Лепшы спосаб захаваць карысныя ўласцівасці ягад - зачыніць трускаўку з цукрам на зіму без варэння. Гэта і смачнае ласунак, і карысная кансервацыя з вялікім наборам вітамінаў. Зрабіць сырую нарыхтоўку можна некалькімі спосабамі, з якімі справіцца і няўмелы кулінар.
Як нарыхтаваць трускаўку з цукрам на зіму?
Клубніцы ў цукры, нарыхтоўка без тэрмічнай апрацоўкі, захоўвае максімальную колькасць каштоўных элементаў. З яе зімой робяць гарачае пітво, дадаюць у выпечку або кушают проста так з кавалачкам хлеба, або з блінцамі.
- Клубніцы з цукрам, ня вараная на зіму, падрыхтоўваецца некалькімі спосабамі. Яе можна пракруціць праз мясарубку, прабіць блендером, працерці праз сіта і змяшаць з цукрам.
- Цэлую ягаду або парэзаную на кавалачкі перасыпаюць прама ў банку пластамі. У працэсе захоўвання яна пускае сок.
- Важна закаркаваць такую нарыхтоўку, пакуль цукар не пачаў раставаць. Так кансервацыя даўжэй прастаіць.
- Захоўваць сырую трускаўку трэба ў халадзільніку не больш за адзін год.
- Замарожваецца клубніцы з цукрам на зіму толькі пасля поўнай прасушкі, выкарыстоўваць можна папяровыя ручнікі. Узімку з яе вараць узвары, напаўняюць выпечку або варэнікі, ўпрыгожваюць розныя дэсерты цэлымі ягадамі.
Працёртая клубніцы з цукрам на зіму
Клубніцы перетерты з цукрам рыхтуецца не хуткі, часам нават стомна. Вынік - цудоўнае ласунак з аднастайнай кансістэнцыяй без костачак і цудоўным натуральным густам. Нарыхтоўку можна выкарыстоўваць у якасці натуральнага Топінг для марожанага, блінцоў або аладак.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць, перабраць, выдаліць хвосцікі.
- Працерці праз сіта.
- Перасыпаць цукрам, перакласці ў простерілізованы банкі, закаркаваць герметычна.
- Захоўваецца клубніцы з цукрам на зіму не вараная ў халадзільніку.
Клубніцы з цукрам у блендере на зіму
Проста і хутка рыхтуецца клубніцы з цукрам у блендере. Ад дробных костачак гэты метад не пазбавіць, але вынік будзе выдатны. Колькасць цукру можна паменшыць толькі, калі будзе прынята рашэнне захоўваць нарыхтоўку ў маразілцы. А калі трэба будзе захаваць свежую ягаду, цукар выступіць натуральным кансервантам і не дасць нарыхтоўцы Заброддзе у прахалодным месцы.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць, ачысціць ад хвосцікаў, перасыпаць у міску.
- Прабіць погружным блендеров.
- Засыпаць цукрам, змяшаць і адразу ж размеркаваць па стэрыльнай тары.
- Закаркаваць герметычна, захоўваць у халадзільніку.
Клубніцы ва ўласным соку з цукрам
Сырая клубніцы з цукрам на зіму рыхтуецца адразу пасля збору ягад. Зачыняць яе можна цалкам або парэзаўшы на дзелькі або палоўкі. Сок клубніцы пусціць у працэсе захоўвання, а густ застанецца свежым і натуральным. Кансервацыя стане ідэальным дадаткам для хатняй выпечкі і добрай начыннем для варэнікаў. Нарыхтоўка застаецца свежай увесь халодны перыяд года.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць ачысціць ад хвосцікаў і забруджванняў.
- Ягады змясціць у банкі, перасыпаючы слаі цукрам.
- Завяршальным тоўстым пластом павінен быць цукар.
- Укупорьте герметычна і захоўваеце ў халадзільніку.
Клубніцы з цукрам праз мясарубку
Пракручаных клубніцы з цукрам - нешта сярэдняе паміж працёртай і ўзбітай ягадай. Нарыхтоўку можна і замарозіць, але перасыпаць у банку пластамі подсластітель, захаваецца натуральны смак трускаўкі. Дапоўніўшы склад лімонам або апельсінам можна прыкметна змяніць выніковы густ нарыхтоўкі і павысіць каштоўныя ўласцівасці прысмакі. Не варта перакручваць цэдру, каб пазбегнуць ялкавага прысмаку. Захоўваюць нарыхтоўку ў халадзільніку на працягу аднаго года.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць, ачысціць ад плодоножек.
- Цытрына ачысціць ад лупіны і белай скуркі, выкарыстоўваць толькі мякаць, без костачак.
- Пракруціць праз мясарубку ягады з цытрынавымі дзелькамі.
- У стэрылізаваныя слоікі укладваць пластамі цукар і пюрэ, завяршаючы тоўстым пластом подсластітель.
