Клубніцы з цукрам - гэта найсмачны самастойны дэсерт, цудоўны кампанент мноства дэсертаў або выпечкі. Падобную нарыхтоўку можна зрабіць, ужываючы шматлікія правераныя рэцэпты, тым самым забяспечыўшы сваё сямейства годным запасам на зіму.
Нарыхтоўка свежай трускаўкі з цукрам на зіму
Падчас недоўгачасовага перыяду збору доўгачаканага ўраджаю след не прапусьціць магчымасьць зрабіць на зіму масу каштоўных нарыхтовак. Пры правільным падыходзе клубніцы захавае свой свежы смак, надзвычайны водар і вялікую частку вітамінаў. Для гэтага падрыхтаваныя належным чынам ягады дапаўняюць цукрам і нарыхтоўваюць, згодна з абранай тэхналогіі.
- Перетерты свежая клубніцы з цукрам на зіму - адзін з самых хуткіх і зручных спосабаў захавання ягады.
- Для захоўвання пры пакаёвых умовах ягады з цукрам праварваюць 5 хвілін і зашпунтоўваюць.
- Дапоўніўшы клубнічную салодкую масу жэлацінам або іншымі ягадамі, можна атрымаць новы да спадобы вітамінавы дэсерт.
- Годнае захоўванне трускаўкі з цукрам можна забяспечыць, замарозіўшы салодкія ягады або высушыўшы іх да стану вяленых цукатаў.
Клубніцы перетерты з цукрам
Фаварытам па папулярнасці сярод салодкіх хатніх нарыхтовак з'яўляецца перетерты клубніцы з цукрам на зіму. Рыхтуецца ласунак хутка, проста, а атрымліваецца вар'яцка смачным, духмяным і надзвычай карысным. Адзіны, мабыць, недахоп нарыхтоўкі - неабходнасць захоўвання яе ў халадзільніку.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1-1,5 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку, перабіраюць, пакідаючы толькі якасныя асобнікі, чысцяць ад плодоножек, промывают.
- Пакідаюць ягады ў друшляку на 15 хвілін, пасля чаго абсушваюць.
- Засынаюць клубнічную масу цукрам, размінаюць толкушкой або прабіваюць блендеров і пакідаюць на суткі, час ад часу размешваючы, каб растварыліся ўсе цукровыя крышталі.
- Захоўвацца такая клубніцы з цукрам у стэрыльных банках пад сурвэткай у халадзільніку.
Клубніцы з цукрам «пяціхвілінкі»
Яшчэ адна карысная і каштоўная нарыхтоўка, якую можна захоўваць нават пры пакаёвых умовах - варэнне з трускаўкі з цукрам «пяціхвілінкі» . Ягады пры такой апрацоўцы захоўваюць сваю форму, густ і колер. Іх можна выкарыстоўваць у выпечцы або для дадатку дэсертаў. Вадкі духмяны сіроп падыдзе для падрыхтоўкі кактэйляў, падачы да бліноў, аладкамі.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- цукар - 700 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную, вычышчаную і прамытую трускаўку засынаюць цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін або на ноч для аддзялення соку.
- Размяшчаюць ёмістасць з нарыхтоўкай на пліце, выграваюць, акуратна памешваючы, да кіпення.
- Праварваюць варэнне 5 хвілін, ўмешваецца цытрынавую кіслату і разліваюць нарыхтоўку па стэрыльным банкам.
- Зашпунтоўваюць посуд простерілізованы вечкамі, перагортваюць дном дагары пад коўдру да поўнага астывання.
Джэм з трускаўкі з жэліруючы цукрам
Не менш смачнай і карыснай атрымаецца клубніцы з жэліруючы цукрам . Адзнакай дадзенага рэцэпту ад папярэдняга з'яўляецца трохі іншая выніковая тэкстура прысмакі, падобная з ягадным жэле. Палову ягад можна пакінуць цэлымі, разрэзаць іх на палоўкі або чвэрці або здрабніць да стану пюрэ ўсю клубніцы.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- жэліруючы цукар - 0,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць трускаўку, ачысціўшы яе і сполоснув.
- Часткова або цалкам здрабняюць ягады, змешваюць з жэліруючы цукрам і пакідаюць настойвацца на ноч.
- Выграваюць нарыхтоўку да кіпення, праварваюць з моманту закіпання 4 хвіліны.
- Клубніцы з жэліруючы цукрам у гарачым выглядзе разліваецца па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць і ахінаюць да поўнага астывання.
Клубніцы ва ўласным соку з цукрам
Наступны рэцэпт трускаўкі ва ўласным соку з цукрам дазволіць максімальна захаваць свежасць ягад, іх натуральны густ і водар. Асабліва прыемна будзе адкрыць слоічак падобнай нарыхтоўкі зімой і атрымаць асалоду ад каханым гадовым ласункам. Ягады атрымліваюцца умерана салодкімі, ня прыкрай і максімальна набліжанымі па якасці да свежым.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 250 г.
падрыхтоўка
- Трускаўку перабіраюць, пазбаўляюць ад чашалісцікаў, промывают, абсушваюць.
- Перасыпаюць ягады цукрам і пакідаюць на 10 гадзін для аддзялення соку.
