Тым, хто яшчэ не знаёмы з кіно, рэцэпты прыгатавання з удзелам дадзенай крупы дапамогуць ацаніць усе яе вартасці. Цудоўныя смакавыя характарыстыкі прадукту, яго вялікія пажыўныя ўласцівасці і ўніверсальнасць прымянення ў кулінарыі - лепшая матывацыя для частага выкарыстання кіно.
Кіно - што гэта за крыжа, як рыхтаваць?
Разабраўшыся з тым, як рыхтаваць кіно, любы кулінар зможа значна пашырыць паўсядзённае або святочны рацыён, павысіў яго якасныя паказчыкі і пажыўнасць.
- Збожжа кіно могуць быць розных колераў і часцяком пакрытыя горкай абалонкай, ад якой атрымаецца пазбавіцца, старанна прамыўшы прадукт у чыстай вадзе або ў ідэале замачыўшы на некалькі гадзін.
- Крупы не патрабуе працяглай варэння і будзе гатова ўжо праз 15 хвілін.
- Стравы з кіно могуць быць лаканічнымі, прыгатаванымі ў выглядзе простых гарніраў або больш вытанчанымі, дзе отваренные крупы выступае адным з шматлікіх кампанентаў.
Як варыць кіно на гарнір?
Дадзены рэцэпт аб тым, як варыць кіно для падачы на гарнір да мяса, рыбу або з агародніннымі і іншымі падліваючы. У якасці вадкай базы можна выкарыстоўваць проста ваду, агародніннай або мясны булён. Гатовую паразварваныя крупы можна проста заправіць лустачкай сметанковага масла або падсмажыць у ім небагата лука і часныку, дадаўшы зеляніну.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- вада або булён - 2 шклянкі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 1 шт .;
- соль, зеляніна.
падрыхтоўка
- Кіно старанна прамываюць, пасля чаго заліваюць порцыяй чыстай вады, падсольваюць і вараць 15 хвілін пад вечкам.
- На алеі абсмажваюць лук і часнык да празрыстасці, перакладаюць поджарку разам з нарэзанай зелянінай да развараныя крупах.
- Змешваюць гарнір з кіно, даюць яму настаяцца некалькі хвілін.
Як варыць кашу з кіно?
Лёгка і проста ўдасца прыгатаваць кіно на сняданак, дапоўніўшы падрыхтаваную крупы малаком або вадой у патрэбных прапорцыях і праварыць да размякчэння і далікатнага густу. Гатовае страва па жаданні запраўляюць свежымі ягадамі, лустачкамі садавіны, сухафруктамі або арэхамі. Падсаладзіць страва можна як цукрам, так і мёдам.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- малако - 3 шклянкі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- мёд або цукар, арэхі, разынкі.
падрыхтоўка
- Промывают кіно, закладваюць у рондаль з малаком і вараць да мяккасці, памешваючы.
- Запраўляюць кашу па гусце цукрам або мёдам, дадаюць здробненыя арэхі, распараны разынкі.
- Гатовая каша з кіно на малацэ добрая ў гарачым або цёплым выглядзе.
Кіно з гароднінай - рэцэпт
Дапамогуць ўжыць у кулінарыі смачна і карысна кіно рэцэпты прыгатавання крупы з разнастайнымі гароднінай, якія могуць быць спассероваными на алеі на патэльні да мяккасці, запечанымі ў духоўцы ці проста адваранымі да гатовасці ў вадзе або булёне. Вынік - апетытны гарнір ці лёгкае самастойнае страва.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- вада або булён - 2 шклянкі;
- шынкі або баклажаны - 2 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- сцеблы салеры - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- соль, перац, травы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Заліваюць кіно вадой, падсольваюць і адварваюць пад вечкам 15 хвілін.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю з морквай.
- Закладваюць шынкі, салера, смажаць 10 хвілін.
- Запраўляюць агароднінную масу, дадаюць часнык, выграваюць хвіліну.
- Змешваюць звараную кіно з гароднінай, выграваюць 2 хвіліны і падаюць.
Суп з кіно - рэцэпт
Дапамогуць разабрацца з тым, як зварыць кіно на першае, рэцэпты прыгатавання смачных супаў з удзелам дадзенай крупы. Асабліва наварыстага страва атрымоўваецца на мясным булёне, аднак калі хочацца атрымаць нішчымную або вегетарыянскую версію стравы, варта скарыстацца рэкамендацыямі, выкладзенымі ніжэй.
