Памідоры, вяленыя ў духоўцы на зіму - просты рэцэпт прыгатавання смачнай нарыхтоўкі. Яны стануць сапраўднай знаходкай ў зімовы час у якасці інгрэдыента для падрыхтоўкі смачных соусаў, духмянай пасты і піцы. Захоўваецца страву ў халадзільніку вельмі доўга! Галоўнае правіла - вымаць памідоры з слоічкі неабходна заўсёды чыстай лыжкай і не забываць ставіць зноў у холад, шчыльна закруціўшы вечкам. Такім чынам, сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць вяленыя памідоры ў духоўцы.
Рэцэпт вяленых памідораў у духоўцы на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры саспелыя - 3 кг;
- соль дробная - 3 дробкі;
- чорны молаты перац - 2 дробкі;
- раслінны алей без паху - 150 мл;
- алей аліўкавы - 150 мл;
- сушеный базілік або орегано - па гусце;
- часнык - 2 зубчыка;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Памідоры добранька прамываем і даем ім добра абсохнуць, выклаўшы на ручнік. Затым кожны тамат разразаем на 4 часткі і акуратна выдаляем семечкі, захопліваючы пры гэтым усю вадкую мякаць. Гатовыя дзелькі раскладваем роўненька на стальніцы зрэзам уверх, падсольваць і Перчем па гусце. Пакідаем гародніна на 1 хвілінку, каб яны пусцілі трохі соку, а потым перагортваем зрэзам уніз і пакідаем у такім становішчы на 3 хвіліны. Духоўку запальваем, разаграваем да тэмпературы 50 градусаў і выкладваем памідоры зрэзам уніз на чысты бляху. Адпраўляем яго ў духоўку на 2 хвіліны, а потым зноў перагортваем зрэзам уверх. Закрываем духавы шафу і пакідаем таміцца пры тэмпературы 50 градусаў каля 3 гадзін. Тым часам змешваем ў пиалке у роўных прапорцыях раслінны і аліўкавы масліцам. Слоік стэрылізуем, абсушваюць і выкладваем у яе вычышчаны часнык. Затым выкладваем пластамі запечаныя памідоры, выкарыстоўваючы сіліконавую лапатку. Кожны пласт заліваем сумессю алеяў і пасыпаем да спадобы сушеным базілікам або сушеным орегано. Зверху кідаем дробку дробнага цукру і пакідаем банку ў такім выглядзе на ўсю ноч, не зачыняючы. Раніцай закочваем яе вечкам і адпраўляем вяленыя памідоры ў халадзільнік на доўгае захоўванне. Прыблізна праз некалькі тыдняў вяленыя таматы будуць гатовыя, і вы можаце выкарыстоўваць іх для падрыхтоўкі духмяных соусаў.
Вяленыя памідоры черрі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- саспелыя памідоры черрі - 1,5 кг;
- часнык - 3 зубчыка;
- сумесь перцаў - па гусце;
- марская буйная соль - па гусце;
- духмяныя травы - па гусце;
- алей аліўкавы - па гусце;
- размарын сушеный - дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі вяленых памідор у хатніх умовах у духоўцы, таматы черрі прамываем, абсушваюць і наразаем на палоўкі. Акуратна выразаем пладаножкі і выдаляем усё насенне. Бляху засцілалі пергаментнай паперай і выкладваем памідоры. Пасыпаем іх буйной соллю і абмешваюць сумессю молатых перцаў. Затым у кожную дзельку памідора капаем па кроплі аліўкавага масла і адпраўляем у разагрэтую да 70 градусаў духоўку. Дзверцы пры гэтым пакідаем прачыненых і