Салата з балгарскім перцам

Балгарскі ці салодкі перац - вельмі папулярная культура. У салодкім перцы змяшчаецца мноства карысных рэчываў, а менавіта: вітаміны З, Р і групы В, каштоўныя мікраэлементы і раслінныя валакна, флавоноіды, антыаксіданты і капсоицин ў невялікіх колькасцях. Выкарыстанне ў стравах тэрмічнаму ня апрацаванага балгарскага перцу дабратворна для сардэчна-сасудзістай, стрававальнай, вылучальнай, нервовай і імуннай сістэм арганізма чалавека. Таксама рэгулярнае ўжыванне салодкага перцу - дзейсная прафілактыка анкалагічных захворванняў і хваробы Альцгеймера.

Балгарскі перац уваходзіць у склад розных страў, але карысней за ўсё ён у салатах. Так што часцей за ўключаем у свой рацыён балгарскі перац: чырвоны, жоўты, зялёны - рыхтуем з яго салаты, прыгожыя і карысныя.

Салата з чырвоным балгарскім перцам, памідорамі і сырам

інгрэдыенты:

перац балгарскі чырвоны - 2 шт .;
перац востры чырвоны свежы;
брынза (ці іншы падобны сычужны сыр) - каля 200 г;
памідоры саспелыя чырвоныя - 1-3 шт .;
лук рэпчаты - 0,5-1 шт .;
часнык - 2 зубчыка;
зеляніна (базілік, пятрушка, кінза, любіста);
алей першага халоднага адціску (аліўкавы, гарчычнае, кукурузнае, сланечнікавы);
сок цытрыны.

падрыхтоўка

Наразаем вычышчаны лук чвэрць кольцамі, перац - кароткай саломкай, памідоры - лустачкамі. Сыр наразаем дробнымі кубікамі (а калі суховатая - тром на буйнай тарцы). Зеляніна, востры перац і часнык дробна сячэм. Злучаем усе інгрэдыенты ў салатніцу.

Для запраўкі змешваем алей з сокам цытрыны. Паліваем салата і змешваем. Можна выкарыстоўваць у якасці запраўкі натуральны жывы пітной несалодкі ёгурт . Падаем з мяснымі і рыбнымі стравамі.

Каб прыгатаваць салата з балгарскага перцу, вяндліны і сыру, выкарыстаем не брынзу , а цвёрды сыр (галандскі, напрыклад). Вяндліны дастаткова 200-300 г, астатнія інгрэдыенты і прапорцыі - як у папярэднім рэцэпце (гл. Вышэй). Памідоры ў гэтым салаце не абавязковыя.

Сытны салата з фасолі і балгарскага перцу з вяндлінай

інгрэдыенты:

балгарскі перац - 2 шт .;
фасолю, кансерваваная чырвоная або белая (або вараная маладая зялёная спаржавая) - каля 200-300 г;
вяндліна свіная - каля 200-300 г;
лук-порей (або любы рэпчаты) - 1 сцябло;
зеляніна свежая розная;
востры чырвоны перац свежы;
часнык - 2 зубчыка;
алей халоднага адціску;
воцат вінны светлы натуральны.

падрыхтоўка

Адкрываем слоік з фасоллю і зліваем сіроп. Прамываем фасолю кіпячонай вадой і закладваем у салатніцу разам з вяндлінай, нарэзанай кароткімі Нятоўстыя палоскамі. Дадаем нашаткаваны саломкай балгарскі перац і лук-порей (кружочкамі або паўколамі). Зеляніна, часнык і востры перац сячэм дробна і таксама дадаем ў салатніцу. Паліваем сумессю масла з воцатам (суадносіны 3: 1) і змешваем. Падаем у якасці самастойнага стравы пад светлае лёгкае сталовае віно.