Варэнне з белай парэчкі можна прыгатаваць па класічным рэцэпце або, рэалізуючы на практыцы разнастайныя арыгінальныя ідэі, якія спалучаюць у сабе прастату выканання і навізну густу. Атрыманае ласунак зможа задаволіць запыты спажыўцоў рознага ўзросту з індывідуальнымі смакавымі прыхільнасцямі.
Як зварыць варэнне з белай парэчкі?
Тым, хто сабраўся рыхтаваць варэнне з белай парэчкі ўпершыню, простыя і даступныя рэкамендацыі дапамогуць справіцца з задачай у лепшым выглядзе, а неспрактыкаваным гаспадыням спасцігнуць новыя тонкасці тэхналогіі і палепшыць вынік пры чарговай варэнні прысмакі.
- Для падрыхтоўкі варэння выбіраюць самыя саспелыя якасныя ягады, здымаюць іх з плодоножкой і промывают.
- Абсушваюць ягадную масу, змешваюць з порцыяй цукру або цукровага сіропу, пакідаюць да аддзялення соку на некалькі гадзін або на ноч, або праварваюць усталяванае рэцэптам час.
- Колькі варыць варэнне з белай парэчкі залежыць ад тэхнікі рэцэпту, жаданай тэкстуры гатовага прысмакі і зыходнай сакавітасці базавага прадукту. Час тэрмічнай апрацоўкі можа вар'іравацца ад пяці хвілін да паўтары гадзіны і выконвацца за адзін прыём або ў некалькі этапаў, на змену з астуджэннем нарыхтоўкі.
- Варэнне можа быць прыгатавана зусім без варэння. У такім выпадку колькасць цукру павінна не менш чым у паўтара раза перавышаць порцыю ягад, якія папярэдне здрабняюць на мясасечцы ці ў блендере. Захоўваюць падобную нарыхтоўку ў прахалодным месцы.
Варэнне з белай парэчкі на зіму «пяціхвілінкі»
Варэнне з белай парэчкі «пяціхвілінкі» па максімуму захоўвае свежы ягадны густ і вялікі арсенал каштоўных вітамінаў і карысных уласцівасцяў базавага прадукту. Нават калі зменшыць порцыю выкарыстоўванага цукровага пяску, герметычна закаркаваная нарыхтоўка будзе выдатна захоўвацца пры пакаёвых умовах.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- вада - 200 мл;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- З цукру і вады вараць сіроп, закладваюць у яго ягады, даюць закіпець, здымаюць з пліты, пакідаюць да астывання.
- Зноў награваюць ягадную масу і даюць астыць.
- Пры апошнім нагрэве праварваюць смачнае варэнне з белай парэчкі 5 хвілін, гарачым разліваюць па сухім, загадзя простерілізованы банкам, зашпунтоўваюць кіпячонай вечкамі, перагортваюць пад цёплую коўдру да поўнага астывання.
Желеобразную варэнне з белай парэчкі
Высокае ўтрыманне пекціну ў ягадах дазволіць без лішніх клопатаў і дадання жэліруючы рэчываў прыгатаваць смачнае желеобразную варэнне з белай парэчкі. Для атрымання жаданага выніку нельга даводзіць ягадную салодкую субстанцыю да кіпення, а трэба толькі добра прагрэць масу пры сталым памешванні драўлянай лыжкай.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- цукровы пясок - 0,5 кг.
падрыхтоўка
- Ягады белай парэчкі здрабняюць блендером або пры дапамозе мясасечкі, пасля чаго пераціраюць праз сіта або адціскаюць сок праз некалькі слаёў марлі.
- Размяшчаюць атрыманае аднастайнае пюрэ ў рондалі на пліце, дадаюць цукар і, пастаянна размешваючы драўлянай лапаткай або лыжкай, награваюць масу практычна да кіпення, але не даючы ёй закіпець.
- Раскладваюць варэнне-жэле з белай парэчкі па сухім і стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць, перагортваюць дном дагары і старанна ахінаюць да поўнага астывання.
Рэцэпт варэння з белай парэчкі з апельсінам
Калі класічны густ прысмакі вам поднадоел і хочацца паспытаць чаго-небудзь новенькага, прыгатуйце варэнне з белай парэчкі з апельсінам. Можна дадаць толькі мякаць цытрус, пацерці таксама і цэдру або зусім перакруціць на мясасечцы плод цалкам і дапоўніць атрыманай масай ягадную аснову.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- буйны апельсін - 1 шт .;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады падрыхтоўваюць, перасыпаюць цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін для аддзялення соку.
- Выграваюць ягадную масу да кіпення, пакідаюць да астывання.
- Дадаюць у нарыхтоўку падрыхтаваны апельсін, праварваюць 20 хвілін.
- Раскладваюць варэнне з апельсіна і белай парэчкі па стэрыльным ёмістасцям, ахінаюць да астывання.
Варэнне асарці з белай парэчкі і агрэста
Незвычайна смачным атрымаецца варэнне з агрэста і белай парэчкі, калі зварыць яго па прадстаўленым далей рэцэпце. Гушчыню сіропу, эфектна суправаджальніка захавалі цэласнасць ягады, можна рэгуляваць колькасцю этапаў варэння з наступным астуджэннем і настойвання нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- агрэст - 1 кг;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
- Ягады белай парэчкі і агрэст промывают, пазбаўляюць ад плодоножек і хвосцікаў, засынаюць цукрам і пакідаюць на суткі на паліцы халадзільніка.
