Рэцэпты з мяснога фаршу не абмяжоўваюцца праславутымі катлеты, біточкі або тэфтэлі. Сфера прымянення сечанага мяса значна шырэй і прапанаваная далей падборка - толькі малая доля варыяцый, якія можна з яго паспяхова аформіць.
Рэцэпты з фаршу мясной на хуткую руку
Перавага перамалоць мясной філе ў тым, што стравы з яго рыхтуюцца хутка і рызыка таго, што яны атрымаюцца жорсткімі зводзіцца да мінімуму. Усе гастранамічныя вынаходствы з гэтага прадукта афармляюцца часцяком на хуткую руку і атрымоўваюцца па ўсіх параметрах проста хвацкімі. Далей вы даведаецеся, што прыгатаваць з мяснога фаршу, каб здзівіць і парадаваць дамачадцаў і гасцей.
Мясныя гнязда з фаршу
Не ведаеце, што прыгатаваць з фаршу акрамя катлет? Тады паспрабуйце рэалізаваць выкладзеную ніжэй рэцэптуру. Падрабязныя рэкамендацыі і парады дапамогуць вам разабрацца з тым, як прыгатаваць гнязда з фаршам. Склад напаўнення можа быць іншым на ваша меркаванне, напрыклад грыбным або агароднінным.
інгрэдыенты:
- кураціна - 300 г;
- цыбуліна - 90 г;
- яйкі - 3 шт .;
- бульба - 1 шт .;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- размоченный у малацэ хлеб - 2 лустачкі;
- сыр і смятана - па 60 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Здробненае філе змешваюць з цыбуляй, часнаком і бульбай.
- Два яйкі адварваюць, чысцяць, дробна сякуць і змешваюць са смятанай і сырнай габлюшкай, а адно сырое дадаюць да мяса.
- Ўмешваецца ў аснову хлебны мякіш.
- У форму выкладваюць зробленыя з мяса аладкі, афармляюць па цэнтры паглыблення, якія напаўняюць начыннем.
- Запякаюць нарыхтоўкі пры 195 градусах на працягу 40 хвілін.
Мясной рулет з фаршу
Вельмі апетытна і святочна выглядае мясной рулет з фаршу з начынкай. У якасці напаўнення выкарыстоўваюць розныя варыяцыі з рысам, яйкамі, гароднінай, але максімальна папулярна страву з грыбамі. Пры чым абсалютна не важна лясныя грыбочкі будуць выкарыстаныя або даступныя круглы год шампіньёны.
інгрэдыенты:
- свініна і ялавічына - па 500 г;
- батон - 300 г;
- малако - 300 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цыбуліны - 500 г;
- грыбы - 400 г;
- моркву - 130 г;
- алей - 40 г;
- соль, прыправы.
падрыхтоўка
- Мякаць перакручваюць праз мясарубку з паловай порцыі лука і размочаны ў малацэ батонам.
- Ўводзяць падсоленую і запраўленую яечную масу, вымешваюць усё і адбіваюць.
- Шаткуюць грыбы і абсмажваюць іх разам з пакінутым лукам.
- Афармляюць рулеты на пергаменце, расклаўшы сантыметровым пластом сечаную масу, размеркаваўшы раўнамерна начынне і згарнуўшы усё ў выглядзе рулета, дапамагаючы бакамі ліста.
- Перакладаюць нарыхтоўкі на бляху, паліваюць рэшткамі малака і запякаюць пры 200 градусах на працягу паўгадзіны.
Мясныя шарыкі з фаршу
Вывучаючы простыя рэцэпты з фаршу мясной, увага прыцягваюць апетытныя мясныя шарыкі, якія запякаюць пад рознымі соусамі на таматавай або сметанковай аснове. Іх можна падаць на святочны стол або з гарнірам да сямейнага абеду ці вячэры.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 700 г;
- зубкі чесночные - 3 шт .;
- лук - 100 г;
- сліўкі - 250 мл;
- сыр - 150 г;
- прованского травы - 1 ст. лыжка;
- сумесь перцаў, соль.
падрыхтоўка
- Дзве траціны кураціны здрабняюць мясасечку, а астатнюю наразаюць кубікамі.
- Змешваюць мясныя складнікі з лукам.
- Афармляюць шарыкі, выкладваюць іх у форму і адпраўляюць на 15 хвілін у духоўку.
- Злучаюць сліўкі з часнаком, сырам і травой.
- Заліваюць соусам шарыкі і працягваюць запяканне яшчэ чвэрць гадзіны.
Мясныя ватрушкі з фаршу
Калі разглядаць у якасці асновы для афармлення сытных закусак мясной фарш, рэцэпты прыгатавання такіх могуць быць самымі нечаканымі. Так, напрыклад, многія прывыклі атрымліваць асалоду ад ватрушкамі ў якасці дэсерту. Але ў дадзеным выпадку - гэта арыгінальнае страва з мяса, пры чым неверагодна смачнае і апетытнае.
інгрэдыенты:
- свіная і ялавічная выразка - па 500 г;
- плаўлены і цвёрды сыр - па 300 г;
- шампіньёны - 200 г;
- тлушч - 20 мл;
- лук - 50 г;
- тварог - 600 г;
- яйкі - 2 шт .;
- зеляніна, прыправы.
