Цёрты пірог з тварагом - вельмі простая, але цудоўна смачная выпечка, якая спадабаецца ўсім! Рыхтуецца ён хутка і заўсёды выглядае прыбраным і прыгожым на стале. Давайце разгледзім з вамі некалькі правераных рэцэптаў.
Рэцэпт цёртага пірага з тварагом
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 3 ст .;
- алей сметанковае - 250 г;
- цукар - 0,5 ст .;
- сода харчовая - дробка.
Для начыння:
- тварог - 500 г;
- смятана - 0,5 ст .;
- цукар;
- цытрына - 1 шт .;
- сода харчовая - дробка;
- крухмал - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Спачатку давайце падрыхтуем начынне для пірага: тварог выкладваем ў міску, кладзём смятану і ўзбіваем блендеров. Затым усыпаць цукар, кідаем соду і крухмал. Дадаем цёртую цытрынавую цэдру і старанна змешваем. Для падрыхтоўкі тэсту муку прасейваем, кладзём алей, кідаем харчовую соду і цукар. Пераціраць усё да атрымання крошкі. У змазаную масліцам форму выкладваем частку цеста і злёгку яго прыціскаць. Пасля гэтага размяркоўваем зверху начынне і прысыпаем пакінутай дробкай. Адпраўляем цёрты тварогавы пірог у разагрэтую духоўку і выпякаем каля паўгадзіны. Пасля гэтага астуджаюць яго і наразаем невялікімі кавалачкамі.
Рэцэпт цёртага тварожнай пірага
інгрэдыенты:
- жаўток яечны - 1 шт .;
- крухмал бульбяны - 70 г;
- мука вышэйшага гатунку - 130 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 75 г;
- ванілін - па гусце;
- джэм ягадны - 5 ст. лыжак;
Для начыння:
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 75 г;
- тварог вясковы - 400 г;
- смятана 20% - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту сметанковае масла загадзя дастаем з халадзільніка і, калі яно стане мяккім, расціраем яго з жаўтком і цукрам. Пасля гэтага усыпаць бульбяны крухмал, муку, ванілін і разрыхляльнік. Змешваем масу, фарміруем шарык, кладзем яго ў чысты пакецік і прыбіраем у маразілку. Да тварагу высыпаем цукровы пясок, кладзём смятану, яйка і старанна вымешваюць. Ад астуджанага тэсту адрываем большую частку і размяркоўваем яе раўнамерна ў форме для выпечкі, фарміруючы борцікі. Затым промазываем аснову тоўстым пластом джэма і запаўняем тварогавай масай. Зверху шаруе на тарцы рэшткі цеста і выпякаем 40 хвілін. Падаем гатовы цёрты пясочны пірог з тварагом, астудзіў і разрэзаўшы на кавалачкі.
Цёрты шакаладны пірог з тварагом
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 150 г;
- сода харчовая - дробка;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- какава - 30 г;
- мука - 1,5 ст.
Для начыння:
- крупы манная - 1 ст. лыжка;
- яечныя бялкі - 2 шт .;
- тварог вясковы - 500 г;
- цукар - 100 г;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- грэцкія арэхі - 3 ст. лыжкі;
- ванілін.
падрыхтоўка
Размякчанае сметанковае масла ўзбіваем да пышнасці з цукрам. Затым ўводзім яечныя жаўткі, усыпаць какава, харчовую
Разраўноўваюць цеста, фарміруем невысокія борцікі і размяркоўваем грэцкія арэхі. Для падрыхтоўкі начыння яечныя вавёркі астуджаем і ўзбіваем міксерам да моцных пікаў, выціснуўшы трохі цытрынавага соку і дадаўшы да спадобы цукру. Тварог здрабняем блендером або пераціраюць праз сіта, а потым кідаем ваніль і манныя крупы. Цяпер акуратна злучаем тварогавую масу з вавёркамі і выкладваем начынне на цеста з арэхамі. Зверху шаруе на буйнай терочке другую палоўку тэсту і адпраўляем пірог у разагрэтую духоўку. Выпякаем яго каля 40 хвілін, выставіўшы тэмпературу 180 ° С, а потым трохі астуджаюць, разразаем на порцыі і падаем да стала.