Кальмары - адзін з вельмі карысных і не вельмі дарагіх на сённяшні момант выгляд морапрадуктаў. Бялок, жалеза, ёд і яшчэ мноства карысных мікраэлементаў утрымлівае ў сабе мяса кальмара.
Стравы з кальмараў з задавальненнем ядуць дзеці. Кальмар тушеный ў смятане - рэцэпт, які спадабаецца нават тым дзеткам, якія разборліва корпаюцца ў кожным кавалачку і вышукваюць скурку, або тлушч. Таму што стравы з кальмаров ня тоўстыя, і вельмі прывабныя на выгляд.
А самае галоўнае, кальмар мае здольнасць выводзіць з арганізма халестэрын. Гэта так важна ў наш час, калі на першым месцы стаяць сардэчна захворвання.
У залежнасці ад майстэрства кулінара, страва з кальмаров можа быць добрым і раставаў у роце, а можа нагадваць выраб з каўчук. Ад чаго гэта залежыць? Пры падрыхтоўцы кальмаров неабходна ведаць некаторыя хітрасці. Сёння мы раскрыем вам сакрэты прыгатавання кальмаров ў смятане:
- каб мяса кальмара было далікатнае і сакавітае, яго варта варыць альбо менш за 3, альбо больш за 30 хвілін;
- у смятане кальмары можна тушыць патрэбнае па рэцэпце колькасць часу, так як а ёй мяса кальмаров ня дубянее;
- ніколі не купляйце перемороженные тушкі кальмаров;
- у перемороженных тушак кальмаров мяса не белага, а жаўтлявага колеру;
- каб кальмары лёгка пачысцілі, трэба акунуць іх на некалькі секунд у кіпень і адразу пакласці пад халодную ваду;
- не забудзьцеся выдаляць з тушкі кальмара доўгі празрысты храстка (пазваночнік).
Хоць з кальмаров можна прыгатаваць вельмі шмат разнастайных страў і салат, але асаблівым поспехам у кулінараў карыстаюцца кальмары тушеные ў смятане.
Рэцэпты прыгатавання кальмаров ў смятане ня складаныя і даступныя любой гаспадыні.
Кальмары ў смятане - рэцэпты
Давайце разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання кальмаров ў смятане. На першы погляд яны здадуцца вам амаль аднолькавымі, але паспрабуйце, і вы пераканаецеся ў арыгінальнасці і індывідуальным гусце кожнага з страў.
Кальмары з лукам у смятане
інгрэдыенты:
- кальмары - 6 тушак;
- лук - 2 шт .;
- алей сметанковае - для смажання;
- смятана - 150 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Тушкі кальмаров злёгку размарожваць, акунаецца ў кіпень і чысцім пад праточнай вадой ад плёнак, вантроб і храстка, наразаем колцамі па 0,5 гл таўшчынёй. Такім жа чынам шинкуем і лук.
На сметанковым алеі смажым лук, каб пачаў залатых, тут жа дадаем кольцы кальмараў і каля хвіліны абсмажваем ўсе разам. Дадаем смятану, солім, Перчем, і тушым да загусцення.
Калі раптам вам не пашанцавала са смятанай, і яна апынулася вельмі вадкай, то можна загусціць соус. Адліваць некаторы колькасць падліўкі ў кубак і, разбоўтаныя ў ёй чайную лыжачку мукі, адпраўляем назад у патэльню.
Пры падачы можна пасыпаць сечанай зелянінай. Ёсць кальмары тушеные ў смятане можна з любым гарнірам. Яны выдатна спалучаюцца практычна з усімі прадуктамі.
Кальмары з грыбамі ў смятане
Вы думалі, што морапрадукты ня спалучаюцца з грыбамі? Вы будзеце прыемна здзіўлены - гэта вельмі смачна.
інгрэдыенты:
- кальмары - 6 шт .;
- лук - 2 шт .;
- шампіньёны - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- смятана - 100 г;
- папрыка - па гусце;
- соль - па гусце;
- алей;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Наразаем колцамі шампіньёны, лук і морква. Абсмажваем у алеі да гатоўнасці грыбоў. Дадаем кальмараў, нарэзаных кольцамі. Абсмажваем ўсе разам пару хвілін і дадаем смятану, солім, Перчем. Як толькі закіпіць, здымаем з агню. Падаем з зелянінай.
Калі вы задумляецеся аб тым, як прыгатаваць кальмары ў смятане да святочнага стала, прыгатуйце кальмаров ў збанках, або пасыпце цёртым сырам і запячыце ў духоўцы.
Калі вы прыхільнік страў з кальмараў, то не забудзьцеся апрабаваць некалькі смачных рэцэптаў страў з гэтага малюска, такіх як, напрыклад, смажаныя , або фаршаваныя кальмары .