Зараз мы вам раскажам рэцэпты прыгатавання не зусім звычайнага, але вельмі смачнага і карыснага агародніннага хлеба.
агародніннай хлеб
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- малако - 5 ст. лыжак;
- аліўкавы алей - 70 мл;
- аліўкі - 50 г;
- масліны - 50 г;
- сыр фета - 150 г;
- перац чырвоны - 50 г;
- зеляніна - па гусце;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Муку прасейваем разам з разрыхляльнікаў, ўбіваем яйкі, ўліваем малако, аліўкавы алей, дадаем соль, спецыі, нарэзаны кубікамі перац, аліўкі і масьліны. Замешваюць цеста. Затым дадаем сыр і акуратна змешваем, каб не разваліўся сыр.
Форму для выпечкі змазваем аліўкавым алеем і пасыпаем сухарамі. Выліваем цеста і пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем 55-60 хвілін. Пасля гэтага форму з хлебам вымаем, даём яму астыць і толькі затым рэжам кавалачкамі.
Аўстралійскі агародніннай хлеб
інгрэдыенты:
- мука - 4 шклянкі;
- соль - 3 ч. лыжкі;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- дрожджы свежыя - 40 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- вада - 100 мл;
- бурачны сок - 100 мл;
- таматавы сок - 100 мл;
- сок шпінату - 100 мл.
падрыхтоўка
У кожную шклянку з сокам і вадой кладзём па 10 г свежых дрожджаў і 1 сталовай лыжцы цукру і змешваем. Цяпер робім дражджавое цеста : злучаем шклянку мукі са шклянкай вадкасці (вада або сок) з дрожджамі і цукрам, дадаваны палову сталовай лыжкі расліннага алею і ¾ чайнай лыжкі солі. І замешваюць цеста. Такім чынам, у нас атрымаецца 4 порцыі рознакаляровага тэсту.
Кладзем яго ў розныя ёмістасці, накрываем плёнкай і пакідаем гадзіны на 2, каб яно павялічылася ў 2 разы. Форму для выпечкі змазваем маслам і пасыпаем пакутай. Калі цеста падыдзе, скочвацца з яго джгуты. Пакуль займаемся тэстам іншых кветак, гатовае накрываем, каб яно не обветривалось. Зноў пакідаем хвілін на 30, каб яно падыходзіла.
Тым часам духоўку награваем да тэмпературы 220-230 градусаў. У форму змяшчаем цеста. Можна выкласці розныя колеру па спіралі ці так, як падкажа ваша фантазія. Выпякаем каля 1 гадзіны. А затым вымаем, даем астыць і рэжам лустачкамі - каляровы агародніннай хлеб не толькі атрымліваецца вельмі смачным, але яшчэ і незвычайным і арыгінальным.
Агародніннай хлеб на мінералку
інгрэдыенты:
- мука - 4 шклянкі;
- мінеральная газаваная вада - 300 мл;
- соль - 1 ч. лыжка;
- адварныя гародніна (пюрэ) - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Гародніна для падрыхтоўкі хлеба можна браць абсалютна любыя. Адварваем іх да гатоўнасці, а затым прапускаем праз мясасечку. 1 шклянку здробненых гародніны злучаем з мукой і замешваюць цеста. Яно павінна атрымацца досыць пругкім. Пасля гэтага пачынаем разводзіць яго мінералкі. Ўліваем яе патроху і добранька месім цеста. Яно павінна стаць мяккім, але пры гэтым такім, каб можна было яго раскочваць.
Калі ж яно стала моцна ліпнуць да рук, то можна размягчыць прама ў руках кавалачак сметанковага масла і зноў вымесіць цеста - зараз яно ліпнуць не будзе. Дзелім атрыманую масу на некалькі частак (3-4).
Калі любіце кунжут, можна злёгку прысыпаць ім цеста. Выкладваем падрыхтаваныя пласты тэсту на бляху і пры тэмпературы 220 градусаў выпякаем 10 хвілін. Аладкі пры гэтым моцна раздам і стануць залаціста-карычневымі. Падаем іх гарачымі, паліў распаленым сметанковым алеем.
У дадзеным рэцэпце можна выкарыстоўваць і большая колькасць мінеральнай вады, пры гэтым, чым больш мінералкі вмес, тым мякчэй будзе хлеб. Таксама пры падрыхтоўцы гэтага хлеба можна выкарыстоўваць жмых, які атрымліваецца пры выдушванні соку. Але тады мукі варта пакласці меншая колькасць.