Філе індычкі - рэцэпты

Карысць мяса індычкі пераацаніць немагчыма, як і яго цудоўныя смакавыя якасці, якія дасягаюцца шляхам зусім нескладанага падрыхтоўкі. Нашы рэцэпты дапамогуць вам пераканацца ў правільнасці дадзенага сцвярджэння, бо смакавы вынік прапанаваных страў перасягне ўсе чаканні.

Рэцэпт філе галёнкі індычкі ў духоўцы з бульбай

інгрэдыенты:

• філе галёнкі індычкі - 4 шт .;
• бульба - 750 г;
• гарошак замарожаны зялёны - 180 г;
• соус соевы - 95 мл;
• гарчыца - 35-45 г;
• базілік сушеный - 2 ч. лыжкі;
• сумесь прованского траў - 1 ст. лыжка;
• рафінаваны алей - 25 мл;
• сумесь перцаў;
• соль.

падрыхтоўка

Асаблівую нотку стравы надасць папярэдняе марынаванне філе галёнак індычкі. Для гэтага мяса птушкі промоем, абсушым, зробім у кожным філе праколы нажом і натрыю сумессю соевага соўсу, гарчыцы і сушеного базіліка ў названых прапорцыях, а таксама прыправы молатай сумессю перцаў. Даем прахарчавацца індычцы не менш гадзіны. За гэты час вымываецца і чысцім бульбяныя клубні і разразаем на невялікія долькі. Каб смак гародніны ў страве быў гэтак жа насычаным і прывабным, як і мяса, Запраўляем лустачкі прованского травой, абмешваюць соллю і молатай сумессю перцаў, а таксама паліваем раслінным алеем і дбайным чынам змешваем, каб вострыя прыправы добранька размеркаваліся па ўсім бульбе.

Промаринованное мяса выкладваем на ліст фальгі, выкладзены на бляху, па баках раскладваем падрыхтаваныя бульбяныя дзелькі, прыкрываем другім лістом і запячатваюць краю. Адпраўляем страва запякаць пры 195 градусах на працягу гадзіны. Пасля гэтага здымаем верхні ліст фальгі, пасыпаем страва зялёным гарошкам, павышаем жар да 220 градусаў і вытрымліваем індычку з гароднінай пры такім тэмпературным рэжыме яшчэ пятнаццаць хвілін.

Пры жаданні густ стравы можна разнастаіць, дадаўшы нарэзаны паўколамі лук, зрабіўшы з яго падушку пад філе галёнкі індычкі ці ж дапоўніць гармонію палоўкамі таматаў черрі.

Рэцэпт тушанай філе індычкі з імбірам ў мультиварке

інгрэдыенты:

• філе індычкі - 950 г;
• нацёрты корань імбіра - 1 ст. лыжка або па гусце;
• лук рэпчаты - 85 г;
• перац чылі;
• алей без паху - 25 мл;
• соус соевы - 25 мл;
• сумесь перцаў свежазмолатая;
• соль.

падрыхтоўка

Арыгінальнасць дадзенага стравы ў імбірны ноткі. Але ступень насычанасці імбірнага густу вызначаем па перавагам, павялічваючы або памяншаючы колькасць церпкага кораня. Нацёршы яго на тарцы, змешваем з здробненым лукам, соевым соусам, раслінным алеем, Запраўляем молатай сумессю перцаў, перцам чылі і пры неабходнасці соллю. Падрыхтаванае філе індычкі разразаем на некрупные парцыённыя лустачкі, Запраўляем іх прыгатаваным імбірны-соевым соусам, змешваем і выкладаем у мультикастрюлю. Выстаўляем функцыю «Тушэнне» на паўтары гадзіны. Гатовае тушанае мяса індычкі падаем з адварной бульбай, рысам або макаронамі.

Філе індычкі са смятанай і лукам - рэцэпт на патэльні

інгрэдыенты:

• філе індычкі - 550 г;
• смятана - 125 г;
• вада - 190 мл;
• лук рэпчаты - 85 г;
• часнык;
• рафінаваны алей - 45 мл;
• свежая зеляніна - 25 мл;
• спецыі;
• соль.

падрыхтоўка

Дадзенае страва рыхтуецца вельмі хутка, а вынік проста надзвычайны. Дык вось, пачынаем адразу да апрацоўкі філе. Прамываем яго, абсушваюць і разразаем на некрупные брусочкі. Тут жа выкладваем мяса птушкі ў прогретое на патэльні раслінны алей без паху. Даем кавалачках падрумяніцца і дадаем паўкола рэпчатай цыбулі, а яшчэ праз пяць хвілін смажання закладваем сметанку, ўліваем летнюю да кіпення ваду, Запраўляем страва соллю, любімымі спецыямі і протушиваем пад вечкам хвілін дзесяць. Пасля гэтага дадаем насечаны часначок і зеляніна, даем трохі настаяцца і можам падаваць.

Для больш насычанага густу можна філе індычкі папярэдне замаріновать ў любімых спецыях, а затым прыгатаваць, вынікаючы рэцэпце.