Любая выпечка, няхай гэта будзе, кексы, тарты, хатняе печыва становіцца нашмат прыгажэй і апетытней, калі яе аформіць з дапамогай шакаладнай глазуры. А ўявіце сабе Заварное пірожнае без яе ўдзелу. Зусім не той эфект, як смакавай, так і эстэтычны.
У рэцэптах падрыхтоўкі шакаладнай глазуры выкарыстоўваецца сумесь з какава-парашка і малака з даданнем сметанковага масла, якое надае бляск і мяккасць прадукту. Эксперыментуючы з прапорцыямі гэтых асноўных складнікаў можна атрымаць глазуру з рознай сумессю, якая адрозніваецца колерам, бляскам, мяккасцю і нават густам.
Цукровая пудра паскорыць працэс атрымання шакаладнай глазуры, а даданне ў яе ванілі, здробненых арэшкі або какосавай габлюшкі дапаможа зрабіць яе густ і як следства Упрыгожваюць выпечку асабліва смачнай.
Афармляць стравы, як правіла, раяць не занадта гарачай глазурай, каб пазбегнуць поўнага яе сцякання, за выключэннем рэдкіх выпадкаў, прадугледжаных асобнымі рэцэптурамі. Калі ж нанесці яе занадта позна, то яна ляжа нераўнамерна, з камякамі і ваша страва набудзе непрезентабельный выгляд.
Як зварыць шакаладную глазуру з какава на малацэ?
інгрэдыенты:
- малако - 3 ст. лыжкі;
- парашок какава - 6 ч. лыжак;
- цукровы пясок - 5 ст. лыжак;
- сметанковае масла - 45 г;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
Усе кампаненты змешваем ў металічным, пажадана эмаляваным, Коўшык або ў маленькай рондальчыку і падаграваем на пліце на павольным агні, бесперапынна памешваючы, на працягу трох-чатырох хвілін, але часу можа спатрэбіцца і крыху больш. Правяраем гатоўнасць па твердеющей пробнай кроплі на халодным сподак.
Прыгатаваную шакаладную глазуру неадкладна выкарыстоўваем па прызначэнні, упрыгожыўшы зверху торт, кекс або пірожныя, пакуль яна не паспела застыць.
Шакаладная глазура на малацэ для торта
інгрэдыенты:
- малако - 3 ст. лыжкі;
- парашок какава - 2 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 1/2 шклянкі;
- сметанковае масла - 30 г;
- ваніль - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У маленькай рондальчыку злучаем цукровую пудру і какава, дадаем малако і хорошенечко змешваем. Затым ставім на пліту на невялікі агонь і варым да ўспеньвання шакаладнай масы, бесперапынна і інтэнсіўна памешваючы. Цяпер здымаем з агню і даем трохі астыць, прыкладна сем-дзесяць хвілін. Дадаем сметанковае масла і ўзбіваем міксерам. Такім чынам, глазуру для торта атрымаецца пышней і мякчэй.
Змяшчаем торт на краты, усталяваную на паддон, і заліваем прыгатаванай глазурай, наліваючы яе ў цэнтр торта невялікі бруёй і раўнамерна пры дапамозе лапаткі размяркоўваючы па ўсёй паверхні і па баках. Цалкам пакрыты палівай торт змяшчаем у халадзільнік для застывання.
Вам трэба ўпрыгожыць пірог, торт або пячэнькі, а вы не ведаеце як гэта зрабіць, не выкарыстоўваючы для глазуры алей, тады наступны наш рэцэпт вам у дапамогу.
Простая шакаладная глазура з какава і малаком
інгрэдыенты:
- малако - 2 ст. лыжкі;
- парашок какава - 1 ст. лыжка;
- цукровая пудра - прыкладна 4 арт. лыжкі;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
Цукровую пудру прасейваем праз падсітак. Падаграваем малако да кіпення, заварваць ім какава і размешваць да аднастайнасці. Цяпер падсыпаючы цукровую пудру і бесперапынна замінаючы, даводзім шакаладную глазуру да патрэбнай кансістэнцыі. У рэцэпце пазначаны прапорцыі для атрымання сярэдняй гушчыні. Калі патрэбна больш вадкая глазура, то дадаем крыху малака, каб зрабіць яе больш шчыльнай, падсыпаюць яшчэ пудры.
Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць розныя варыянты шакаладнай глазуры на малацэ з какавы. Справа за малым, спячы аснову, на якую і будзем яе наносіць. Ну і, вядома ж, паглынанне выдатных салодкіх кулінарных шэдэўраў, створаных сваімі рукамі.