Стрэлкі часныку на зіму - рэцэпт прыгатавання просты і даступны кожнаму. Захоўваць нарыхтоўкі можна проста ў халадзільніку, у склепе, кладоўцы ці нават у маразільнай камеры. А адкрыўшы іх зімой можна ўдосталь нацешыцца гадовым, з характэрным духмяным стравай.
Што зрабіць з чесночных стрэлак на зіму?
Нарыхтоўкі з стрэлак часныку на зіму - сапраўдная знаходка ў халодную пару года, адкрываючы якія, тут жа удыхаеш водар лета. Не ўсім вядома, што з стрэлак выходзіць выдатная аджыка, ікра, лечо. У марынаваным выглядзе яны маюць хвацкі густ, але каб усё атрымалася паспяхова, трэба ведаць некаторыя сакрэты. Рэкамендацыі, прадстаўленыя ніжэй, дапамогуць справіцца з задачай на выдатна.
- Рэцэпты прыгатавання чесночных стрэлак на зіму простыя і бесхлопотны. Ўцёкі павінны мець цёмна-зялёны колер.
- Сыравіну для нарыхтовак зручней за ўсё мыць у друшляку пад праточнай вадой.
- Калі трэба атрымаць з стрэлак аднастайную масу, то адной мясасечку абыйсціся будзе цяжкавата. Лепш здрабнець іх у блендере, тады маса атрымаецца гладкая і без валокнаў.
Як марынаваць стрэлкі часныку на зіму?
Рэцэпт марынавання чесночных стрэлак на зіму просты настолькі, што справіцца з задачай зможа нават той, хто вырашыў спасцігнуць тонкасці кансервацыі ўпершыню. Хараство такой нарыхтоўкі у тым, што захоўваць яе можна аж да самай вясны нават ва ўмовах гарадской кватэры. А гэта вельмі зручна, бо склеп ёсць не ва ўсіх.
інгрэдыенты:
- стрэлкі часныку;
- вада - 1 літр;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- воцатная эсэнцыя - 1 ч. лыжка;
- лаўровы ліст;
- соль - 40 г;
- духмяны перац гарошкам.
падрыхтоўка
- У стэрылізаваныя паўлітровыя слоікі кідаюць па 5-6 шт духмянага перцу і лаўровы ліст.
- Шчыльна ўкладваюць вымытыя чесночные стрэлкі і заліваюць кіпенем.
- Хвіліны на 3 пакідаюць, а потым зліваюць ваду ў рондаль, дадаюць соль, цукар, воцат і пасля закіпання атрыманай вадкасцю заліваюць стрэлкі.
- Далей слоічкі стэрылізуюць каля 3-4 хвілін на вадзяной лазні, закочваюць і адпраўляюць на захоўванне.
Чесночным стрэлкі на зіму праз мясарубку
Стравы з чесночных стрэлак на зіму маюць адну прыемную асаблівасць - рыхтуюцца яны вельмі хутка, а атрымліваюцца духмянымі і апетытнымі. Пасту, рэцэпт якой прыведзены далей, можна яшчэ праварыць каля 10 хвілін, памешваючы, а потым разліць па слоічак і закатаць. Тады нарыхтоўку можна будзе захоўваць і проста ў кладоўцы.
інгрэдыенты:
- чесночные стрэлкі - 1 кг;
- перац, молаты каляндра - па 1 ч. лыжцы;
- алей - 5 ст. лыжак;
- соль - 25 г.
падрыхтоўка
- Стрэлкі часныку перакручваюць ў мясасечцы або блендере.
- Дадаюць спецыі, соль, алей і добра размешваюць.
- Змяшчаюць атрыманую масу ў чыстыя, герметычна зачыняюцца банкі.
- Паста з чесночных стрэлак на зіму захоўваецца ў холадзе.
Заправа з чесночных стрэлак на зіму
Заправа з стрэлак часныку на зіму - гэта сапраўдная палачка-ратавалачка. Дадаваць яе можна да адварной бульбе. Можна выкарыстоўваць яе ў якасці марынаду для мяса. З рыбай яна таксама выдатна спалучаецца. Заправа атрымліваецца вельмі вострай, таму выкарыстоўваецца вельмі эканомна. З паказанай колькасці кампанентаў атрымаецца 4 паўлітровыя слоічкі духмянай сумесі.
інгрэдыенты:
- чесночные стрэлкі - 1 кг;
- агрэст - 1 кг;
- зеляніна кропу і кінзы - па 50 г;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Стрэлкі часныку і рыжовник прапускаюць праз мясарубку, а потым здрабняюць у блендере.
- У атрыманую масу дадаюць соль, здробненую зеляніну і алей.
- Раскладваюць заправу па слоічак, зачыняюць вечкамі і захоўваюць у холадзе.
Лечо з чесночных стрэлак на зіму
Стрэлкі часныку на зіму, рэцэпт падрыхтоўкі, якіх прадстаўлены далей - выдатнае дадатак да адварнога бульбе і іншых страваў. Тушеные стрэлкі атрымліваюцца вельмі далікатнымі. Яны нагадваюць стручковую фасолю. Падчас тушэння чесночный густ памяншаецца, і прадукт становіцца больш прыемным, але пры гэтым застаецца духмяным.
інгрэдыенты:
- чесночные стрэлкі - 1 кг;
- зубчыкі часныку - 3 шт .;
- памідор - 1 кг;
- вада - 250 мл;
- алей - 50 мл;
- соль, чорны молаты перац.
падрыхтоўка
- Стрэлкі часныку наразаюць кавалачкамі.
