Надышла пара нарыхтовак на зіму. І кожная гаспадыня імкнецца паспець закансерваваць як мага больш карысных , якія змяшчаюць нічым не замяняльныя вітаміны, слоічкаў з ягадамі. Мы сёння раскажам вам, як правільна варыць малінавае варэнне на зіму. Гэта не толькі вітамінавы запас і прафілактыка прастудных захворванняў, але яшчэ і выдатнае салодкае ласунак.
Як варыць варэнне з маліны на зіму?
Для падрыхтоўкі варэння прамытым у ёмістасці з халоднай вадой ягадам маліны даюць сцячы. Мыць маліну праточнай вадой нельга, так як яна мае вельмі далікатную структуру і пад бруёй вады ператворыцца ў кашу. Затым ягадкі засынаюць цукрам у прапорцыях згодна з выбраным рэцэпце і пакідаюць для вылучэння соку. Падчас варэння малінавага варэння вар'іруецца ў залежнасці ад атрымання жаданай гушчыні і кансістэнцыі. Больш за ўсё вітамінаў захоўваецца ў варэнне «пяціхвілінкі». Густое жа варэнне можна атрымаць шляхам доўгай тэрмічнай апрацоўкі.
Варэнне з маліны «пяціхвілінкі» з мятай
інгрэдыенты:
- свежая маліна - 1300 г;
- цукровы пясок - 600 г;
- мята свежая - 4 невялікія галінкі.
падрыхтоўка
Маліну перабіраем, змяшчаем ў друшляк і акунацца некалькі раз у халодную ваду. Затым даем добранька сцячы, перакладаем ягадкі ў эмаляваны посуд, дадаем цукровы пясок, і пакідаем на некалькі гадзін для вылучэння соку. Затым ставім на пліту, кідаем галінкі мяты, даводзім да кіпення, перыядычна змешваючы, здымаем з агню і цалкам астуджаюць. Зноў падаграваем да кіпення, варым пяць хвілін, вымаем мяту, тут жа разліваем па загадзя вымытым з содай і простерілізованы слоічак, закочваем кіпячонай вечкамі, перагортваем дном уверх, ахінаюць цёплай коўдрай да поўнага астывання.
Сапраўднай памочніцай для гаспадынь пры падрыхтоўцы малінавага варэння можа стаць мультиварка.
Як варыць густое варэнне з маліны ў мультиварке на зіму?
інгрэдыенты:
- свежая маліна - 1300 г;
- цукровы пясок - 1200 г.
падрыхтоўка
Маліну перабіраем, выдаляем па неабходнасці дрэнныя ягады, пладаножкі, лісце і галінкі. Затым апускаем яе ў ваду і адразу ж даём сцячы. Чыстыя ягадкі перакладаем ў чару мультиварки, засыпаем зверху цукровым пяском і рыхтуем у рэжыме «Тушэнне» шэсцьдзесят хвілін. За час падрыхтоўкі два-тры разы адкрываем крышку мультиварки і змешваем малінавую масу. Па заканчэнні часу адразу разліваем малінавае варэнне ў загадзя падрыхтаваныя простерілізованы слоічкі, закочваем вечкамі, ставім уверх дном, ахінаюць і даем цалкам астыць.