Печань - вельмі карысны прадукт, які з поспехам выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы розных выдатных страў. Некаторыя людзі, вядома, не любяць яе з-за характэрнага спецыфічнага паху і ялкавага прысмаку. Аднак мы падкажам вам, як правільна стварыць з гэтага прадукта дзівоснае страву - пячоначнай рулет.
Рэцэпт пячоначнага рулета
інгрэдыенты:
- курыная печань - 500 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 1 ст .;
- цвёрды сыр - 100 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- кефір - 100 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам вам, як прыгатаваць пячоначны рулет. Такім чынам, цыбуліны чысцім і прапускаем разам з печанню праз мясарубку. У атрыманую масу усыпаць паступова муку, разбіваем яйкі, ўліваем хатні кефір , дадаем гашаную соду, солім і Перчем па гусце. Затым усё добра змешваем і замешваюць аднастайнае густое цеста.
Далей бярэм бляху, высцілаюць яго паперай для выпякання і акуратна раўнамерным пластом Выліваем наша цеста. Адпраўляем у духоўку на 15 хвілін і выпякаем корж пры тэмпературы 180 градусаў.
Гэтым часам шаруе на дробнай терочке сыр і высыпаем яго на гарачы пячоначнай корж па ўсёй паверхні. Цяпер асцярожна згортваем печань пры дапамозе пекарской паперы ў рулет і цалкам заварочваем яго ў паперу для запякання. Ставім у духоўку яшчэ на 5-10 хвілін. Перад тым, як падаваць пячоначны рулет з курынай печані на стол, вызваляем яго ад пекарской паперы і наразаем невялікімі лустачкамі таўшчынёй 2,5 сантыметра.
Пячоначны рулет з яйкам
інгрэдыенты:
- печань ялавічная - 300 г;
- мука - 0,5 ст .;
- малако - 0,5 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- спецыі.
Для начыння:
- яйка - 4 шт .;
- сыр цвёрды - па гусце;
- часнык - 2 зубчыка;
- маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
Печань прамываем ў халоднай вадзе, наразаем кавалачкамі, змяшчаем ў чару блендера і ўзбіваем да аднастайнасці. Затым ўліваем у атрыманую масу малако, раслінны масліцам, усыпаць муку, разбіваем некалькі яек і солім па гусце. Ўсё добранька ўзбіваем венцам і выліваць атрыманае цеста тонкім пластом на засланую паперай бляху. Ставім яго ў разагрэтую духоўку і выпякаем корж да гатоўнасці.
Не губляючы часу дарма, адварваем ўкрутую пакінутыя яйкі, астуджаюць і чысцім. Цяпер шаруе іх на буйную тарку і змешваем з цёртым сырам і маянэзам. Дадаем прапушчаны праз прэс часнык і добранька змешваем. Пасля гэтага змазваем выпечаны пячоначны корж начыннем і хутка заварочваем у рулет. Перакладаем яго на страву, пакрываем зверху маянэзам і упрыгожваем па жаданні цёртымі яечнымі жаўткамі.
Пячоначны рулет з салам
інгрэдыенты:
- печань свіная - 1000 г;
- алей - па гусце;
- сала - 100 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- морква - 1 шт .;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- свежы базілік - па жаданні;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
Для начыння:
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце падрыхтуем з вамі гародніна і пячонка. Для гэтага добранька прамываем іх, наразаем адвольнымі кавалачкамі, кладзем у невялікую рондаль, запраўляем спецыямі і адварваем да поўнай гатоўнасці. Затым астуджаюць, вымаем лаўровы лісцік і перамолвае ўсё астатняе да атрымання агародніннага пюрэ . На тоўсты ліст фальгі выкладваем атрыманую масу так, каб атрымаўся трохкутнік.
Цяпер бярэмся за падрыхтоўка начыння. На раслінным масліцам абсмажваем здробненыя моркву з лукам, ўзбіваем гародніна ў пюрэ, змешваем з насечаную яйкамі, сметанковым масліцам і спецыямі. Выкладваем на корж акуратным роўным пластом атрыманую масу, згортваем усе рулетам і кладзём наш пячоначнай рулет з начыннем у халадзільнік для застывання.