Звычайна пасціла рыхтуецца з пладоў яблыкаў, груш, або айвы, аднак калі справа даходзіць да ягаднага варыянту знакамітай прысмакі, то чорная і чырвоная парэчка па-за канкурэнцыяй. Калі за лета вы назбіралі прыстойны ўраджай і не ведаеце куды падзець тыя, што засталіся ягады, то мы раскажам вам як прыгатаваць пасцілу з парэчкі.
Хатняя пасціла з парэчкі
Парэчкавы пасціла рыхтуецца элементарна проста, аднак яе высушванне займае дастатковую колькасць часу, так што запасайтесь цярпеннем і прыступайце да гатаванні.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- цукар - 600 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць пасцілу з парэчкі, ягады перабіраем і прамываем, пюрируем ў блендере. Ягаднае пюрэ выліваем у сатэйнік і ставім на агонь, награваем змесціва сатэйнік прыблізна да 60 градусаў. Цёплае парэчкавы пюрэ праціраем праз сіта і зноў вяртаем на агонь, закрасіць цукрам. Даводзім масу для будучай пасцілу да загусцення, астуджаем да пакаёвай тэмпературы і ўзбіваем міксерам, каб зрабіць пасцілу больш пяшчотнай і паветранай.
Пергамент змазваем маслам з дапамогай сурвэткі і выліваць парэчкавы пюрэ тонкім пластом у 0,5 см. Сушым хатнюю пасцілу ў духоўцы пры 60 градусах 5-6 гадзін. Далей дзелім дэсерт на парцыённыя кавалкі і зноў вяртаем у духавую шафу. Гатовая пасціла атрымліваецца даволі пругкай і не ліпне да рук.
Рэцэпт пасцілу з чорных і чырвоных парэчак
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 300 г;
- чырвоная парэчка - 300 г;
- мёд - 300 г.
падрыхтоўка
Ягады чырвонай і чорнай парэчкі перабіраем і маім. Пюрируем парэчку пры дапамозе блендера і праціраюць праз сіта. Калі жадаеце атрымаць злёгку даўкі пасцілу, то ягады можна не пераціраць.
У падобным рэцэпце можна выкарыстоўваць не толькі парэчку, выдатна падыдуць ягады маліны, трускаўкі, трохі агрэста, словам, усё, што знайшлі на агародзе. Тэхналогія прыгатавання стравы не змяняецца ў залежнасці ад складу, хоць замест прасушвання ў духоўцы на сонечны дзень можна сушыць ласунак на балконе, або ў двары.