- У патэльні разаграваюць алей, дадаюць стрэлкі, злёгку абсмажваюць, уліваюць ваду і тушаць каля 10 хвілін.
- Памідоры абліваюць кіпенем, здымаюць скурку, рэжуць адвольнымі кавалачкамі і дадаюць у патэльню да стрэлак.
- Усё гэта соляць, перчат да спадобы і тушаць хвілін 5.
- Потым дадаюць здробнены часнык і рыхтуюць яшчэ хвілін 5.
- Чесночным стрэлкі ў тамаце на зіму раскладваюць па стэрылізаваным банкам, закочваюць, перагортваюць і пакідаюць да астывання.
- Захоўваць такія нарыхтоўкі трэба ў холадзе.
Аджыка з чесночных стрэлак на зіму
Соус з чесночных стрэлак на зіму - гэта сапраўдны калодзеж вітамінаў і іншых карысных рэчываў, бо прадукты не падвяргаюцца цеплавой апрацоўцы. Алей для нарыхтоўкі лепш выкарыстоўваць рафінаваны, каб не перабіваць водар часныку. Па жаданні ў аджыка яшчэ можна дадаць здробненыя таматы. Таксама будзе вельмі смачна.
інгрэдыенты:
- чесночные стрэлкі - 1 кг;
- балгарскі чырвоны перац - 1 кг;
- соль.
падрыхтоўка
- Чесночным стрэлкі разам са салодкім перцам прапускаюць праз мясарубку.
- Атрыманую сумесь соляць, па жаданні дадаюць алей, размешваюць і прыбіраюць у халадзільнік на захоўванне.
Ікра з чесночных стрэлак - рэцэпт на зіму
Стрэлкі часныку на зіму, просты рэцэпт прыгатавання якіх прадстаўлены далей, - атрымліваюцца неверагодна апетытнымі і духмянымі. Калі пад рукой няма таматнага соку, то смела можна выкарыстоўваць таматавую пасту. Але тады яе папярэдне трэба развесці вадой. Колькасць цукру, солі і воцату можна мяняць у залежнасці ад асабістых смакавых пераваг.
інгрэдыенты:
- чесночные і луковые стрэлкі - па 1 кг;
- таматавы сок - 1 шклянка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- алей.
падрыхтоўка
- Чесночным і луковые стрэлкі рэжуць даўгаватымі кавалачкамі і абсмажваюць на патэльні, пакуль яны не памяняюць колер.
- Ўліваюць тамат, соляць, цукар.
- Тушаць масу каля 20 хвілін.
- Затым пры дапамозе погружной блендера пюрируют.
- У канцы уліваюць воцат - закуска з стрэлак часныку на зіму гатовая.
- Раскладваюць масу па стэрылізаваным слоічак і зашпунтоўваюць.
Чесночным стрэлкі з маслам на зіму
Стрэлкі часныку на зіму, замарожаныя ў алеі - гэта незвычайна смачна і арыгінальна. Рэзкая алей надасць незвычайны пікантны густ страў з адварнога бульбы і іншым страў. Яго можна проста нашмароўваць на хлеб і атрымліваць асалоду ад незвычайным густам. Але каб нарыхтоўка выйшла па-сапраўднаму смачнай, алей трэба выкарыстоўваць толькі высокай якасці.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 200 г;
- чесночные стрэлкі здробненыя - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Алей пры пакаёвай тэмпературы размягчают.
- Дадаюць у яго дробна наразныя чесночные стрэлкі і вымешваюць відэльцам.
- Змяшчаюць масу на фальгу ў выглядзе каўбаскі, скручваюць і заварочваюць кончыкі.
- Адпраўляюць нарыхтоўку ў маразілку.
Чесночным стрэлкі па-карэйску на зіму
Рэцэпт чесночных стрэлак па-карэйску на зіму вельмі просты і даступны. Падаваць такую нарыхтоўку можна да смажанага або запечанага мяса, адварной бульбе. А яшчэ гэта выдатная закуска да гарачыльных напояў. Пры падачы страва па жаданні можна притрусить зернямі кунжуту. Тады карціна будзе цалкам завершана!
інгрэдыенты:
- чесночные стрэлкі - 3 пучка;
- зубчыкі часныку - 3 шт .;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- цукар - ½ ч. лыжкі;
- ліст лаўровы - 4 шт .;
- заправа для морквы па-карэйску - 1 ст. лыжка;
- соль;
- алей.
падрыхтоўка
- Стрэлкі наразаюць кавалачкамі даўжынёй па 4-5 гл і абсмажваюць і да размякчэння.
- Дадаюць цукар, лаўровы ліст, заправу, воцат, соль.
- Атрыманую масу выграваюць, памешваючы, і чакаюць, пакуль соус згусне.
- Дадаюць здробнены часнык, размешваюць і раскладваюць па слоічак і зачыняюць вечкамі.
- Захоўваць нарыхтоўку трэба ў холадзе.
Як замарозіць чесночные стрэлкі на зіму?
Замарозка чесночных стрэлак на зіму - яшчэ адзін варыянт нарыхтоўкі гэтага карыснага прадукту ў запас. Зручна рабіць гэта ў невялікіх сіліконавых формачках для кексаў або цукерак. З іх нарыхтоўка выдатна здабываецца. А ўзімку можна проста кінуць такую фігурку ў бульбу або суп, і страва зайграе новымі густамі.
інгрэдыенты:
- стрэлкі - 500 г;
- алей аліўкавы - 50 г;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Чесночным стрэлкі здрабняюць, уліваюць алей, соляць.
- Разліваюць яе па невялікіх формачках і прыбіраюць у маразілку да поўнага замярзання.