інгрэдыенты:
- Кіно - 100 г;
- вада або агародніннай булён - 1,7 л;
- памідоры - 4-5 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- корань салеры - ¼ шт .;
- часнык - 2 зубка;
- пятрушка - 2/3 пучка;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Кіно промывают, заліваюць на паўгадзіны гарачай вадой, пасля чаго зліваюць, даюць сцячы.
- У рондаль з кіпячай вадой закладваюць крупы і бульбяныя кубікі, вараць 15 хвілін.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, моркву і салера 8 хвілін.
- Дадаюць вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі таматы, стамляюць 5 хвілін, перакладаюць у рондаль.
- Запраўляюць суп з кіно па гусце, вараць 10 хвілін.
- Расціраюць ў ступе нарэзаную пятрушку і часнык, абмешваюць гарачае пры падачы атрыманай сумессю.
Цёплы салата з кіно
Дазволяць якасна прымяніць кіно ў кулінарыі, рэцэпты прыгатавання разнастайных салатаў, большасць з якіх падаюць цёплымі. Адна з версій падобнай закускі будзе прадстаўлена далей. Прапанаваны склад дапускаецца змяняць па сваім гусце, дадаючы новыя кампаненты або прыправы.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- памідоры - 3 шт .;
- авакада - 1 шт .;
- аліўкі або масліны - па гусце;
- кроп, базілік і зялёны лук - па гусце;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Заліваюць прамытую крупы вадой і вараць пад вечкам 15 хвілін.
- Чысцяць, пазбаўляюць ад костачкі і наразаюць кубікамі авакада, шаткуюць таматы, аліўкі і свежую зеляніну.
- Злучаюць гародніна ў місцы, дадаюць цёплую кіно, запраўку з цытрынавага соку і аліўкавага алею, запраўленую да спадобы.
- Змешваюць салата з кіно і падаюць, пакуль цёплы.
Кіно з грыбамі
Пышна гармануе звараная на вадзе кіно з грыбамі ў сметанковым соусе , калі прыгатаваць іх у асобным сатэйнік і падаць у якасці верашчаку. Аднак і без падліўкі страва атрымаецца неверагодна смачным, духмяным і пажыўным, асабліва пры выкарыстанні лясных насельнікаў, свежых або замарожаных.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- грыбы - 400 г;
- часнык - 4 зубка;
- чабор - 0,5 ч. лыжкі;
- пармезан - 2-3 ст. лыжкі;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Прамытую кіно заліваюць вадой і вараць пад вечкам 15 хвілін.
- На алеі абсмажваюць нарэзаныя грыбы, пасаліць, паперчыць па гусце, а таксама дадаўшы чабор і здробнены часнык.
- Перакладаюць да грыбны масе паразварваныя крупы, выграваюць хвіліну і падаюць, закрасіць цёртым сырам.
Кіно - з курыцай рэцэпт
Яшчэ больш пажыўнай і карыснай становіцца кіно, рэцэпты прыгатавання якой дапаўняюцца курацінай. Не лішнімі ў складзе стравы будуць разнастайныя гародніна, якія зробяць суховатое курынае філе сакавіцей і прыўнясуць дадатковыя свежыя ноты смак. Пры варэнні крупы можна выкарыстоўваць як ваду, так і булён.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- курынае філе - 500 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- шынок, перац салодкі і лук - па 1 шт .;
- алей - 5 ст. лыжак;
- соль, перац, травы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць у вадзе прамытую крупы 15 хвілін.
- На алеі абсмажваюць трохі нарэзанае мяса.
- Дадаюць лук, а праз 10 хвілін шынкі і перцы, смажаць да гатовасці ўсіх складнікаў.
- Перакладаюць змесціва патэльню да кіно, дадаюць пятрушку, часнок, прыправы.
- Выграваюць кіно з курыцай хвіліну і падаюць.
Катлеты з кіно
Вывучаючы спосабы прыгатавання кіно, рэцэпты можна сустрэць самыя нечаканыя. Адной з падобных версій з'яўляецца тэхналогія стварэння катлет з круп , якія стануць альтэрнатывай класічным вырабам падчас посту або ў вегетарыянскім меню. Па колькасці бялку страва не саступае арыгіналу.
інгрэдыенты:
- Кіно - 150 г;
- вада - 300 мл;
- грыбы - 150 г;
- мука - 30 г;
- лук - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- пармезан (па жаданні) - 30 г;
- соль, перац, хатняя аджыка з таматаў для падачы.
падрыхтоўка
- Адварваюць у вадзе прамытую кіно.
- Наразаюць як мага драбней грыбы і абсмажваюць з даданнем лука на алеі.
- Змешваюць гатовую крупы з грыбамі, дадаюць муку і па жаданні сыр.
