Не за гарамі грыбны сезон, а значыць кожны бывалы грыбнік ўзаб'ецца салідным ураджаем, які затым можна будзе пусціць на прыгатаванне духмяных сезонных страў. Адным з такіх можа стаць грыбны суп, які, зрэшты, лёгка зварыць нават у тым выпадку, калі ў вас пад рукой замест белых грыбоў знаходзяцца пакупныя шампіньёны і дрэўнавушка - выйдзе таксама вельмі смачна.
Рэцэпт грыбнага супу з свежых грыбоў
Сярод усіх грыбных супаў класікай з'яўляюцца пюрированные стравы з даданнем вяршкоў, для падрыхтоўкі якіх спатрэбяцца цалкам любыя грыбы - чым больш духмяны, тым лепш. Такая страва проста рыхтуецца і складаецца з некалькіх даступных інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- грыбы - 490 г;
- курыны булён - 760 мл;
- рэпчаты лук - 310 г;
- сліўкі - 85 мл;
- сметанковае масла - 25 г;
- чесночные зубкі - 8-10 шт .;
- дробка мушкатовага арэха.
падрыхтоўка
Разагрэў крыху алею ў сатэйнік, выкарыстоўвайце яго для пассеровки кольцаў рэпчатай цыбулі і кавалачкаў грыбоў. Як толькі апошнія аддадуць ўсю лішнюю вільгаць, запраўце змесціва сатэйнік марской соллю і шчопанню мушката, а таксама пакладзеце пюрированные чесночные зубкі.
Перакладзеце грыбную зажарку ў чару блендера і ўзбіце яе ў пюрэ, порцыямі дадаючы булён і сліўкі. Пюрированные грыбы змяшайце з астатнім булёнам і падцяпліце суп перад сервіроўкай.
Грыбны суп з свежых белых грыбоў - рэцэпт
Белыя грыбы лічацца каралямі ў грыбным свеце і высока цэняцца за свой інтэнсіўны водар і велізарныя памеры. Калі вам пашчасціла разжыцца хоць бы некалькімі белымі грыбамі, то пусціце іх на прыгатаванне гэтага супу.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 170 г;
- чесночный зубчык;
- белыя грыбы - 470 г;
- агароднінны булён - 620 мл;
- сухое белае віно - 55 мл;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- галінка чабора;
- пярловая крупы - 45 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць грыбны суп з свежых грыбоў, прамыйце груцу і замочыце яе за ноч да падрыхтоўкі. Набраклую пярлоўку перасыпце ў агародніннай булён і пакіньце варыцца да поўнай гатоўнасці. Тым часам разагрэйце алей і выкарыстоўвайце яго для абсмажвання вычышчаных кавалачкаў белых грыбоў і лука. Да зажарку пакладзеце галінку чабора, як толькі выйдзе лішняя вільгаць з грыбоў. Дапоўніце баравікі пюрированным часнаком, змяшайце і перакладзеце ў суп. Трымаеце страва на агні яшчэ 15 хвілін, а затым дайце настаяцца без агню аналагічны перыяд часу.
Грыбны суп з свежых грыбоў у мультиварке
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 520 г;
- рэпчаты лук - 110 г;
- моркву - 140 г;
- бульба - 245 г;
- сушеный чабор - дробка;
- курыны булён - 2,6 л;
- галоўка часныку.
падрыхтоўка
Выстаўце на прыладзе рэжым «Выпечка» і наліце ў чару крыху алею. Гародніна нарэжце кубікамі, а з галоўкі часныку зрэжце верхавіну так, каб паказалася частка зубчыкаў, абалонку пры гэтым не здымайце. Размесціце гародніна ў чары, змяшайце і пастаўце выпякацца 20 хвілін. Запраўце змесціва чары чаборам і марской соллю, пюрируйте размяклыя чесночные зубчыкі і змяшайце з астатнімі інгрэдыентамі. Уліце ў мультиварку булён, пераключыцеся на «Суп» і пакіньце ўсе варыцца яшчэ паўгадзіны.
Грыбны суп з свежых грыбоў з вяршкамі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 45 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- шампіньёны - 430 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- сухое белае віно - 235 мл;
- курыны булён - 780 мл;
- тоўстыя сліўкі - 470 мл;
- крухмал - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Запаліўшы ў сметанковае масла, выкарыстоўвайце яго для абсмажвання шампіньёнаў з лукам і часныком. Калі грыбы аддадуць ўсю лішнюю вільгаць, уліце віно і дайце яму выпарыцца напалову. Дадайце крухмал і хутка ўсё змяшайце, каб прадухіліць адукацыю камячкоў. Уліце сліўкі і булён, дайце супу паўторна закіпець і падавайце.