- Герметычна закаркаваць, захоўваць у халадзільніку на ніжняй паліцы.
Клубніцы дзелькамі з цукрам на зіму
Смачная і сакавітая клубніцы кавалачкамі з цукрам на зіму стане незаменным інгрэдыентам ў падрыхтоўцы хатняй выпечкі. Яе паспяхова выкарыстоўваюць у якасці начынкі для разнастайных пірагоў, варэнікаў або дапаўняюць дэсерты салодкімі дзелькамі і сіропам, які ўтвараецца ў працэсе захоўвання. Захоўваецца клубніцы на працягу аднаго года на ніжняй паліцы халадзільніка.
інгрэдыенты:
- буйная клубніцы - 2 кг;
- цукар - 2,5 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць, выдаліць хвосцікі і прасушыць папяровымі ручнікамі.
- Парэзаць на палоўкі, буйныя ягады на чвэртачкі.
- Змясціць у стэрылізаваныя слоікі, перасыпаючы цукрам, апошнім тоўстым пластом павінен быць цукар.
- Закаркаваць, захоўваць на ніжняй паліцы халадзільніка.
Лясная клубніцы працёртая з цукрам - рэцэпт
Лясная клубніцы працёртая з цукрам на зіму рыхтуецца трохі клапотнае, чым хатняя. Улічваючы, што гэтая ягада больш шчыльная, не такая сакавітая і часам вельмі дробная, трэба будзе выдаткаваць на нарыхтоўку больш часу. Перад тым як яе перацерці праз сіта, лепш растаўчы толкушкой, дадаць трохі цукру і пачакаць, пакуль ягады пусцяць сок.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 2 кг;
- цукар - 2,5 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць, выдаліць хвосцікі, засыпаць 500 г цукру і трохі прымяць толкушкой.
- Пакінуць на 3 гадзіны.
- Працерці праз сіта, засыпаць пакінутым цукрам.
- Перамясціць салодкае пюрэ ў стэрылізаваныя слоікі, герметычна закаркаваць, захоўваць у халадзільніку не больш за паўгода.
Як замарозіць трускаўку з цукрам на зіму?
Вельмі добра захоўваецца клубніцы працёртая з цукрам замарожаная. Такую нарыхтоўку лепш разліць па сіліконавым формачках і пасля поўнай замаразкі перакласці ў герметычны пакет. Такая нарыхтоўка займае мала месца ў маразільнай камеры, выкарыстоўваць яе можна ў падрыхтоўцы разнастайнай выпечкі, напаўняць хатняе марозіва ці іншыя дэсерты.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 2 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады памыць, выдаліць пладаножкі.
- Прабіць блендером, засыпаць цукрам.
- Размеркаваць пюрэ па формачках, цалкам замарозіць.
- Перакласці ў герметычны кантэйнер, захоўваць не больш за паўгода.
Клубніцы ў цукры на зіму цалкам
Замарозка трускаўкі з цукрам на зіму зручны і хуткі спосаб захаваць цэлыя ягады. Узімку такі трускаўкай можна дэсерты упрыгожваць, выпечку напаўняць і нават кампот з яе можна зварыць. Улічваючы, што нарыхтоўваецца клубніцы замарожаная з цукрам на зіму без варэння, усе каштоўныя ўласцівасці захоўваюцца максімальна. Колькасць подсластітель можна моцна паменшыць, знізіўшы каларыйнасць нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- клубніцы цэлая - 2 кг;
- цукар - 500-700 г.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць, ачысціць, прасушыць, каб не засталося мокрых кропель.
- Падмарозіць ягады на працягу 1 гадзіны.
- Перасыпаць трускаўку цукрам, страсянуць, каб крышталі размеркаваліся раўнамерна, але не пашкодзілі ягады.
- Цалкам замарозіць трускаўку, перакласці ў герметычны кантэйнер, захоўваць не больш за паўгода.
Бружмель з трускаўкай з цукрам
Нарыхтоўка, якую ўпэўнена можна назваць «вітамінавай бомбай» - бружмель і клубніцы перетерты з цукрам. Калі не ўлічваць каштоўныя ўласцівасці гэтай кансервацыі, можна атрымліваць асалоду ад цудоўным, трохі даўкім густам прысмакі, якім дапаўняюць разнастайныя хатнія дэсерты. Ягады можна нарыхтаваць, перасыпаць подсластітель і захоўваць у халадзільніку, але больш карысна і надзейней замарозіць карыснае пюрэ.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1,5 кг;
- бружмель - 600 г;
- цукар - 1,7 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку і бружмель памыць, ачысціць ад забруджванняў і хвосцікаў.
- Перасыпаць цукрам, прабіць блендеров.
- Размеркаваць у формы, замарозіць.
- Пасля поўнай замаразкі, ледзяное пюрэ перакласці ў герметычны кантэйнер, захоўваць паўгода.