Кожнаму з нас неабходна ўжываць кісламалочныя прадукты. Яны паляпшаюць страваванне, спрыяючы лепшаму засваенню ежы. Адным з самых карысных і смачных кісламалочных прадуктаў з'яўляецца ёгурт. Бактэрыі, якія змяшчаюцца ў ім, здольныя забіваць стафілакок, стрэптакокі і іншую патагенную флору, а таксама яны спрыяюць умацаванню імунітэту ў цэлым. Але ўсё гэта справядліва для ёгуртаў хатняга прыгатавання, бо ад пакупных больш шкоды, чым карысці. Маючы вялікія тэрміны захоўвання, пакупной ёгурт ўжо не ўтрымлівае патрэбнага колькасці бактэрый, а густ дасягаецца шляхам увядзення розных далёка не карысных дабавак. Так што давайце пагаворым пра тое, як прыгатаваць сапраўды карысны ёгурт ў хатніх умовах, у якасці якога вы дакладна будзеце ўпэўнены.
Ёгурт ў хлебопечке - рэцэпт
Для падрыхтоўкі ёгурта вы можаце скарыстацца гатовымі закваскамі, якія прадаюцца ў аптэках. У такім выпадку прытрымлівайцеся інструкцыі, якая да яе прыкладаецца. А калі вы ўжо адзін раз зрабілі ёгурт, у якасці закваскі можаце выкарыстоўваць яго. Або ў крайнім выпадку можаце ўзяць пакупной ёгурт, але як мы ўжо казалі, ён меней карысны.
інгрэдыенты:
- малако - 1 літр;
- ёгурт - 100 г;
- цукар - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Такім чынам, як зрабіць ёгурт ў хлебопечке? Калі вы выкарыстоўваеце хатняе малако, яго абавязкова трэба кіпяціць. Калі ж у вас з крамаў пастэрызаванае малако, то яго досыць проста падцяпліць. Нам трэба малако з тэмпературай прыкладна 40 градусаў. Дадаем у яго ёгурт, цукар і змешваем. Заліваем атрыманую сумесь у вядзерца хлебопечкі, накрываем вечкам і ставім у форму для выпякання хлеба. Усталёўваем праграму «Ёгурт» і рыхтуем на працягу 6-10 гадзін. У гатовы ёгурт можаце дадаць любыя садавіна. Захоўваць такі прадукт можна ў халадзільніку не больш за 4-5 дзён.
Важны момант: пры падрыхтоўцы ёгурта ўсе прадметы, якімі вы дакранаецеся зыходных прадуктаў, павінны быць простерелизованны.
Як прыгатаваць ёгурт ў аэрогриле?
інгрэдыенты:
- малако - 1 літр;
- закваска для ёгурта - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі ёгурта нам спатрэбяцца чыстыя і простерілізованы паўлітровыя слоікі. Разліваем малако ў роўнай колькасці ў кожную слоік. Ставім іх у аэрогриль. Пры тэмпературы 260 градусаў і высокім абдзіманне за 20 хвілін малако дойдзе да кіпення. Даем малаку астыць прыкладна да 38 градусаў, плеўку прыбіраем і ў кожную слоічак дадаем па 2 сталовыя лыжкі закваскі. Змешваем, закрываем банкі пластыкавымі вечкамі, выстаўляем тэмпературу 60 градусаў, нізкі абдзіманне. Крышку аэрогриля трэба пакінуць злёгку прачыненых. Праз 10 гадзінаў ёгурт будзе гатовы. Даём яму астыць і прыбіраем у халадзільнік настаяцца прыкладна на пару гадзін.
Як прыгатаваць ёгурт у пароварке?
Некаторыя параваркі забяспечаныя адмысловымі шкляначкамі, вось імі мы і скарыстаемся. У цёплае малако дадаем закваску, змешваем, разліваюць сумесь па шкляначкі. У параварку наліваем ваду і ўключаем на 10 хвілін. Гэта мы робім яшчэ без ёгурта, затым параварку можна выключаць, усталёўваем нашы шкляначкі, закрываем параварку вечкам і пакідаем на 8 гадзін. Гатовыя ёгурты прыбіраем у халадзільнік.
Калі ж у вас няма ні хлебопечкі, ні аэрогриля, ні параваркі - не бяда. Мы вам раскажам, як зрабіць ёгурт ў звычайным тэрмасе.
Як прыгатаваць ёгурт у тэрмасе?
Тэхналогія падрыхтоўкі ёгурта ў тэрмасе нічым асабліва не адрозніваецца ад вышэйзгаданых. Сапраўды гэтак жа мы падаграваем малако да цёплага стану, калі яно пастэрызаванае, ці ж кіпяцім і астуджаюць, калі яно хатняе. У малацэ разводзім закваску або дадаем трохі гатовага ёгурта. Усе змешваем і выліваць у тэрмас, шчыльна яго Закручваем і пакідаем гадзін на 9. Потым ставім ёгурт ў халадзільнік гадзінкі на 2. У гатовы ёгурт можаце дадаць цукар, садавіна, увогуле, любы напаўняльнік па вашым жаданні. Дарэчы, тэрмас лепш выкарыстоўваць з шырокім горлышком, з такога выліваць гатовы ёгурт лягчэй, калі ён густы. Ды і мыць пасля ёгурта тэрмас з шырокім горлышком зручней.