Гэты торт нагадвае дзяцінства, калі ва ўсіх крамах прадаваліся розныя віды «Птушынага малака», але мала хто ведае, што самы сапраўдны торт рыхтавалі толькі ў адным з маскоўскіх рэстаранаў, дзе ён і быў прыдуманы. З часам падрыхтоўка торта "Птушынае малако" дабралася і да хатніх кулінараў. Яго рэцэпт мяняўся, дадаваліся новыя інгрэдыенты. Неўзабаве сярод гаспадынь заняў месца самы лепшы рэцэпт, дзе асновай торта з'яўлялася манка, якая робіць торт далікатным і паветраным. Мы вам жадаем распавесці, як зрабіць торт "Птушынае малако" ў хатніх умовах.
Як рыхтаваць торт "Птушынае малако"?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 500 г;
- цукар - 500 г;
- яйкі - 6 шт .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- маргарын - 250 г .;
- воцат.
Для крэму:
- алей сливочное- 300 г .;
- цукар - 1,5 ст .;
- малако - 2 ст .;
- манка - 3 ст. лыжкі;
- цытрына - 2 шт.
Для глазуры:
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- какава - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Падпаліце маргарын, усыпце у яго цукар і размяшайце добра. Дадайце па адным яйку, увесь час памешваючы. Загасіў воцатам соду і дадайце ў цеста. Просеянную муку паступова дадайце ў яечную сумесь, да атрымання аднастайнай масы без камячкоў. Падзяліце цеста на дзве роўных часткі і сьпячы ў духавай шафе два аднолькавых коржа.
Для падрыхтоўкі крэму ўзбіце міксерам сметанковае масла з цукрам. Зварыце манную кашу з Манкі з малаком. Калі ваша каша будзе гатовая, зніміце яе з агню і пакіньце ўбаку. Лімоны разам з лупінай натрыце на дробнай тарцы і дадайце ў астылую манную кашу. Часткамі дадайце ў кашу цукар і алей. Атрыманую сумесь ўзбіце да атрымання аднастайнай масы. Гатовы крэм выкладзеце на корж, а другім накрыйце зверху.
У рондалі змяшайце цукар, какава і смятану. Пастаўце на павольны агонь і варыце, пакуль сумесь не згусне. Затым дадайце сметанковае масла і добра змяшайце. Гатовай глазурай паліце торт, добра прамазаўшы бакі. Пакіньце торт прыкладна на гадзіну-паўтара ў халадзільніку і падавайце да стала.
Рэцэпт прыгатавання торта "Птушынае малако" са згушчаным малаком
Крэм для торта "Птушынае малако" можа быць розным, і кожны дае свой пэўны густ. Больш за ўсё ўвагі ў час падрыхтоўкі вам трэба надаць менавіта крэму i яго інгрэдыентаў. Так, да прыкладу, згушчонка надасць вашаму торту далікатны сметанковы густ.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- маргарын - 150 г;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
Для крэму:
- манка - 2 ст. лыжкі;
- малако - 1 ст .;
- сметанковае масла - 150 г;
- згушчонка - 0,5 банкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі.
Для глазуры:
- малако - 4 ст. лыжкі;
- какава - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
Просейте пакуту праз сіта і змяшайце яе з какава і разрыхляльнікаў. Расцярыце яйкі з цукрам, дадайце папярэдне размякчаны маргарын, муку і замесіце цеста для коржей. Яно павінна атрымацца не надта вадкім, прыкладна як смятана. Вышмаруйце алеем форму, трохі пасыпце пакутай і выліце ў яе ваша цеста. Выпякайце корж прыкладна 50 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
Для падрыхтоўкі крэму зварыце манную кашу. Закіпяціце малако і ўсыпце ў яго вабіка, бесперапынна, памешваючы. Каша павінна атрымацца без камякоў. Дадайце ў кашу цукар, змяшайце і зніміце з агню. Пасля таго як каша астыне, дадайце размякчанае масла і добра ўзбіце міксерам. Дадайце згушчонку ў крэм і яшчэ раз ўзбіце міксерам да стану аднастайнасці.
Усе інгрэдыенты для глазуры расцярыце і трохі падагрэў на маленькім агні. Глазуру ня павінна кіпець, а толькі прагрэцца.
Астылы корж разрэжце на 2 паловы. На адну выкладзеце крэм і зверху абкладзеце другі корж. Паліце гарачай глазурай. Яна павінна трохі сцякаць з торта. Ўпрыгожце торт на ваша меркаванне.