Калі надакучаюць звычайныя кашы і хочацца чагосьці свежанькага, раім вам прыгатаваць біточкі з рысу. Рыхтаваць іх зусім нескладана, а вось новае страва, хоць і зусім не новае, а хутчэй, добра забытае старое, сыдзе са стала вельмі хутка. Біточкі з рысавай кашы можна зрабіць і асноўным стравай, а можна зрабіць і салодкімі, тады атрымаецца смачны дэсерт. Некалькі цікавых рэцэптаў іх падрыхтоўкі мы вам зараз распавядзем.
Рысавыя біточкі з фаршам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 200 г;
- рыс - 250 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 1 шт .;
- соль, спецыі, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Мал адварваем да гатовасці, затым адкідваем на друшляк, каб лішняя вадкасць шкла. Лук дробна крышыліся, часнык прапускаем праз прэс, зеляніна здрабняем. Усе кампаненты, у тым ліку рыс, змешваем з мясным фаршам, дадаем жаўток аднаго яйка, соль і спецыі па гусце. На патэльні разаграваем раслінны алей, з атрыманай масы фарміруем невялікія шарыкі і абсмажваем іх хвілін па 10 з кожнага боку да адукацыі румянай скарыначкі. Падаем да стала гарачымі.
Як прыгатаваць рысавыя біточкі з сырнай начыннем?
інгрэдыенты:
- круглы рыс - 300 г;
- кроп - 1 пучок;
- сметанковае масла - 50 г;
- сыр - 100 г;
- паніровачныя сухары;
- соль, перац;
- раслінны алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
Адварваем рыс, дадаем у яго кавалачак сметанковага масла, змешваем. Кроп маім, абсушваюць і здрабняе, сыр тром на дробнай тарцы. Кроп высыпаем ў астылы рыс, соль і перац дадаем па гусце і змешваем. Цяпер фарміруем біточкі з сырам: рукамі, змочанымі вадой, фарміруем шарыкі, кладзём іх на досточку, прыціскаць, каб атрымаліся плоскія аладкі. На цэнтр кожнай кладзём трохі цёртага сыру і закрываем яго рысам, каб зноў атрымаўся шарык. Злёгку яго прыціскаем, надаючы форму біточкі, абвальваюць у паніровачных сухарах і абсмажваем на патэльні з невялікай колькасцю расліннага алею да з'яўлення залацістай скарыначкі. Падаем да стала са свежымі гароднінай або прыгатаванымі на пару. Таксама добра падыходзіць да такіх біточкаў таматавы соус.
Біточкі з рысу з чырвонай рыбай
інгрэдыенты:
- круглы рыс - 200 г;
- вада - 250 г;
- сёмга або гарбуша - 300 г;
- аліўкі без костачак;
- яйкі - 1 шт .;
- соевы соус - 20 мл;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- мука;
- раслінны алей;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Каб біточкі з рысу было лягчэй фарміраваць, варым мал як для ролаў: прамываем яго пад праточнай вадой, заліваем вадой, на вялікім агні даводзім да кіпення. Затым агонь памяншае і на невялікім агні пад зачыненым вечкам варым каля 12 хвілін. Пасля гэтага агонь выключаем, але рондаль з рысам не адчыняем яшчэ хвілін 15. Тым часам падрыхтоўваем рыбу: наразаем яе невялікімі кубікамі, заліваем сумессю соевага соусу з цытрынавым сокам і пакідаем хвілін на 20 промариноваться. У цёплы мал дадаем адціснутую рыбу, дадаем жаўток яйка, солім і Перчем па гусце, змешваем. Калі атрыманая маса выйшла самаю, дадайце трохі мукі. Фарміруем біточкі, у сярэдзіну кожнага ўкладваем алівы. Абвальваюць іх у пакуце і абсмажваем ў вялікай колькасці расліннага алею на моцным агні да залацістай скарыначкі. Пасля гэтага перакладаем біточкі на бляху і пры тэмпературы каля 180 градусаў даводзім іх да гатоўнасці. Для гэтага спатрэбіцца каля 7 хвілін. У дадзеным рэцэпце рыбу папросту можна замяніць на курыцу, таксама будзе вельмі смачна.
Салодкія рысавыя біточкі з ягадным соусам
інгрэдыенты:
- рыс - 2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 100 г;
- свежыя ягады - 400 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- кампот - 1 ст.
падрыхтоўка
Мал адварваем амаль да гатоўнасці, дадаем яйкі, цукар, калі маса самаю, то і трохі мукі, змешваем і фарміруем біточкі. Абвальваюць іх у пакуце або паніровачных сухарах і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Рыхтуем соус: ягады (можна браць любыя) злёгку размінаем відэльцам, заліваем узварам, трохі падаграваем, затым дадаем крухмал, змешваем і варым каля 10 хвілін, памешваючы, каб ён не прыгарэлым. Паліваем атрыманых соусам салодкія рысавыя біточкі і падаем да стала.
А яшчэ ваш стол могуць разнастаіць бульбяныя катлеты з грыбамі ці бульбяныя деруны.