Начынне з мяса выдатна падыходзіць для любых страў. Акрамя таго ў яе можна дадаць практычна любы інгрэдыент, падыдзе зеляніна, балгарскі перац, вараны рыс і многае іншае. І якім бы смачным не было цеста, калі начынне нясмачная, то і страва атрымаецца не вельмі. Ніжэй прывядзем прыклады падрыхтоўкі начынняў для розных страў.
Мясная начынне для бліноў
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 1 кг;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- каўбасны сыр - 200 г;
- спецыі;
- сухія травы.
падрыхтоўка
Лук дробна наразаем і смажым на алеі да залацістага колеру. Затым дадаваны фарш з любога мяса і смажым да гатоўнасці. Сыр, не зразаючы цёмную скурку шаруе на буйнай тарцы і адпраўляем на патэльню і адразу ўсё змешваем, накрываем вечкам пакідаем на агні яшчэ на пяць хвілін. Начынне атрымліваецца з прыемным водарам і вельмі смачная.
Мясная начынне для тарталеток
інгрэдыенты:
- варанае мяса- 300 г;
- апельсін -1 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- сок цытрыны - ½ лімона;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- арэх здробнены - 1 ч. лыжка;
- аліўкі - 10 шт .;
- маянэз - 200 г.
падрыхтоўка
Змешваем цукар, цытрынавы сок, цэдру ½ апельсіна, арэхі, алей і хатні маянэз . Яблык дробна наразаем, мяса таксама рэжым невялікімі кубікамі, злучаем інгрэдыенты і заліваем атрыманым соусам, змешваем і выкладаем у тарталетка. Упрыгожваем алівамі, дзелькамі памяранца і зелянінай.
Мясная начынне для чабурэкаў
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль;
- перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Спачатку дробна наразаем цыбулю, тушым яго на павольным агні да залацістага колеру. Прыбіраем лук з агню, дадаем ў мясной фарш лук, дробна насечаную зеляніна, соль, перац па гусце. Начынне для чабурэкаў павінна быць дастаткова вострай і салёнай. Ўсё добранька вымешваюць. Сочым, каб наша начынне атрымалася досыць вадкай. Калі фарш атрымліваецца суховатым, дадаем у яго пару лыжак булёну або вады.
Мясная начынне для піражкоў
інгрэдыенты:
- мяса варанае - 500 г;
- лук рэпчаты -2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Мяса і вараныя яйкі прапускаем праз мясасечку. Лук смажым на патэльні да залацістага колеру. Высыпаем на патэльню да цыбулі наш фарш, дадаем соль і перац. І абавязкова ў такую начынне дадаем сліўкі або булён, каб яна не атрымалася занадта сухі.