- Фармуюць катлеты, подрумянивают ў распаленым алеі, падаюць з аджыкай.
Кіно з морапрадуктамі - рэцэпт
Наступны рэцэпт дапаможа даведацца, як прыгатаваць кіно з морапрадуктамі. Вынікам выканання просты тэхналогіі будзе апетытнае страва рэстараннага ўзроўню, характарыстыкі якога задаволяць самыя смелыя запыты пераборлівых едакоў і гурманаў. Апрача дароў мора спатрэбіцца рыбны булён , які трэба зварыць загадзя.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- булён рыбны - 2-2,5 шклянкі;
- морапрадукты - 250 г;
- зялёная спаржа - 60 г;
- кресс салата, эстрагон і пятрушка - па гусце;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць спаржу.
- Закладваюць прамытую крупы і порцыямі падліваюць булён, даючы кожны раз вільгаці ўвабрацца.
- Запраўляюць страва эстрагонам, пятрушкай, соллю, перцам, спецыямі.
- Асобна абсмажваюць некалькі хвілін морапрадукты, заправіўшы да спадобы.
- На страву выкладваюць гатовую кіно са спаржай, морапрадукты і кресс салата.
Салата з кіно - рэцэпт
Проста рыхтуецца, а атрымліваецца неверагодна апетытным і вытанчаным да спадобы салата з кіно і крэветак , калі яго зрабіць, арыентуючыся на выкладзеныя далей інструкцыі. Калі бянтэжыць сырая моркву ў складзе, яе можна не дадаваць зусім або спассеровать папярэдне да напалову ў сатэйнік на алеі.
інгрэдыенты:
- Кіно - 0,5 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- агурок, салодкі перац і моркву - па 1 шт .;
- крэветкі - 400 г;
- зялёны лук і пятрушка - па 1 пучку;
- лайм - 2 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- рыбны соус - 1 ч. лыжка;
- соль і шматкі чылі - па дробцы.
падрыхтоўка
- Адварваюць па адным у вадзе да гатоўнасці кіно і крэветкі.
- Наразаюць кубікамі або саломкай агуркі, моркву і перцы.
- Змешваюць кіно, крэветкі і гародніна, дадаюць зеляніна.
- Злучаюць у піялы алей, рыбны соус, сок лайма, соль, перац і цукар, абмешваюць сумессю салата, змешваюць.
Табуле з кіно - рэцэпт
Прыхільнікаў здаровага харчавання зацікавяць стравы з кіно, рэцэпты якіх ўтрымліваюць максімум карысных кампанентаў і гародніны. Адным з такіх з'яўляецца табуле з отваренной крупамі , да якой дадаюць свежыя або запечаныя ў духоўцы перцы, памідоры, агуркі, шмат духмянай зеляніны і разнастайныя вострыя прыправы.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- перцы салодкія жоўтыя і чырвоныя - па 0,5 шт .;
- памідор і агурок свежы - па 1 шт .;
- чырвоны лук - 0,5 шт .;
- цытрына - ¼ шт .;
- вяленыя таматы - 25 г;
- алей аліўкавы - 100 мл;
- мята, пятрушка і кінза - па 1/3 пучка;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Свежыя або запечаныя ў духоўцы перцы, лук, агуркі і памідоры наразаюць кубікамі.
- Адварваюць да гатовасці ў вадзе прамытую кіно, змешваюць з гароднінай і сушанымі таматамі.
- Дадаюць зеляніна, запраўку з цытрынавага соку і масла, запраўленую соллю, молатымі рэзкімі затаўкамі і перцам.
- Змешваюць табуле і падаюць.
Як прыгатаваць кіно ў мультиварке?
Элементарна рыхтуецца кіно з гароднінай ў мультиварке. Па жаданні для больш насычанага густу агародніннай мікс можна спачатку абсмажыць у раслінным алеі, уключыўшы праграму «Смажэнне» або «Выпечка» на 10-15 хвілін. Акрамя таго дапускаецца вар'іраваць складам інгрэдыентаў, дадаючы новыя або замяняючы імі прапанаваныя.
інгрэдыенты:
- Кіно - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- моркву - 2 шт .;
- фасолю струковая і гарошак зялёны - па 100 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- перац салодкі і шынок - па 0,5 шт .;
- соль, перац, алей, зеляніна, прыправы.
падрыхтоўка
- Наліваюць ў чару алей, закладваюць падрыхтаваныя і нарэзаныя кубікамі гародніну.
- Дадаюць добра прамытую крупы, ваду і ўключаюць рэжым «Каша» або «Рыс».