Шашлыком можна назваць усё, што змяшчаецца на пожагах. У нашым выпадку шашлык будзе рыхтавацца з курыных крылцаў, дапоўненых марынадам або соусам-глазурай. Выдатная альтэрнатыва класічнаму стравы для тых, хто не любіць чырвонае мяса.
Шашлык з курыных крылцаў - рэцэпт
У рамках дадзенага рэцэпту кураціна будзе марынавацца ў соусе з класічных азіяцкіх густаў, які падчас абсмажвання карамелизируется, забяспечваючы птушцы глянцавую падрумяненай скарыначку.
інгрэдыенты:
- курыныя крылцы - 18 шт .;
- карэнні імбіра - 5 см;
- часнык - 3 зубка;
- соевы соус - 55 мл;
- мёд - 45 мл;
- кунжутное алей - 10 мл;
- рысавы воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Прыгатуйце просты марынад, расцёршы ў ступе пасту з сумесі часныку і імбіра, дадаўшы да яе соевы соус з мёдам, а затым і кунжутное алей з рысавым воцатам. Калі марынад для курыных крылцаў для шашлыка будзе гатовы, пагрузіце ў яго прамытыя і обсушенные крылы і пакіньце марынавацца на тэрмін аж да сутак. Далей насадзіце крылы на шампур, даючы лішкам марынаду сцячы і абсмажвайце яго на вуглях, час ад часу змазваючы астаткамі марынаду пры жаданні.
Як замаріновать курыныя крылцы для шашлыка?
Калі вы хочаце адчуць чысты смак курыных крылцаў без дадання якіх-небудзь інтэнсіўных спецый, то спыніце свой выбар на гэтым рэцэпце. У яго рамках птушка змешваецца толькі з аліўкавым алеем і цытрусавыя сокам, закліканымі забяспечыць мясу мяккасць і румяную скарыначку. Для лёгкага водару - трохі сушеного часныку і свежазмолатая перцу.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 115 мл;
- сок цытрыны - 65 мл;
- сушеный часнык - 1 ч. лыжка;
- свежемолотый перац - 1/2 ч. лыжкі;
- курыныя крылцы - 2 кг.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць шашлык з курыных крылцаў, апусціце вымытыя і обсушенные крылы ў сумесь алею і цытрынавага соку. Пасыпце ўсё сушеным часнаком і свежазмолатая перцам, а затым пакіньце марынавацца на тэрмін да сутак.
Шашлык з курыных крылцаў у маянэзе
Для тых, хто не занадта ўважліва сочыць за калорыямі і ў першую чаргу гоніцца за сакавітым мясам, рэкамендуем апрабаваць гэты марынад з маянэзам ў аснове. Пры неабходнасці зрабіць страва лягчэй, вы можаце замяніць маянэз ёгуртам.
інгрэдыенты:
- курыныя крылы - 1,7 кг;
- цытрынавы сок - 115 мл;
- маянэз - 230 г;
- часнык - 12 зубчыкаў;
- сушеный орегано - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
12 вычышчаных чесночных зубкоў ператворыце ў пасту з буйной шчопанню солі. Атрыманую пасту змяшайце з цытрусавыя сокам і маянэзам. Дадайце сушеный орегано і пагрузіце крылы у атрыманы марынад. Пасля марынавання на працягу ўсёй ночы, курыца гатовая да размяшчэння на шампурах і обжарке на вуглях.
Смачны шашлык з курыных крылцаў
Марынад для кураціны не абавязкова павінен быць вадкім. Паколькі скура ў курыных крылаў даволі тоўстая, мяса атрымаецца досыць сакавітым і без дадання маянэзу і кісламалочных прадуктаў. Даказаць гэта бярэмся простым, але поўным водараў марынадам для крылаў з гэтага рэцэпту.
У аснове ляжыць так званая кітайская сумесь пяці спецый: молатай карыцы, фенхеля, Сычуаньская перцу, гваздзікі і бадзяна, усё гэта змешваецца ў роўных прапорцыях.
інгрэдыенты:
- сушеный часнык - 1/4 ч. лыжкі;
- вэнджаная папрыка - 1/2 ч. лыжкі;
- дробка кайенского перцу;
- кітайская сумесь пяці спецый - 1/4 ч. лыжкі;
- курыныя крылы - 900 г.
падрыхтоўка
Для таго, каб спецыі лягчэй размяркоўваліся па паверхні, обсушенные крылы можна паліць невялікай колькасцю алею, а ўжо затым дадаваць сумесь з спісу інгрэдыентаў вышэй. Пасля таго, як курыца будзе раўнамерна пакрыта спецыямі, яе пакідаюць мінімум на гадзіну і затым абсмажваюць.