- Награваюць ягадную масу, час ад часу размешваючы, да кіпення, праварваюць 5 хвілін, даюць астыць.
- Паўтараюць цыкл да атрымання жаданай гушчыні прысмакі.
- Зашпунтоўваюць гарачае варэнне з агрэста і белай парэчкі ў стэрыльныя посуд, перагортваюць да астывання.
Варэнне з чорнай і белай парэчкі
Калі класічнае варэнне з белай парэчкі на зіму для вас не цікавае па колеры і аднастайнае да спадобы, заменіце частка белых ягад чорнымі і нарыхтоўка зайграе новымі фарбамі, парадуе неардынарнасцю і вытанчанасцю. Варэнне можна ўварыць за адзін прыём або ж выкарыстоўваць паэтапнае кіпячэнне з астуджэннем, што дазволіць захаваць цэласнасць ягад.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- чорная парэчка - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады засынаюць на некалькі гадзін цукрам.
- Размяшчаюць нарыхтоўку на пліце, даюць закіпець, памешваючы, і вараць 30-50 хвілін.
- Раскладваюць яркае густое варэнне з белай парэчкі па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць, перагортваюць да астывання.
Варэнне з чырвонай і белай парэчкі - рэцэпт
Не менш апетытным, духмяным і маляўнічым атрымаецца варэнне з чырвонай і белай парэчкі . Прапанаваную далей тэхналогію па жаданні можна удасканаліць, здрабніўшы ягады і прапусціўшы масу праз сіта, што дасць магчымасць атрымаць аднастайную тэкстуру гатовай ласункі без прымешкі зярнятак і скуркі.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- чырвоная парэчка - 1 кг;
- вада - 0,5 л;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады апускаюць у сіроп, звараны з вады і шклянкі цукровага пяску, выграваюць да кіпення.
- Всыпают рэшту цукру, уваривают варэнне ад 30 хвілін да гадзіны, дамагаючыся жаданай гушчыні, зашпунтоўваюць ў банкі.
Варэнне з белай парэчкі праз мясарубку
Варэнне з белай парэчкі, рэцэпт якога будзе выкладзены далей, атрымліваецца густым, насычаным, выдатна нашмароўваецца на лустачку хлеба ці тоста. Вынік дасягаецца за кошт папярэдняга драбнення ягад пры дапамозе мясасечкі. Па жаданні перакручаную ягадную масу можна перацерці праз сіта, выдаліўшы зярняткі і часткі скуркі.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- цукровы пясок - 700 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады перакручваюць праз мясарубку, змешваюць з цукрам і размяшчаюць на сярэднім агні.
- Даюць нарыхтоўцы закіпець, памешваючы, і праварваюць, зменшыць агонь да мінімуму, на працягу гадзіны.
- Зашпунтоўваюць радасць у стэрыльныя ёмістасці.
Варэнне з белай парэчкі ў мультиварке
Смачнае варэнне з белай парэчкі на зіму лёгка і проста зварыць пры дапамозе мультиварочного прылады. У дадзеным выпадку не трэба чакаць аддзялення соку або выкарыстоўваць для варэння сіроп з вадой: абраны рэжым без лішніх клопатаў забяспечыць беражлівыя награванне, распусканне цукровых крышталяў і уваривание прысмакі.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады і цукар засынаюць у чару прыбора, ўключаюць праграму «Тушэнне» на гадзіну.
- Калі ёсць неабходнасць атрымаць больш густую тэкстуру прысмакі, вытрымліваюць нарыхтоўку яшчэ пару гадзін на «падагрэву».
- Выграваюць радасць хвіліну на праграме «Варэнне на пару» пасля чаго раскладваюць па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць.
Варэнне з белай парэчкі ў хлебопечке
Самае смачнае варэнне з белай парэчкі атрымаецца прыгатаваць з удзелам хлебопечкі. Калі мадэль вашага прылады абсталявана праграмай для афармлення падобных нарыхтовак, смела прыступайце да тэставання функцыі. Вы будзеце прыемна здзіўлены смакавых вынікам і фактам мінімальных працавыдаткаў.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- цукровы пясок - 900 г.
падрыхтоўка
- Ягады змешваюць з цукрам, укладваюць у вядзерца прылады.
- Выбіраюць праграму «Джэм» або «Варенье», чакаюць сігналу прыбора.
- Разліваюць ласунак па стэрыльнай тары, зашпунтоўваюць.
Сырое сочыва з белай парэчкі
Пры наяўнасці склепа, прахалоднага склепа або вольнага месца ў халадзільным аддзяленні мэтазгодна нарыхтоўваць варэнне з белай парэчкі без варэння. Пры такой нарыхтоўцы ягады ў поўнай меры захоўваюць свае незаменныя каштоўныя ўласцівасці і вітаміны, застаюцца свежымі на густ і духмянымі. Адзіны недахоп - празмерная слодыч прысмакі, якая для ласуноў - бясспрэчная перавага.
інгрэдыенты:
- белая парэчка - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5-2 кг.
падрыхтоўка
- Вымытыя, старанна обсушенные ягады перакручваюць праз мясарубку, змешваюць з цукрам, пакідаюць на некалькі гадзін, час ад часу змешваючы, каб крышталі растварыліся.
- Раскладваюць нарыхтоўку ў сухія, стэрыльныя слоікі, затуляюць пластмасавымі вечкамі, ставяць у холад для захоўвання.