Мала хто адмовіцца ад такога папулярнага гарніру, як смажаная бульбачка. Залацістыя і хрумсткія лустачкі гэтага недарагога караняплода заўсёды выдатна дапоўняць любімыя стравы, аднак часта бульба, прыгатаваны на патэльні, больш нагадвае тушеный, распадаецца і зусім не храбусціць. Пазбегнуць неспадзяванак з каханым гарнірам дапаможа мультиварка. Як пасмажыць бульбу ў мультиварке мы даведаемся ў гэтым артыкуле.
Смажаная бульбачка з грыбамі ў мультиварке
Прыгатаваць правільную смажаную бульбу не так-то проста, трэба ўлічыць мноства нюансаў: пачынаючы ад працэсу нарэзкі і сканчаючы працэдурай памешванні.
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- грыбы - 400 г;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Першы справай бульба неабходна пачысціць і памыць, а галоўнае - нарэзаць. Ёсць некалькі спосабаў нарэзкі, але найбольш звыклы і зручны - нарэзка брусочкамі са бокам у 1-1,5 гл. Для таго, каб пазбегнуць зліпання і адукацыі кашеобразную масы з бульбы, яго неабходна замачыць у халоднай вадзе гадзіны на 2-3, перыядычна змяняючы ваду. З мутнымі вадкасцю выйдзе крухмал, і наш гарнір атрымаецца храбусткім і рассыпістым. Пасля вымочванне бульба абсушваюць ручніком, так як наяўнасць лішняй вільгаці перашкаджае адукацыі упадабанай залацістай скарыначкі.
Калі ўсе этапы выкананы, можна пераходзіць непасрэдна да жарке. Смажыць бульбу ў мультиварке можна на сале або раслінным алеі, якое папярэдне разаграваецца ў чары. Падрыхтоўка смажанай бульбы ў мультиварке зойме каля 60 хвілін у рэжыме «Выпечка» або «Смажэнне», у залежнасці ад мадэлі вашай кухоннай памочніцы. Гатаванне адбываецца пры адкрытай крышке. У гэты час не імкнецеся часта памешваць бульба, інакш ён ператварыцца ў кашу. Таксама не забывайце, што каханы гарнір неабходна саліць толькі ў канцы гатавання, інакш ён атрымацца празмерна тоўстым.
Грыбы лепш не дадаваць непасрэдна ў бульбу, інакш яны дадуць лішнюю вільгаць, такі дадатак да гарніру правільней рыхтаваць на асобнай патэльні разам з лукам і дадаваць ўжо ў самым канцы прыгатавання, каб насыціць бульба водарамі.
Рэцэпт смажанай бульбы ў мультиварке
Яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі добрай бульбы - жарка з невялікай колькасцю вады. Не палохайцеся, нягледзячы на наяўнасць вільгаці, бульбу ў выніку ўсё ж будзе мець скарыначку звонку і рассыпістую мякаць ўнутры.
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- вада - 50 мл;
- сметанковае масла - 30 г;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Як пачынаць смажыць бульбу ў мультиварке? Карняплоды маім і чысцім, наразаем невялікімі лустачкамі і, паклаўшы ў мультиварку, заліваем вадой (разлік прыблізна 10 мл на 100 г бульбы). Дадаем сметанковае масла і, па жаданні, лук і зеляніна. Ўключаем рэжым «Плоў» і рыхтуем да поўнага выпарвання вады, зрэдку памешваючы. Такім жа чынам смажаная бульба ў мультиварке рыхтуецца і ў рэжыме выпечка, аднак сочыце, каб сметанковае масла не падгарэлі.
Калі вы хочаце прыгатаваць у мультиварке падабенства гарачага з смажаным бульбай і мясам, то не забывайце, што перад падрыхтоўкай буйныя кавалкі мяса неабходна папярэдне абсмажыць у рэжыме «Выпечка» пры адкрытай крышке, у выпадку, калі вы дадаеце фарш - папярэдняя гатаванне не патрэбна.
Універсальнасць такога гарніру як смажаная бульбачка складаецца ў тым, што падаваць яе можна практычна да любога стравы, у спалучэнні з любімымі гароднінай, мясам і, вядома ж, лукам, а зрабіць густ больш яркім дапамогуць спецыі: кроп, орегано, размарын і базілік, і абавязкова соусы: соевая, барбекю, хрэн і гарчыца або просты таматавы. Прыемнага апетыту!