Арыгінальна і смачна можна прыгатаваць фаршаваныя маладыя шынкі , запечаныя ў духоўцы. Такая страва цалкам дарэчы на сямейным стале да абеду ці вячэры, як у выхадныя, так і буднія дні.
Шынкі, фаршаваныя мясам з рысам, запечаныя духоўцы
інгрэдыенты:
- шынкі маладыя - 2-3 шт .;
- мал адварной - каля 1-2 шклянак;
- мясной фарш (ялавічына + свініна ці іншае) - каля 200-400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- спецыі сухія молатыя (напрыклад, сумесь кары або хмель-сунелі);
- алей або свіны смалец для абсмажваньні;
- зеляніна свежая розная.
падрыхтоўка
Шынкі абмывалі і абсушваюць сурвэткай. Зразаем кончыкі. Кожны разразаем напалову ўздоўж. Лыжкай выдаляем асяродак. Атрымаліся як бы лодачкі.
Мелконарезанную лук злёгку абсмажваем, дадаем ў патэльню мясной фарш і спецыі. Усе абсмажваем, змешваючы лапаткай на працягу хвілін 5. Змешваем отваренный мал з абсмажанай фаршам. Гэтай начынкай запаўняем палоўкі шынкоў і выкладваем на бляху (можна на сухі). Запякаць у духоўцы пры тэмпературы каля 180 градусаў па С на працягу каля 25-35 хвілін. Можна і цёртым сырам прысыпаць. Афармляем зелянінай. Падаем з лёгкімі сталовымі вінамі.
Прыкладна такім жа чынам рыхтуюць і шынкі, фаршаваныя курыцай ў духоўцы. Замест свіней-ялавічнага фаршу выкарыстоўваем курыны.
Шынкі, фаршаваныя грыбамі, гароднінай і рысам
Гэты рэцэпт падыдзе для вегетарыянцаў.
інгрэдыенты:
- шынкі маладыя 2-3 шт .;
- мал адварной - 1,5 шклянкі;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- салодкі перац - 1-2 шт .;
- мякаць гарбузы - каля 150 г;
- грыбы (дрэўнавушка, шампіньёны або белыя) - каля 200 г;
- зеляніна свежая розная;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
Шынкі падрыхтоўваем гэтак жа, як у рэцэпце, прыведзеным вышэй. Разразаем іх уздоўж на палоўкі «лодачкі».
Дробна нарэзаныя лук і грыбы пассеруем у патэльні на алеі,
Гарбуз надасць гэтаму стравы асаблівы смак, хоць, калі вы не любіце гарбуз, можна замяніць яе морквай. У гэтым выпадку моркву варта дадаць у луково-грыбную пассеровку і ледзь протушить разам з цыбуляй і грыбамі.