Усім вядома, што купляючы марозіва ў краме, мы рызыкуем набыць зусім штучны прадукт з кучай не карысна прымешак, якія асабліва шкодныя для дзіцячага арганізма. Ўсе рызыкі зводзяцца на нішто, калі прыгатаваць ласунак у сябе дома на кухні з простых і даступных прадуктаў. Пра тое, як гэта правільна зрабіць, нашы сённяшнія рэцэпты.
Як зрабіць самому марозіва дома - рэцэпт з малака
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 990 мл;
- жаўткі яечныя - 5 шт .;
- цукровы пясок - 400 г;
- алей сялянскае сметанковае - 110 г;
- крухмал - 10 г;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
Малако злучаем ў рондальчыку са сметанковым алеем і маем на пліце, на канфорцы для прагравання. Пасля закіпання здымаем пасудзіну часова з агню. Жаўткі змешваем з цукровым пяском і крухмалам і расцірае грунтоўна да посветления і растварэння ўсіх крышталяў. Цяпер ўліваем да желтковую масе зусім трохі цёплага малачка, каб атрымаць кансістэнцыю вадкай смятаны і размешваць да аднастайнасці.
Зараз зноў ставім рондальчык з малаком і маслам на агонь, ўліваем тонкім струменьчыкам расцёртыя з цукрам жаўткі і інтэнсіўна размешваць масу пры гэтым. Даем сумесі закіпець і прыбіраем у шырокую ёмістасць з халоднай вадой для астуджэння. Час ад часу змешваем аснову для марожанага і абнаўляем халодную ваду. Пасля астывання да пакаёвай тэмпературы пералівалі масу ў формачкі для марожанага або ў кантэйнер і ставім у маразільную камеру на некалькі гадзін. Калі выкарыстоўваць для замаразкі адну вялікую ёмістасць, то неабходна перыядычна інтэнсіўна размешваць яе змесціва ў пазбяганне адукацыі вялікіх крышталяў лёду.
Як хутка і лёгка зрабіць дома марозіва «пламбір»?
інгрэдыенты:
- вяршкі тоўстыя (30% і больш) - 560 мл;
- пудра цукровая - 120 г;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі марозіва «пламбір» сліўкі неабходна ўзяць з высокім адсоткам тлустасці і добранька астудзіць іх папярэдне. Змешваем цяпер ледзяной прадукт з цукровай пудрай, дадаем дробку ваніліну і апрацоўваем сумесь да шчыльнай і пышнай пены пры дапамозе міксера. Прыкладна праз пяць хвілін працы прыбора перакладаем атрыманую сметанковую масу ў кантэйнер або іншую прыдатную для замарожвання ёмістасць і маем у маразільнай камеры на сем гадзін. За гэты час пару разоў разбіваем змесціва формы міксерам.
Як зрабіць дома марозіва «Фруктовы лёд»?
інгрэдыенты:
- любыя ягады або ягадны мікс - 520 г;
- цукровы пясок - 140 г або па гусце;
- сок цытрынавы - 20 мл;
- вада вычышчаная.
падрыхтоўка
Насыпаем цукровы пясок у рондальчык або коўшык, ўліваем зусім няшмат вычышчанай вадзіцы і маем на ўмераным агні. Выграваюцца масу да растварэння ўсіх крышталяў і кіпення, пасля чаго здымаем з агню і пакідаем астываць. За гэты час падрыхтоўваем належным чынам ягады. Прамываем іх, перабіраем, здрабняем да стану пюрэ пры дапамозе блендера і пры жаданні пераціраюць праз сіта для збавення ад прымешкі корочек і дробных костачак.
Пасля астывання сіропу ўліваем яго ў ягадную масу, дадаем сок цытрынавы, змешваем і пералівалі ў маленькія формачкі ці адну вялікую форму для марожанага. Праз некалькі гадзін знаходжання ў маразільнай камеры фруктовы лёд будзе гатовы.
Як зрабіць марозіва дома без вяршкоў з тварагом?
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 125 мл;
- тварог - 420 г;
- згушчанае малако варанае - 380 г.
падрыхтоўка
Рыхтуецца такое марозіва пры наяўнасці блендера вельмі проста. Тварог спачатку разбіваецца пры дапамозе дадзенага прылады да максімальнай аднастайнасці самастойна, а затым з даданнем згушчанага варанага малака і суцэльнага малочнага прадукту. Атрыманую масу перакладаем у формачкі ці адну вялікую ёмістасць і ставім у маразільную камеру на шэсць гадзін.