- Перакладаюць клубніцы ў стэрыльныя слоікі, заліваюць сокам, затуляюць вечкамі, стэрылізуюць 10 хвілін у пасудзіне з кіпячай вадой, зашпунтоўваюць.
Клубніцы на патэльні з цукрам
Такі ж свежай і духмянай застаецца клубніцы, смажаная на патэльні з цукрам. Нядоўгая тэрмічная апрацоўка дазваляе па максімуме захаваць ўсе зыходныя ўласцівасці ягад, разам з тым правільна падрыхтаваўшы іх для працяглага захоўвання. Галоўнае - не выкарыстоўваць за адзін раз вялікія порцыі складнікаў, каб клубніцы засталася цэлай і паспела прагрэцца.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 300 г;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- цукар - 150 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную прамытую і вычышчаную трускаўку разам з цукрам выкладваюць у патэльню.
- Выграваюць ягады, акуратна размешваючы, на агні ледзь ніжэй сярэдняга да растварэння крышталяў, пасля чаго смажаць 5 хвілін.
- Для захоўвання клубніцы смажаная з цукрам зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі кіпячонай вечкамі і ахінаюць да астывання.
Бружмель з трускаўкай з цукрам
Клубніцы з цукрам - рэцэпт, які можна рэалізаваць з даданнем іншых ягад. У дадзеным выпадку нарыхтоўка дапаўняецца садовай бружмелем, якая надасць ласунка прыемную даўкі нотку. Па жаданні выкарыстоўваць можна іншыя ягадныя або фруктовыя складнікі на выбар, выконваючы паказаныя прапорцыі.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 700 г;
- бружмель - 300 г;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады засынаюць цукрам, размешваюць і здрабняюць блендеров.
- Клубніцы з бружмелем працёртая з цукрам павінна настаяцца да растварэння цукровых крышталяў на працягу некалькіх гадзін.
- Гатовую нарыхтоўку расфасоўваюць ў стэрыльную тару, затуляюць негерметично і захоўваюць у холадзе.
Як замарозіць трускаўку з цукрам на зіму?
Сапраўднай знаходкай ў міжсезонне стане перетерты клубніцы з цукрам на зіму, замарожаная ў парцыённых пакеціках або формах для лёду. Па жаданні масу можна замарожваць і ў буйных пластыкавых кантэйнерах, парцыённых шкляначках або іншай зручнай тары. Нарыхтоўку можна дадаваць у кашы, разнастайныя дэсерты, ёгурты, смузи, рабіць з яе кісялі, узвары.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 300-500 г.
падрыхтоўка
- Адбіраюць якасныя ягады, чысцяць іх ад плодоножек, промывают і старанна абсушваюць на ручнік да поўнага выпарэння вільгаці.
- Далей злучаецца клубніцы з цукрам, здрабняецца блендером, расфасоўваць ў прыдатную тару, адпраўляецца ў маразільную камеру.
Клубніцы ў цукры на зіму цалкам
Замарозка трускаўкі з цукрам на зіму дасць магчымасць атрымаць пасля адтавання ягады, выдатна якія захавалі форму і якія маюць прыемны гарманічны салодкі густ. Нарыхтоўку можна ў зыходным выглядзе выкарыстаць для падрыхтоўкі кактэйляў, разнастайных прынадных дэсертаў, дадання ў выпечку ці проста атрымаць асалоду ад свежым ягадным густам.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар або цукровая пудра - 300-500 г.
падрыхтоўка
- Адбіраюць цэлыя ягады без пашкоджанняў, чысцяць, спалоскваюць і абсушваюць да выпарэння усіх кропель вільгаці на ручнік.
- Падмарожваць трускаўку на працягу гадзіны, пасля чаго ўкладваюць у прыдатную тару, перасыпаючы цукрам або пудрай і адпраўляюць на захоўванне ў камеру.
Як высушыць трускаўку ў цукры?
Вар'яцка смачнай і духмянай атрымліваецца клубніцы цэлая ў цукры , калі нарыхтаваць яе ў выглядзе цукатаў. Для гэтага ягады першапачаткова пакідаюць з цукровым пяском для аддзялення соку, пасля чаго выграваюць ў салодкім сіропе і сушаць у духоўцы або электрасушылка. Захоўваць ласунак можна ў сухі банку ў цёмным прахалодным і сухім месцы.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- вада - 350 мл;
- цукар - 750 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя цэлыя клубнічныя ягады засынаюць цукрам (400 г) і пакідаюць у халадзільніку на суткі.
- Вылучыўся салодкі клубнічны сок зліваюць у слоік, па жаданні стэрылізуюць і зашпунтоўваюць на зіму або змяшчаюць у халадзільнік і выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі або падачы салодкіх страў.
- Трускаўку апускаюць у кіпячы сіроп з таго, хто застаўся цукру і вады, здымаюць з пліты і вытрымліваюць у ахінуць выглядзе для насычэння 30 хвілін.
- Даюць ягадам сцячы, раскладваюць на паддоне або блясе і сушаць у духоўцы або сушылцы пры 85 градусах у тры этапы, кожны па 30 хвілін.
- Астуджаюць трускаўку і вытрымліваюць яшчэ на працягу 8-24 гадзін пры 30 градусах або да поўнай прасушкі.