Прыхільнікі хатняй выпечкі на ўласным вопыце пераканаліся ў тым, што духмяная хатняя здоба куды смачней і якасней пакупной, да таго ж яна даўжэй захоўваецца. Даказваць гэта ў чарговы раз мы вырашылі на прыкладзе булачак, якія кожны, пры жаданні, можа спячы на ўласнай кухні узяўшы на заметку адзін з прадстаўленых ніжэй рэцэптаў.
Рэцэпт булачак з цукрам у духоўцы
Памятаеце пышныя цукровыя булачкі, якія прадаваліся ў любой сталовай? Чаму б не ператварыць іх у дарослае ласунак, дадаўшы ў рэцэпт трохі ... шампанскага. Пасля выпякання алкаголю ў заправы не застанецца, затое лёгкі прысмак пеністага дасць ведаць пра сябе пасля першага воцату.
інгрэдыенты:
- мука - 470 г;
- разынкі - 65 г;
- сметанковае масла - 55 г (+50 г для змазвання);
- сок 4 мандарын;
- дрожджы (свежыя) - 21 г;
- сухое шампанскае - 210 мл;
- белы цукровы пясок - 55 г;
- трысняговы цукар - для абсыпання.
падрыхтоўка
Развядзіце дрожджы ў цёплым мандаріновым соку і пакіньце да ўспеньвання. Муку прапусціце праз сіта, зрабіце ў цэнтры атрыманага горкі лунку і ўліце распалены алей і дражджавы раствор. Следам адпраўце цукар і змяшайце ўсе, да растварэння крышталяў. Усыпце разынкі, дадайце шампанскае і замесіце ледзь липковатое цеста. Перакладзеце кім у промасленную посуд і пакіньце падвоіцца ў аб'ёме ў цяпле. Падзяліце цеста кавалкі роўнага памеру і акругліце кожны з іх. Выкладзеце булачкі на блясе і пакіньце падняцца ў другі раз ужо на 15-20 хвілін. Падышоўшыя цеста вышмаруйце малаком і пасыпце цукровым пяском, пасля чаго размесціце бляху ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы на 20 хвілін.
Рэцэпт булачак з тварагом ў духоўцы
Рэцэпт гэтых булачак у духоўцы, акрамя мяккага здобнага тэсту , уключае ў сябе яшчэ і начынне, якая складаецца з тварагу, вішні, шакаладу і арэхаў. На справе выходзіць нават яшчэ больш апетытна, чым здаецца.
інгрэдыенты:
- мука - 290 г;
- цукровы пясок - 30 г;
- инстантные дрожджы - 5 г;
- малако - 145 мл;
- сметанковае масла - 65 г;
- міндаль - 55 г;
- вішні - 115 г;
- тварог - 80 г;
- белы шакалад - 80 г.
падрыхтоўка
Растворыце цукровыя крышталі ў цёплым малацэ і ўсыпце дрожджы. Калі апошнія успеніць, пачаўшы актыўную жыццядзейнасць, уліце цёплае растопленае масла і ўсыпце муку. Замясіць цеста, пакіньце яго падвоіцца ў цяпле хвілін на 45. Які надышоў цеста раскачайце ў прастакутны пласт і пасыпце яго тварагом, нацёртым шакаладам, міндалем і вішняй. Згарніце цеста ў рулет і нарэжце на порцыі. Выкладзеце булачкі ў змазаную форму і дайце ім падысці другасна, яшчэ на паўгадзіны. Просты рэцэпт булачак ў духоўцы амаль пайшоў да канца, засталося толькі непасрэдна выпякчы заправу пры 180 градусах яшчэ каля паўгадзіны.
Рэцэпт булачак з дражджавога цеста ў духоўцы
інгрэдыенты:
- мука - 420 г;
- мёд - 55 мл;
- дрожджы - 5 г;
- малако - 240 мл;
- сметанковае масла - 115 г;
- яйка - 1 шт .;
- варэнне - 270 мл.
падрыхтоўка
Схема падрыхтоўкі гэтых простых булачак падобная з вышэйапісанымі. Перш у цёплым малацэ (можна