Прапануем вам рэцэпты прыгатавання смачных піражкоў з пластовага тэсту з мясам. Гэта выдатны варыянт смачнага перакусу або апетытнага пачастункаў для раптам нагрянувшую гасцей.
Піражкі з мясам з гатовага пластовага дражджавога тэсту
інгрэдыенты:
- гатовае пластовае дражджавое цеста - 490 г;
- любой мясной фарш - 550 г;
- лук рэпчаты - 200 г;
- сметанковае або раслінны алей - 50 г;
- спецыі - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- свежая зеляніна - па жаданні і густу;
- яйка - 1 шт .;
- мука.
падрыхтоўка
Перш за ўсё дастаем гатовае пластовае цеста з маразільнай камеры і даём яму размарозіцца.
Тым часам прыгатуем мясную начынне. Для гэтага чысцім рэпчаты лук, рэжам на дробныя кубікі і подрумяниваем на сметанковым або раслінным алеі да залацістага. Затым закладваем мясной фарш і смажым, памешваючы, да гатоўнасці. У канцы смажання Запраўляем соллю, молатым чорным перцам, спецыямі і кідаем па жаданні дробна насечаную зеляніна. Гатовую начынне астуджаюць.
Трохі праталае цеста раскладваем на прысыпалі мукой стале і раскочваем трохі пры дапамозе качалкі. Далей разразаем пласт на квадраты, у цэнтр якога лыжкай накладваем астылую начынку. Запячатваў піражкі трохвугольнікам, прастакутнікам або канвертам і зашчыпвае краю зубцамі відэльцы.
Цяпер змазваем верх піражкоў ўзбітым яйкам, змяшчаем на промасленным бляху, і вызначаем у папярэдне прогретый да 190 градусаў духавы шафу да падрумяньвання і гатоўнасці. У залежнасці ад магчымасцяў духоўкі для гэтага можа спатрэбіцца ад пятнаццаці да трыццаці хвілін.
Смажаныя піражкі з пластовага тэсту з мясам і каўбасой
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 490 г;
- любой мясной фарш - 200 г;
- каўбаса варана-вэнджаная - 150 г;
- лук зялёны - 1 пучок;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматавы соус - 75 г;
- раслінны алей;
- спецыі - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- яйка - 1 шт .;
- мука.
падрыхтоўка
Пакуль размарожваецца пластовае цеста, зоймемся падрыхтоўкай пікантнай мясной начынкі для нашых піражкоў. Для гэтага на прогретом раслінным алеі абсмажваем мясной фарш і нарэзаную дробнымі кубікамі каўбасу. Праз сем хвілін памяншае агонь да мінімуму, кідаем дробна нарэзаныя пёры зялёнага лука, прапушчаны праз прэс часначок, дадаем
Трохі праталае цеста раскочваем трохі на прысыпанай мукой паверхні і разразаем на квадраты. Лыжкай накладваем астылую начынку, надаём піражку жаданую форму і зашчыпвае краю зубцамі відэльцы.
Абсмажваем піражкі да румянай у раслінным алеі на патэльні на ўмераным агні. У пачатку смажання прыкрываем патэльню вечкам, так піражкі атрымаюцца пышней.