба, ледзь прысольваюць і Запраўляем спецыямі. Можна есці суп ці крыху астудзіць і пюрировать яго ў блендере.
Смачная печань труса ў сметанковым соўсе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печань труса - 300-400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- сліўкі - 60-80 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей;
- чорны молаты перац і іншыя спецыі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Вычышчаны лук нарэжам паўколамі, печань падзелім на натуральныя часткі, больш буйныя можна разрэзаць напалам. Злёгку абсмажваем ў патэльні на алеі цыбулю, затым дадаем печань, змешваем і памяншаем агонь. Тушым на працягу хвілін 8, ўліваем сліўкі і дадаем спецыі, пасля чаго тушым яшчэ хвілін 8. Выключаем агонь, дадаем зеляніна і часнык. Падаць тушеную трусіную печань можна з любым гарнірам.
Найсмачны трусік, тушеный ў збанку ў духоўцы, - рэцэпт ў балканскім стылі
Разлік на 1 порцыю.
інгрэдыенты:
- філе труса - 200 г;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- брокалі - 150 г;
- лук чырвоны дробны - 1 шт .;
- сала свіное;
- віно дэсертнае ружовае (Марціні або «Букет Малдавіі»);
- спецыі молатыя, у тым ліку, пякучы чырвоны перац;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Наразаем свіное сала як на скваркі і выкладваем на дно збанка. Наступным пластом ідуць кружочкі лука, а зверху - некрупные кавалачкі мяса (як на плоў), дробныя кочешки брокалі і салодкага перцу. Збанкі, накрытыя вечкамі, ставім у разагрэты духавы шафу прыблізна на паўгадзіны. Па заканчэнні гэтага часу змешваем віно са спецыямі і заліваем у
Калі ледзь перайначыць рэцэпт і дадаць у збанкі з гатовым тушеным трусам яшчэ па 2 сталовых лыжкі смятаны, змяшаць і хвілін на 5-8 пад вечкам вярнуць у астывае духоўку, таксама атрымаецца вельмі смачна. Тушыць труса ў смятане, падвяргаючы апошнюю працяглай тэрмічнай апрацоўцы, не варта, смятана створожится і страціць карысныя ўласцівасці, таму ва ўсіх падобных выпадках дадаем яе за тры хвіліны да гатоўнасці, ці калі толькі выключылі агонь.