Духмяную і салодкую малінавую настойку можна прыгатаваць у абсалютна любую пару года - яна атрымаецца смачнай як з свежых, так і з замарожаных ягад ці нават ягаднага варэння. Таксама можна прыгатаваць настойку па экспрэс-рэцэптах, а можна чакаць у чарзе напой даўжэй, для захавання багатай ягаднага водару. Усе самыя смачныя рэцэпты настойкі з маліны мы сабралі далей.
Рэцэпт настойкі на маліне
інгрэдыенты:
- саспелая маліна - 1 кг;
- вада;
- гарэлка - 500 мл;
- цукар - 250 г.
падрыхтоўка
Ягадкі маліны старанна перабіраем, выдаляем пладаножкі і прыліплыя лісточкі, пасля чаго прамываем маліну ад магчымых забруджванняў. Абсушваюць прамытыя ягады і перасыпаць іх у слоік, пасля чаго заліваем чыстай вадой і накрываем банку вечкам. Ставім ёмістасць у халадзільнік на 1,5 месяца.
Па заканчэнні часу, малінавую вадкасць зліваем ў асобную чыстую слоічак, а ягадкі перасыпаць цукрам, зноў шчыльна закрываем і вяртаем у халадзільнік на тэрмін аналагічны папярэдняму. Вылучыўся малінавы сіроп разводзім з раней прыгатаванай вадкасцю і гарэлкай, пасля чаго астуджаем сумесь і атрымліваем асалоду ад духмянай настойкай з ягад маліны.
Як зрабіць настойку з маліны на спірце?
інгрэдыенты:
- разведзены спірт - 1 л;
- вада - 1 ст .;
- цукар - 250 г;
- маліна - 3 кг.
падрыхтоўка
Вымытую і обсушенную маліну засынаем у чыстую банку і заліваем гарэлкай. Пакідаем ягады на 3-4 дня ў цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы. Праз адведзены тэрмін зліваем настойку з спірту ў іншую слоік.
Варым густой, празрысты сіроп з вады і цукру. Змешваем сіроп з настойкай са спірту, разліваюць напой па бутэльках і пакідаем у прахалодным месцы не 2 тыдні. Па заканчэнні часу фільтруючы настойку ў чыстыя сухія бутэлькі і ўжываем, альбо захоўваем у прахалодным месцы неабмежаваны час.
Па такой жа схеме можна прыгатаваць настойку на гарэлцы з малінай, але ўлічыце, што перавага варта аддаваць гарэлцы добрага якасці.
Падрыхтоўка хатняй настойкі з маліны на каньяку
Настойка на каньяку - гэта самастойны напой, які ашаламляльна адрозніваецца ад яго "гарэлачнага" аналогу як густам, так і водарам. Паспрабуйце і пераканайцеся ў гэтым самі.
інгрэдыенты:
- маліна - 700 г;
- каньяк - 1 л.
падрыхтоўка
Маліну перабіраем, прамываем ў прахалоднай вадзе і абсушваюць. Ягады засынаем ў чыстую і сухую банку, пасля чаго заліваем каньяком так, каб ён цалкам пакрыў ягады на 2-3 см. Накрываем банку вечкам і пакідаем на 2 месяцы ў цёплым і цёмным месцы. Па заканчэнні часу фільтруючы напой праз ватна-марлевы фільтр і разліваюць па бутэльках. Настойку можна ўжываць адразу, а можна паставіць на захоўванне ў склепе ці любым іншым цёмным і прахалодным месцы.
Як прыгатаваць настойку з малінавага варэння?
Калі ў вас застаялася малінавае варэнне, якое засахарилось ці проста не падыходзіць для далейшага ўжывання - пусціце яго на прыгатаванне настойкі. Галоўнае, каб такое варэнне не было сапсаваным, то ёсць пакрытым цвіллю, інакш замест духмянай настойкі
інгрэдыенты:
- гарэлка - 500 мл;
- варэнне - 500 г.
падрыхтоўка
Прыгатаваць настойку з варэння можна элементарна проста. Змешваем малінавае варэнне з гарэлкай у роўных прапорцыях, пасля чаго накрываем слоік са сумессю вечкам і пакідаем у цёмным цёплым месцы на 3-4 дня. За гэты час варта некалькі разоў змяшаць напой, каб ён не крышталізавацца. Далей настойку профильтровываем праз ватна-марлевы фільтр і разліваюць па бутэльках. Калі напой апынуўся куды мацней, чым вы разлічвалі - развядзіце яго невялікай колькасцю чыстай фільтраваныя вады.