падрыхтоўка
- Перакручаную мякаць злучаюць з перетерты сырам, дадаўшы прыправы.
- Абсмажваюць на тлушчу шампіньёны з лукам.
- Тварог прабіваюць блендером, змешваюць з плаўлены сырам і шкварка, заправіўшы зелянінай і спецыямі.
- На пергаменце размяшчаюць сфармаваныя з фаршу гнязда, напаўняюць іх тварожных-грыбны масай.
- Запякаюць мясныя ватрушкі з грыбамі і сырам 40 хвілін пры 185 градусах.
Стажкі з мяснога фаршу
На першы погляд не вартага стажкі з мяснога фаршу, рэцэпт якіх апісаны далей, атрымоўваюцца смачнымі і духмянымі. Паспрабаваўшы ўпершыню такі ласунак, вы назаўжды застанецеся ў ліку ягоных прыхільнікаў, і будзеце рыхтаваць яго з любой нагоды.
інгрэдыенты:
- свініна і ялавічына - 600 г;
- цыбуліны - 250 г;
- яйкі - 5 шт .;
- бульба - 500 г;
- сыр - 300 г;
- маянэз - 200 г;
- алей - 40 г;
- прыправы, зеляніна, соль.
падрыхтоўка
- Перакручаную мякаць соляць, перчат і старанна вымешваюць.
- Луковую нарэзку пассеруют да румянай.
- Адварваюць, чысцяць і наразаюць яйкі, абмешваюць іх маянэзам, зелянінай, заправамі.
- Пераціраюць на тарцы вычышчаныя бульбіны і сыр.
- З мяса афармляюць аладкі і размяшчаюць іх на блясе.
- Зверху размяркоўваюць поджарку, яечную сумесь, бульбяную і зверху сырную габлюшку.
- Калі правільна выкананы ўсе рэкамендацыі дадзенага рэцэпту з мяснога фаршу, то ў выніку павінны атрымаецца забавные стажкі, якія трэба запекчы на працягу 40 хвілін пры 180 градусах.
Мясной булачку з фаршу ў духоўцы
Мясной хлеб з фаршу рэцэпт, якога прадстаўлены ніжэй, рыхтуюць у духоўцы на формах для хлеба або кексаў адсюль і назва стравы. Упершыню яно з'явілася ў Еўропе, паступова заваяваўшы прызнанне і ўсенародную любоў і ў іншых краінах свету.
інгрэдыенты:
- свіная і ялавічная выразка - па 350 г;
- лук, моркву - па 100 г;
- чесночный зубец і сцябло салеры - па 1 шт .;
- паніровачныя сухары - 150 г;
- яйка буйное - 1 шт .;
- паста таматная - 70 г;
- алей - 40 г;
- кетчуп, прыправы, зеляніна, соль.
падрыхтоўка
- Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту з мяснога фаршу, зробленага шляхам драбнення выразкі, змешваюць аснову са спассеровать гароднінай і старанна адбіваюць.
- Дадаюць пры гэтым сухары, пасту, часнык, яйка, соль, прыправы і зеляніна.
- Запаўняюць атрыманай сумессю промасленную ёмістасць, змазваюць зверху кетчупам і выпякаюць пры 185 градусах на працягу гадзіны.
Запяканка з мяснога фаршу
Падбіраючы простыя рэцэпты з мяснога фаршу, для рэалізацыі якіх спатрэбіцца ўсяго некалькі хвілін, выбар часцяком падае на апетытныя запяканкі, якія акрамя хуткай гатавання атрымоўваюцца яшчэ і вельмі духмянымі, сытная і карыснымі.
інгрэдыенты:
- фарш - 700 г;
- лук - 100 г;
- мука - 60 г;
- разрыхляльнік - дробка;
- лустачкі батона - 15 шт .;
- малако - 2,5 шклянкі;
- сыр перетертый - 2 шклянкі;
- алей - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- зеляніна, прыправы.
падрыхтоўка
- Сечанае мяса абсмажваюць з лукам, всыпают пакуту з разрыхляльнікаў і ўліваюць шклянку малака.
- У форму выкладваюць пластамі хлеб і мясной напаўняльнік, пасыпаючы сырам.
- Пакрываюць габлюшкай шчодра апошні хлебны пласт і заліваюць ўсе сумессю з яек і малака, падсоленую, запраўленую спецыямі і пакідаюць для насычэння на некалькі гадзін
- Запякаецца мясная запяканка з фаршу ў духоўцы пры 185 градусах на працягу паўгадзіны.
Мясной пірог у духоўцы - рэцэпт з фаршу
Хуткі мясной пірог з пластовага тэсту з фаршам і будзённае меню разнастаіць, і святочны стол дапоўніць не самым горшым чынам. У базавую начынне можна дадаць абсмаленыя грыбы або дробна насечаныя гародніна - гэта толькі палепшыць характарыстыкі прысмакі.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- фарш - 500 г;
- лук - 200 г;
- алей - 30 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Раскочаны пласт пластовага тэсту размяшчаюць у форме і выкладваюць зверху поджарку з лука і сечанага мяса са спецыямі.
- Адпраўляюць нарыхтоўку ў прогретую да 200 градусаў духоўку на дваццаць пяць хвілін.