Мы сёння раскажам як прыгатаваць неверагодна эфектны і ўзрушаюча смачны салата «Гранатавы бранзалет» і прапануем дзве самых папулярных яго варыяцыі.
Як прыгатаваць салата «Гранатавы бранзалет» - класічны рэцэпт
Ключавы кампанент дадзенага салаты гранат можна ўзяць з мяккімі маленькімі костачкамі. Але ў гэтым выпадку страву атрымаецца не такім эфектным, бо гранаты гэтага гатунку бялейшы па колеры. Смак стравы таксама будзе некалькі адрознівацца і атрымаецца менш кантрасным з-за меншай кіслотнасці такога фрукта.
інгрэдыенты:
- грудка курыная (філе) - 320 г;
- гранаты сярэдняга памеру - 2 шт .;
- буракі сярэдняга памеру - 2 шт .;
- моркву сярэдняга памеру - 2 шт .;
- бульба - 420 г;
- цыбуліна салатная - 130 г;
- адборныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- арэхі грэцкія - 85 г;
- маянэз правансаль - 220 г;
- воцат (9%) - 15 мл;
- цукровы пясок - 10 г;
- соль каменная - па гусце.
падрыхтоўка
Усе кампаненты салаты неабходна падрыхтаваць загадзя. Адварваем у падсоленай вадзе курынае мяса, дадаўшы пры гэтым у булён жаданыя спецыі. Даем птушцы астыць на булёне і дробненька наразаем яе. Бульбу і буракі можна адварыць да гатовасці на пару, запекчы ў фальзе ў духоўцы ці ж прыгатаваць традыцыйна на пліце ў вадзе, толькі ў розных пасудзіна. Акрамя гародніны і мяса нам спатрэбяцца таксама отваренные ўкрутую курыныя яйкі.
Па гатоўнасці чысцім гародніна і яйкі і пераціраць на буйной тарцы, складаючы пасля гэтага габлюшку па розных місачках. Свежую моркву таксама чысцім, пераціраюць на дробненькія тарцы і адціскаюць пры неабходнасці лішні сок. Акрамя ўсяго іншага замаринуем лук салатны. Наразаем яго кубікамі, перакладаем ў каганец, даліваюць воцат, усыпаць цукар і дробку солі, ўліваем трохі вады і змешваем. Хвілін праз пятнаццаць расол зліваем, а лук прамываем і адкідваем на друшляк.
Падсушваюць грэцкія арэхі і здрабняе іх у дробненькія дробку. Зараз можна прыступаць да афармлення салаты. Па цэнтры шырокага стравы усталёўваем перавернуты шклянку і вакол яго пачынаем ўкладваць кампаненты пластамі, прамазваючы кожны маянэзам. Першыя тры пласта - гэта бульба, палова буракоў і моркву, затым - арэхі, палова курынага мяса і лук. І ў завяршэнне выкладваем яйкі, на іх астатнюю курыцу, а затым буракі. Пасля гэтага вымаем акуратна шклянку, упрыгожваем паверхню атрыманага «бранзалета» зернямі граната і ставім на паліцу халадзільніка гадзіны на чатыры для насычэння.
Салата «Гранатавы бранзалет» з ялавічынай і чарнаслівам без буракоў
Дадзены варыянт салаты «Гранатавы бранзалет» адрозніваецца і па складзе і па гусце ад класічнага. У ім няма буракоў і цыбулі, а свежасць і пікантнасць нададуць агурочкі і чарнасліў. У якасці мясной кампанента можна ўзяць любы мяса, але ідэальна ўсё ж падыдзе ў дадзеным выпадку ялавічына.
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 520 г;
- гранаты сярэдняга памеру - 2 шт .;
- чарнасліў - 120 г;
- моркву сярэдняга памеру - 2 шт .;
- бульба - 420 г;
- свежыя агуркі - 280 г;
- адборныя курыныя яйкі - 4 шт .;
- маянэз правансаль - 180 г;
- соль каменная - па гусце.
падрыхтоўка
Як і ў папярэднім выпадку падрыхтоўваем загадзя кампаненты салаты. Бульбу, моркву і яйкі адварваем традыцыйным спосабам, у пароварке ці запякаць у духоўцы, а затым чысцім і пераціраць на тарцы. Аналагічным спосабам здрабняем отваренные ўкрутую і вычышчаныя яйкі. Ялавічыну таксама варым дояць мяккасці, даем ёй астыць на булёне, пасля чаго шинкуем некрупной саломкай або кубікамі. Наразаем саломкай агурочкі, а чарнасліў прамываем, распарваюць ў гарачай вадзе і таксама здрабняе.
Таксама як і ў папярэднім выпадку афармляем Салацік пластамі ў выглядзе бранзалета. Для гэтага вакол шклянкі на страве ўкладваем пласт бульбы, а зверху мяса. Далей чарга агуркоў, яек і морквы, пасля чаго ў завяршэнне будзе чарнасліў, і пасля выдалення шклянкі упрыгожваем Салацік гранатавымі зернем. Не забываем ўсе пласты акрамя граната прахарчаваць маянэзам і пасаліць пры неабходнасці.
Даем стравы настаяцца некалькі гадзін у халадзільніку і можам падаваць яго да стала.