Безумоўна, варэнне з трускаўкі, парэчкі і маліны, якому заўсёды знойдзецца месца сярод вашых запасаў, заслугоўвае ўвагі, але што наконт больш арыгінальных і незвычайных рэцэптаў, накшталт варэння з рабарбара ?
Варэнне з рабарбара з апельсінам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цукар - 6 ст .;
- апельсіны - 2 шт .;
- рабарбар (нарэзаны) - 5 ст .;
- ваніль - 1 струк.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць варэнне з рабарбара з апельсінам, неабходна падрыхтаваць банкі, у якіх мы гэта варэнне будзем захоўваць. Для таго, каб падоўжыць тэрмін захоўвання нарыхтоўкі, банкі варта папярэдне простерілізованы на пару, у духоўцы або мікрахвалевай печы.
Апельсіны маім і здымаем з іх цэдру. Наразаем палоскі цэдры тонкай соломкой, каб пасля варэння яна карамелизовалась і стала ядомай. З мякаці цытрусавых выжываем сок (у выніку павінна атрымацца каля шклянкі).
Змешваем памяранцавую цэдру, сок і нарэзаны рабарбар ў таўстасценнай рондалі або жароўні. Разразаем ванільны струк напалову. Калі натуральнай ванілі пад рукой няма, яе можна замяніць простым ванілінам. Фінальны крок - даданне цукру, і рондальчык з усім яе змесцівам можна размяшчаць на сярэднім агні. Варым варэнне, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца. Як толькі сумесь дойдзе да кіпення, даем ёй побурлить каля хвіліны, каб варэнне згуснула, а затым разліваюць усё па падрыхтаваным банкам і закочваем стэрыльнымі вечкамі. Варэнне з рабарбара з апельсінавымі скарынкамі павінна астыць на цяпле не менш за 6 гадзін перад размяшчэннем на захоўванне ў прахалодным месцы.
Варэнне з рабарбара з апельсінам і лімонам
Рабарбар і клубніцы - класічнае спалучэнне, якое можна асвяжыць з дапамогай самых звыклых і даступных цытрусавых - апельсіна і цытрыны.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 600 г;
- рабарбар - 250 г;
- цукар - 1 3/4 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- апельсінавы сок - 1/2 ст .;
- цэдра цытрыны і апельсіна.
падрыхтоўка
Ягады трускаўкі маім і разразаем на чатыры часткі. Рабарбар рэжам 2 гл кавалачкамі папярок. Змешваем падрыхтаваныя інгрэдыенты і засынаем іх цукрам, дадаваны цэдру аднаго цытрыны і апельсіна, таксама ўліваем сок цытрусавых і пакідаем усё пад вечкам на 6 гадзін. Ёмістасць пры гэтым варта выкарыстаць не акісляецца, а, напрыклад, шкляны або эмаляваны.
Па заканчэнні часу з ягад і рабарбара павінен быў выйсці сок. Ставім рондальчык на агонь і даводзім вадкасць да кіпення. Пасля закіпання памяншае жар да сярэдняга і працягваем варыць варэнне, перыядычна здымаючы плеўкі, аб тых часоў, пакуль яно не згусне.