Улічваючы ўсе каштоўныя ўласцівасці гарбузы, можна ўявіць, наколькі карысны сок з гэтага дзіўнага гародніны. Але знойдзецца мала энтузіястаў, якія пагодзяцца ўжываць яго ў чыстым выглядзе, бо густ такога напою, скажам так, на аматара.
Рэкамендуем прыгатаваць гарбузовы сок з апельсінам. У такім выкананні густ напою паляпшаецца ў разы, ды і каштоўныя ўласцівасці прымнажаюцца за кошт змешчаных у цытрусавых вітамінаў.
Рэцэпт прыгатавання духмянага гарбузовага соку з апельсінам на зіму
інгрэдыенты:
- гарбуз (мякаць) - 4,7 кг;
- апельсіны - 750 г;
- вада вычышчаная - 3 л;
- кіслата цытрынавая - 2,5 ч. лыжкі;
- цукар-пясок - 1,2 кг.
падрыхтоўка
Першапачаткова маім плён гарбузы, пазбаўляе яе ад семак з якая суправаджае іх мякаццю і ад лупіны, а мякаць наразаем дробна або пераціраць на буйной тарцы. З вымытых апельсінаў зразаем лупіну, скарыстаўшыся нажом для чысткі гародніны, і змешваем яе з гарбузінні мякаццю. Заліваем атрыманую масу вадой у рондалі і маем пасудзіну на канфорцы пліты. Пасля закіпання варым змесціва пры ўмераным пагоня да мяккасці агароднінных лустачак на працягу прыкладна дваццаці хвілін.
Даем адвара з мякаццю трохі астыць, пасля чаго прабіваем яго блендером старанна ці ж пераціраюць праз падсітак. Цяпер адціскаюць ў аснову напою сок з апельсінаў і ставім ёмістасць зноў на пліту. Дадаем цукровы пясок і кіслату цытрынавую, даем соку закіпець пры частым памешванні і Праварваюць на працягу пяці хвілін. Адразу ж гарачым разліваем напой па загадзя простерілізованы сухім слоічак, зашпунтоўваюць іх правараную вечкамі і перагортваем посуд пад цёплую коўдру для натуральнай стэрылізацыі і павольнага астывання.
Як прыгатаваць у хатніх умовах смачны і карысны гарбузовы сок з апельсінам і лімонам?
інгрэдыенты:
- гарбуз (мякаць) - 1,6 кг;
- апельсіны - 1,2 кг;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- лімоны - 240 г;
- мёд - па гусце.
падрыхтоўка
Калі вас бянтэжыць наяўнасць у гарбузовым соку цытрынавай кіслаты, то прыгатуйце яго з лімонам. Цукар у гэтым выпадку можна замяніць мёдам, што зробіць напой яшчэ карысней.
Для рэалізацыі рэцэпту ў дадзеным выпадку таксама як і ў папярэднім падрыхтоўваем мякаць гарбузы, здрабняем яе, заліваем вадой і ставім на фаерку пліты, наладжаную на ўмераны агонь варыцца да мяккасці. У гэты час чысцім апельсіны ад лупіны, падзяляем іх на дзелькі, пазбаўляліся ад костачак і наразаем некрупные. Дадаем да апельсінавай масе мёд, змешваем і даем трохі пастаяць.
Да проваренной гарбузу выкладваем памяранцавую мякаць з мёдам, дадаем адціснуты з цытрын сок і зноў даем сумесі закіпець. Здымаем пасудзіну з пліты, астуджаюць змесціва і прабіваем погружным блендеров. Спрабуем сок на смак, дадаем яшчэ пры неабходнасці мёд і можам спрабаваць.
Каб нарыхтаваць сок з гарбуза з апельсінам і лімонам на зіму замест мёду лепш выкарыстоўваць цукар-пясок, дадаўшы яго да спадобы, а перад кансерваваннем праварыць напой на працягу пяці хвілін і адразу ж закатаць.
Гарбузовы сок з апельсінам у соковарку
інгрэдыенты:
- гарбуз (мякаць) - 1,1 кг;
- апельсіны - 350 г;
- лімоны - 90 г;
- цукар-пясок - 120 г.
падрыхтоўка
Значна спрашчае прыгатаванне гарбузовага соку з апельсінам наяўнасць кухоннага агрэгата пад назвай соковарку. Для гэтага нам трэба будзе толькі правільна падрыхтаваць мякаць гарбузы, апельсінаў і цытрын, ачысціўшы плён ад лупіны, насення і костачак, наразаўшы яе некрупные і абклаўшы ў верхняе аддзяленне прылады. Цукровы пясок дадаем адразу ж, змяшаўшы яго з падрыхтаванымі кампанентамі.
Цяпер засталося наліць ваду ў спецыяльнае аддзяленне, сабраць прыбор, усталяваць яго на агонь і дачакацца заканчэння цыкла варэння соку. Гатовы напой зліваем ў прыдатную стэрыльную пасудзіну, пасля чаго разліваюць яго па падрыхтаваных банкам і зашпунтоўваюць герметычна. Для стэрылізацыі неабходна ахінуць гарачыя банкі чым-небудзь цёплым да канчатковага астывання.