Нашы мамы і бабулі не ўяўлялі раней святочнага стала без квашаніны. А сучасныя гаспадынька ўсё часцей аддаюць перавагу рыхтаваць больш хуткія стравы, лічачы, што традыцыйнае прыгатаванне квашаніны зойме шмат часу і сіл. Але мы ў гэтым артыкуле развеем ўсе сумневы і раскажам, як варыць квашаніна ў мультиварке. Дзякуючы гэтай памагатай ня трэба пастаянна знаходзіцца каля пліты, можна наогул ўключыць яе на ноч, а пасля заканчэння асноўнай праграмы выставіць рэжым "Падагрэў", а ўжо раніцай заняцца разліўкі. Некалькі простых рэцэптаў квашаніны ў мультиварке прыведзены ніжэй.
Квашаніна з курыцы ў мультиварке
інгрэдыенты:
- кумпячкі курыныя - 4 шт .;
- курыныя ножкі (лапкі) - 6 шт .;
- лаўровы ліст - 4 шт .;
- сярэдняя моркву адварная - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- вада - 2 л;
- соль, чорны перац гарошкам - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, як прыгатаваць квашаніна ў мультиварке? Спярша добранька прамываем кумпячкі і ножкі пад праточнай вадой. Калі кумпячкі буйныя, можна падзяліць іх на 2-3 часткі. Складаем ўсё ў рондаль мультиварки, дадаем ваду, лаўровы ліст, гарошыны перцу і соль па гусце. Усталёўваем рэжым «Тушэнне» і час падрыхтоўкі - 3,5 гадзіны. Пасля заканчэння гэтага часу дастаем ножкі і кумпячкі з мультиварки, даем трохі астыць, і які адлучаецца мяса ад костачак. Адварную моркву чысцім ад скуркі і наразаем невялікімі кружочкамі або кубікамі. Мяса дробна наразаем і раскладваем па падрыхтаваных формачках, зверху які ўкладваецца трохі морквы. Булён працаджваем і заліваем ім формы. Вычышчаныя зубчыкі часныку злёгку прыціскаць нажом, а потым дробненька наразаем. Затым дадаваны часнык у формы з Халадцоў. Калі квашаніна астыне, прыбіраем яго ў халадзільнік ня менш, чым на 8 гадзін, а яшчэ лепш - на ноч. Заліўное з курыцы ў мультиварке атрымліваецца ані не горш прыгатаванага традыцыйным спосабам на пліце, толькі высілкаў з вашага боку патрабуецца менш.
Квашаніна з ялавічыны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ножкі ялавічна - 1 кг;
- ялавічына - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- вада - 1,5 л;
- чорны і духмяны перац гарошкам, лаўровы ліст, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічна ножкі маім, сячэм іх папярок і разразаем уздоўж па суставах. Затым заліваем іх халоднай вадой і пакідаем гадзін на 10. Ваду перыядычна трэба мяняць. Пасля гэтага трэба пачысціць іх нажом, каб зняць рэшткі шчаціння і цёмныя плямы. Цяпер выкладваем ножкі і мякаць у мультиварку, заліваем вадой і ўключаем рэжым «Тушэнне», крышку пакуль шчыльна зачыняць не трэба, так як калі закіпіць вада, трэба будзе зняць пену. Пасля гэтага можна дабіць вычышчаныя моркву, цыбулю, перац, лаўровы ліст і пасаліць па гусце. Час падрыхтоўкі квашаніны ў мультиварке - 5 гадзін. Пасля гукавога сігналу дадаем у булён часнык, прапушчаны праз прэс, і даем яму астыць. Пасля гэтага мяса вымаем, разбіраем па валокнах і раскладваем у формы. Зверху можна выкласці гурткі адварной морквы. Заліваем формы процеженным булёнам і пасля астывання прыбіраем у халадзільнік, пакуль квашаніна ня застыгне.
Як зварыць квашаніна з свініны і ялавічыны ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- ножкі свіныя - 1 кг;
- ялавічына на косткі - 500 г;
- свініна - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- лаўровы ліст - 4 шт .;
- карэнні пятрушкі - 2 шт .;
- перац чорны (гарошак) - 8 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Свіныя ножкі, ялавічыну і свініну старанна прамываем, дзелім на кавалачкі, складаем ў рондаль мультиварки, туды ж кладзём карэнні пятрушкі, лаўровы ліст, чорны перац гарошкам, лук і морква. Даліваюць ваду да верхняй адзнакі, соль дадаем па гусце. Выбіраем рэжым «Тушэнне», агульны час падрыхтоўкі - 4,5 гадзіны,
Дарэчы, вы можаце злучыць розныя віды мяса і зварыць квашаніна з ялавічыны , свініны і курыцы ў мультиварке. Прапорцыі таксама можна рэгуляваць самастойна ў залежнасці ад таго, якому мясу вы аддаеце перавагу.