Шчаўе прадукт вельмі карысны, з якога можна прыгатаваць шмат прысмакаў. Пра тое, што можна прыгатаваць з шчаўя, акрамя супу пагаворым далей.
Пірог з цукрам на кефіры
інгрэдыенты:
- мука пшанічная гатункі вышэйшага - 2 шклянкі;
- пясок цукровы - 1 шклянка;
- маргарын для выпечкі - 110 г;
- кефір - 200 мл;
- харчовая сода - 5 г;
- яйкі - 3 шт .;
- шчаўе.
падрыхтоўка
Спачатку робім начынне: шчаўе маім, сцеблы адразае і абсушваюць на папяровым ручнік. Затым шчаўе дробненька наразаем. Яго варта ўзяць пабольш, так як у працэсе падрыхтоўкі шчаўе паменшыцца ў аб'ёме. Потым дадаем цукровы пясок і размешваць. Для тэсту Растопліваць маргарын. У глыбокую ёмістасць разбіваем яйкі, усыпаць цукар і расцірае. Ўліваем кефір, распалены маргарын і змешваем. Стала памешваючы, усыпаць усю пакуту, кладзём соду і старанна вымешваюць. У змазаную форму змяшчаем палову цеста, зверху кладзём начынне і заліваем пакінутым тэстам. Выпякаем пірог да гатоўнасці пры ўмеранай тэмпературы.
Смажаныя піражкі са шчаўем
Для тэсту:
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 10 г;
- Просеять пшанічная мука гатункі вышэйшага - 440 г;
- кефір - 300 мл;
- соль;
- харчовая сода - 10 г.
Для начыння:
- свежы шчаўе - 200 г;
- пясок цукровы - 100 г;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
У папярэдне просеянную пшанічную муку дадаем кефір, соду, падсольваць трошкі, цукар і ўліваем алей. Замешваюць цеста, каб яно выйшла мяккім і мясіць яго было лёгка. Пасля гэтага накрываем яго плёнкай і пакідаем на паўгадзінкі пры пакаёвай тэмпературы. Шчаўе маім, абсушваюць. Сцяблінкі абразаем. Шчаўе здрабняем соломкой і пасыпаем яго цукрам. Притрушиваем стол мукой, змяшчаем цеста, фарміруем з яго каўбаску і рэжам яе на невялікія аднолькавыя кавалачкі. Кожны з іх раскочваем ў кружочкі таўшчынёй каля 3 мм. У цэнтр кожнага з іх кладзем начынне. Краю піражкі злучаем. На патэльні выграваецца добранька раслінны алей, апускаем у яго нарыхтоўкі. Абсмажваем да румянай, потым акуратна перагортваем на другі бок і даводзім да гатоўнасці. Піражкі змяшчаем на папяровыя сурвэткі, каб ліквідаваць лішні тлушч.
Суп з шчаўя з мясам
інгрэдыенты:
Для булёна:
- вада - 2 літра;
- кумпяка курыныя - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- галоўка цыбулі - 1 шт .;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- соль;
- чорны перац гарошкам - 3-4 шт.
Для супу:
- лук - 150 г;
- шчаўе - 100 г;
- бульба - 350 г;
- алей;
- моркву - 120 г;
- вараныя яйкі - 3 шт .;
- соль;
- перац;
- смятана для падачы.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем булён. Кладзём кумпячкі ў рондаль з вадой і даем вадкасці закіпець. Плеўку, якая ўтварылася, здымаем і робім нагрэў паменш. Дадаем цэлыя, але, натуральна, вычышчаныя моркву і цыбулю. Варым каля гадзіны пры невялікім кіпенні. Хвілін за 15 да гатоўнасці мяса булён падсольваць, кладзём жаданыя спецыі. З гатовага булёна выдаляем цыбулю з морквай і спецыі. Вымаем курыцу з булёна, які адлучаецца мяса ад костачак і наразаем. Булён працаджваем. Перабіраем шчаўе, прамываем яго, адразае сцяблінкі і буйна наразаем лісточкі. Вычышчаную бульбу рэжам кубікамі. Здрабняем вычышчаны лук. Здрабняем з дапамогай буйной таркі моркву. Награваем на патэльні раслінны алей, адпраўляем туды гародніна, злёгку падсольваць і пассеруем каля 3 хвілін. Даводзім да кіпення булён, адпраўляем туды бульбу і варым чвэрць гадзіны. Потым кладзем абсмаленыя гародніна, змешваем і рыхтуем каля 5 хвілін. Цяпер закладваем шчаўе, размешваць і рыхтуем яшчэ 2 хвіліны. У канцы кладзём курынае мяса і размешваць. Падсольваць да спадобы, Перчем, накрываем вечкам і даем настаяцца каля чвэрці гадзіны. Пры падачы ў талерку кладзем палову варанага яйка і смятану.
Кактэйль са шчаўем
інгрэдыенты:
- шчаўе - 200 г;
- свежыя яблыкі - 4-5 шт .;
- апельсін буйны - 1 шт.
падрыхтоўка
З яблыкаў выціскаецца сок пры дапамозе сокавыціскалкі. Апельсін чысцім і змяшчаем у блендер, туды ж ўліваем яблычны сок і шчаўе. Добранька гэта ўсё ўзбіваем - усё, кактэйль гатовы!
Варэнне з шчаўя
інгрэдыенты:
- пясок цукровы - 400 г;
- шчаўе - 500 г;
- вада - 30 мл.
падрыхтоўка
Лісточкі шчаўя маім, сцяблінкі выдаляем, а лісточкі абсушваюць. Наразаем шчаўе тоненькімі палосачку. Падрыхтаваны шчаўе змяшчаем у рондаль, ўліваем ваду і усыпаць цукар. Памешваючы, Праварваюць да загусцення, а потым раскладваем па падрыхтаваных слоічак і захоўваем у прахалодным месцы.