Пад шматзначнай назвай "хрустики" хаваецца падабенства знаёмага нам усім галля. Хрустики могуць рыхтавацца на рознай аснове, а таму адрозніваюцца тэкстурай і смакавымі ўласцівасцямі. Лёгкія і паветраныя салодкія хрустики з цукровай пудрай або храбусткія кавалачкі тэсту на піўны аснове - мы разгледзім усе магчымыя рэцэпты.
Хрустики - рэцэпт на кефіры
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- кефір - 1/4 ст .;
- цукар - 1/4 ст .;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- сода - 1/4 ч. лыжкі;
- мука - 2 3/4 ст .;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з цукрам і соллю дабяла. Дадаем да яйкам кефір, колькасць апошняга можа залежаць ад памеру яек, таму яго можа спатрэбіцца як больш, так і менш. Цяпер прасейваем муку і змешваем яе з содай. Падсыпаў муку порцыямі да яечна-кефірнай сумесі і замешваюць вельмі густое, але ліпкае цеста. Дзелім цеста на дзве часткі, кожную з якіх раскочваем ў тонкі пласт. Наразаем цеста на прастакутнікі, у цэнтры кожнага робім вертыкальныя надрэз і забэрзваюць скрозь яго адзін з канцоў тэсту. Абсмажваем хрустики ў разагрэтым раслінным алеі да залацістага колеру.
Хрустики, па гэтым рэцэпце, можна прыгатаваць і на кіслай малацэ, вынік будзе аналагічным. За кошт малочнай кіслаты, якая пагасіць соду, цеста атрымаецца паветраным і лёгкім.
Хрустики на гарэлцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- гарэлка - 2 ст. лыжкі;
- кефір - 1 ст .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- мука - 3 ст .;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з кефірам і цукрам да аднастайнасці. Дадаем у сумесь гарэлку, соль і просеянную муку. Атрыманае цеста павінна быць густым і досыць шчыльным. Дзелім цеста на некалькі частак, кожную тонка раскочваем і наразаем на палоскі. Абсмажваем палоскі тэсту ў разагрэтым алеі да залацістага колеру, лішкі тлушчу ўбірае і падаем хрустики, пасыпаўшы іх цукровай пудрай.
Як рабіць хрустики на вадзе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- сода - 1/4 ч. лыжкі;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- кумін - 1/4 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 1/8 арт. + алей для смажання;
- цёплая вада.
падрыхтоўка
Змешваем просеянную пакуту з содай, кумін і соллю, дадаем 1/8 шклянкі расліннага алею і пераціраць цеста да адукацыі камякоў. Ўліваем у атрыманую сумесь цёплую ваду і замешваюць густое цеста. Раскочваем цеста ў тонкі пласт, наразаем ромбікамі і абсмажваем у разагрэтым раслінным алеі да гатоўнасці.
Востранькі хрустики на піве - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 4 ст .;
- раслінны алей - 1/2 ст. + алей для смажання;
- піва - 2/3 ст .;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- востры перац - 1/2 ч. лыжкі;
- папрыка - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з соллю, папрыка і вострым перцам - гэта базавы набор спецый, таму калі вы хочаце дапоўніць хрустики сумессю сушаных траў, сушанай гарчыцай, часныком або молатым каляндрай - смела імправізуйце. Пасля таго, як сухія інгрэдыенты змяшаныя,