Для тых, хто не любіць клопаты з замесам тэсту, прапануем простыя рэцэпты прыгатавання лянівых піражкоў. Гэтым немудрагелістым стравай можна накарміць дамачадцаў ці проста арганізаваць смачны сняданак або перакус, выдаткаваўшы мінімум часу і высілкаў.
Гультаяватыя піражкі з фаршам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 320 г;
- кефір - 500 мл;
- сода - 7 г;
- цукровы пясок - 7 г;
- соль - 7 г;
- раслінны алей для абсмажваньні;
Для начыння:
- мясной фарш - 500 г;
- лук рэпчаты - 180 г;
- свежая зеляніна (па жаданні) - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- часнык - 2 зубка.
падрыхтоўка
Для лепшага выніку перад падрыхтоўкай тэсту кефір крыху выграваецца. Яго тэмпература павінна быць прыкладна трыццаць градусаў. Затым кідаем соду і змешваем. Цяпер дадаем соль, цукар і даем пастаяць пяць-сем хвілін. Па заканчэнні часу патроху падсыпаў просеянную пакуту і заводзім цеста сумессю, як негустая смятана.
Чысцім рэпчаты лук і часнык, здрабняем яго вельмі дробна нажом або скарыстаемся мясасечцы і дадаем да мяснога фаршу. Кідаем соль, молаты чорны перац па гусце, і сечаную свежую зеляніну (па жаданні) і змешваем.
Зараз злучаем цеста з фаршам і хорошенечко змешваем.
На патэльню наліваем алей, выграваецца яго добранька і лыжкай накладваем патроху цеста з фаршам, фарміруючы піражкі. Працэдура іх выпякання падобная з падрыхтоўкай аладак.
Калі гультаяватыя піражкі подрумянятся на сярэднім агні з абодвух бакоў, вымаем іх на талерку, прахарчаваўшы лішні тлушч сурвэткай або папяровым ручніком.
Аналагічным чынам рыхтуюцца гультаяватыя піражкі з зялёным лукам і яйкам, дзе замест мясной фаршу ў цеста дадаем сумесь адварных яек і зялёнага лука.
Гультаяватыя піражкі з сасіскай, бульбай і сырам з лаваша
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі - 1 ліст;
- сасіскі - 6 шт .;
- клубні бульбы сярэдняга памеру - 3 шт .;
- цвёрды сыр - 55 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- соль - па гусце;
- раслінны алей для смажання;
- молаты чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Клубні бульбы чысцім ад скурак і адварваем да гатовасці. Затым расціскаюць іх толкушкой, дадаем сметанковае масла, соль і молаты чорны перац і хорошенечко змешваем.
Ліст лаваша дзелім на прастакутнікі, памерам па шырыні як сасіска, а па даўжыні прыкладна пятнаццаць сантыметраў. Кожны прастакутнік промазываем бульбяным пюрэ, зверху притрушиваем прапушчаным праз тарку сырам, змяшчаем на край сасіску і фарміруем рулецік.
Абсмажваем рулеты на раслінным алеі да зарумяньваньня і падаем да стала.