Цытрынавая кіслата ўтрымліваецца ў палове харчовых прадуктаў і мае цэлы спектр карысных уласцівасцяў, але можа і негатыўна адбіцца на здароўе. Людзей, якія сочаць за сваім здароўем, цікавіць карысць і шкоду цытрынавай кіслаты. У гэтым і варта разабрацца больш дэталёва.
Хімічныя ўласцівасці цытрынавай кіслаты
Белае рэчыва можна аднесці да катэгорыі прыродных або сінтэтычных антыаксідантаў. У працэсе награвання больш за 175 ° С, яно распадаецца на ваду і вуглякіслы газ. Цытрынавая кіслата мае нізкі ўзровень таксічнасці, хутка раствараецца і выдатна змешваецца з іншымі хімічнымі рэчывамі. Варта адзначыць, што яна з'яўляецца бясшкоднай для навакольнага асяроддзя. Склад цытрынавай кіслаты залежыць ад спосабу здабывання. Яна знаходзіцца ў плёне цытрусавых, ігліцы, ягадах, сцеблах махоркі і г.д. Але сёння атрымліваць кіслату з садавіны нявыгадна. Таму яе сінтэзуюць з сахаросодержащих прадуктаў (цукру, цукровых буракоў, патакі, цукровага трыснёга) шляхам закісання ў культуральной вадкасці некаторых грыбоў роду Aspergillus і Penicillium.
Чым карысная цытрынавая кіслата?
- У кулінарыі гэта рэчыва называюць харчовай дадаткам Е330-Е333. Яна надае прадуктам саладкавы густ і выконвае функцыю антыакісляльнік. Рэчыва з'яўляецца абсалютна бяспечным для здароўя пры ўмераным колькасці. Пры вытворчасці яго дадаюць у маянэзы, кетчупы, соусы, кансервы, розныя напоі, плаўленыя сыры, жэле, кандытарскія вырабы і г.д.
- Цытрынавая кіслата дапамагае выводзіць з арганізма дзындры і таксіны. Яна дабратворна ўплывае на працу стрававання, павышае імунітэт і спальвае вугляводы . Робіцца выключна ў цвёрдым выглядзе, таму не шкодзіць слізістым абалонкам.
- Падчас прастуды цытрынавая кіслата змякчае боль у горле. Неабходна прыгатаваць 30-% раствор цытрынавай кіслаты і на працягу кожнай гадзіны паласкаць ім горла. Замест сухі цытрынавай кіслаты можна павольна рассмоктвае лустачкі цытрыны без лупіны, каб сок трапляў на сценкі горла.
- Станоўчае ўласцівасць цытрынавай кіслаты было адзначана пры пахмельны сіндром. У гэтым выпадку яна дапамагае хутчэй вывесці таксічныя рэчывы з атручанага арганізма.
- Велізарная карысць гэтага рэчыва заключаецца ў абнаўленні новых клетак, павышэнні эластычнасці скуры і скарачэнні глыбокіх маршчын. Таму людзям з нізкай кіслотнасцю страўніка рэкамендуецца ўжываць садавiну з утрыманнем гэтага рэчыва, але строга па прадпісанням лекара.
- Цытрынавая кіслата сцягвае пашыраныя пары асобы і валодае адбельвае дзеяннем. Для працірання асобы неабходна выкарыстоўваць 2-3% раствор цытрынавай кіслаты або сок цытрыны. Пасля выканання шэрагу рэгулярных працэдур, скура стане чыстай і набудзе прыемны матавы адценне.
- Рэчыва карысна для прыгажосці пазногцяў. Яно беражліва заляцаецца за пласцінай, у выніку чаго пазногці становяцца гладкімі і бліскучымі. Але наносіць гэты сродак занадта часта нельга. Спецыялісты рэкамендуюць выкарыстоўваць яго курсамі.
Шкоду цытрынавай кіслаты
Чалавечы арганізм ужо ўтрымлівае цытрынавую кіслату, таму ўжываць яе неабходна з асцярожнасцю і выконваючы дазоўку. Занадта насычаныя растворы могуць спрыяць раздражненне скурных пакроваў, асабліва ў людзей з адчувальнай скурай. Таксама можа паўстаць раздражненне слізістых абалонак страўніка. Важна памятаць, што ўдыхаць сухую цытрынавую кіслату непажадана, каб не справакаваць раздражненне дыхальных шляхоў.
Цытрынавая кіслата з'яўляецца вельмі каштоўным прадуктам, але яна карысная ў ўмераных колькасцях. Таму асобна ад харчовых прадуктаў ўжываць яе не рэкамендуецца. Выключэнне складаюць толькі садавіна , у якіх яна змяшчаецца.