Кексы на ражанка адрозніваюцца шчыльным і пругкім мякішам, які захоўвае вільготнасць, а ад таго, выпечка атрымліваецца куды больш сакавітай і ня чарсцвее доўгі час. З дапамогай рэцэптаў прадстаўленых ніжэй, вы зможаце прыгатаваць як адзін вялікі кекс, так і невялікія парцыённыя маффины.
Рэцэпт шакаладных кексаў на ражанка
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст. + 2 арт. лыжкі;
- какава-парашок - 3/4 ст .;
- парашок для выпечкі - 1 ст. лыжка;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 1/4 ст .;
- ражанка - 1 ст .;
- сметанковае масла - 1/2 ст .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- чорны шакалад - 180 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць кексы на ражанка , разаграваем духоўку да 200 градусаў і пакрываем формачкі для кексаў папяровымі асновамі. У місцы злучаем просеянную пакуту з какава-парашком, парашком для выпечкі, содай і соллю. Добранька змешваем усе венцам.
У місцы пабольш ўзбіваем яйкі з цукрам дабяла і дадаем да іх ражанку з распаленым сметанковым алеем. Яшчэ раз ўзбіваем усе інгрэдыенты і дадаем ванільны экстракт. Стала змешваючы сумесь вільготных інгрэдыентаў, уводны сухую сумесь у некалькі этапаў, не перастаючы замешвання. Гатовае цеста дапаўняем кавалачкамі чорнага шакаладу.
Формы на 2/3 запаўняем падрыхтаваным тэстам і ставім кексы ў духоўку на 16-18 хвілін.
Кексы на ражанка з курагой
інгрэдыенты:
- мука - 2 1/2 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- парашок для выпечкі - 1 1/2 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- мушкатовы арэх - дробка;
- ражанка - 1 1/4 ст .;
- раслінны алей - 2/3 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- курага, сушаныя вішні і арэхі - па гусце.
падрыхтоўка
Перш за ўсё падрыхтуем дадатак для нашых кексаў ў выглядзе курагі, вішань і арэхаў. Як варыянт, можна выкарыстоўваць любыя сухафрукты. Адвольна сячэм сумесь з сухафруктаў і арэхаў на буйныя кавалачкі.
У адной місцы змешваем сухія інгрэдыенты: просеянную пакуту з содай, разрыхляльнікаў, соллю і мушкатовым арэхам. Асобна ўзбіваем з цукрам яйкі дабяла, дадаем да іх алей і ражанку. Паступова злучаем сухія і вільготныя інгрэдыенты да адукацыі густога тэсту, дадаем сумесь з арэхаў і сухафруктаў і асцярожна ўсё змешваем.
Формы змазваем і запаўняем тэстам на 2/3. Выпякаем кексы ў духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў на працягу 15-20 хвілін.
Калі вы хочаце прыгатаваць кексы на ражанка ў мультиварке, то выкарыстоўвайце рэжым "Выпечка" на 1 гадзіну.