З чарэшні нават у сезон можна прыгатаваць такі асартымент страў, што лішкаў ўраджаю для кансервацыі не застанецца, але калі вы ўсё ж задаліся ідэяй захаваць лета ў банку да халадоў, то нічога лепш чарэшневага кампоту і прыдумаць нельга. Насычаны колерам і густам напой без праблем прастаіць у каморы, не губляючы сваіх уласцівасцяў, а дзякуючы некалькім рэцэптах, якія мы вырашылі сабраць далей, напой яшчэ і не зойме шмат часу на сваё падрыхтоўка.
Як прыгатаваць кампот з чарэшні на зіму?
Базавы рэцэпт чарэшневага кампоту не патрабуе ад вас нічога акрамя самой чарэшні, цукровага пяску і вады. Некалькі хвілін, і на вашым стале будуць красавацца банкі з нарыхтаваных на зіму напоем. У рэцэпце далей мы будзем варыць кампот з черешен з костачкамі, якія надаюць лёгкую даўкасць напою, але пры жаданні ад апошніх можна будзе пазбавіцца.
інгрэдыенты:
- чарэшня (з костачкай) - 430 г;
- цукровы пясок - 190 г.
падрыхтоўка
Папярэдне ўсе ягады неабходна перабраць і старанна спаласнуць. Прамытую і обсушенную чарэшню перасыпаць у слоік і заліваем вадой так, каб запоўніць ёмістасць да самых плечыкам. Змесціва банкі заліваем стромкім кіпенем, закрываем пластыкавай вечкам з адтулінамі і пакідаем на 15-25 хвілін. Атрыманы раствор зліваем ў рондаль і дапаўняем цукровым пяском. Так як чарэшня куды саладзей звыклай асновы для кампоту ў асобе вішні, цукру для падрыхтоўкі кампоту сыдзе не шмат. Пасля дадання подсластітель, паспрабуйце сіроп і подсыпьте яшчэ цукру, калі ў гэтым будзе неабходнасць. Давядзіце сіроп да кіпення, каб крышталі растварыліся, і паўторна заліце ім змесціва слоікаў. Закатайце банкі спаласнуць кіпенем вечкамі і кампот з чарэшні на зіму па простаму рэцэпце будзе гатовы.
Кампот з чарэшні і трускаўкі на зіму
Акрамя ягад вішні, кампанію чарэшні ў кампот могуць складаць і іншыя сезонныя ягады, напрыклад, клубніцы. Апошняя, зыходзячы з насычанага водару і густу, нават у мінімальных колькасцях здольная выразна заявіць аб сваёй прысутнасці ў напоі.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 280 г;
- чарэшня - 280 г;
- цукровы пясок - 195 г;
- струк ванілі.
падрыхтоўка
Перабраўшы ўсе ягады для кампоту, а таксама сполоснув і абсушыўшы банкі, даводзім да кіпення тры літры вады. Ягады злёгку размінаем з цукровым пяском, не ператвараючы іх у пюрэ, але парушаючы цэласнасць пладоў. Заліваем кавалачкі ягад кіпенем і варым на мінімальным агні каля хвіліны, каб не разварыць. Кампот пералівалі ў банку, хутка закочваем простерілізованы вечкам і, перавярнуўшы, даем астыць перад размяшчэннем на захоўванне.
Кампот з чарэшні з лімонам на зіму
інгрэдыенты:
- чарэшня - 380 г;
- цукровы пясок - 380 г;
- цытрына - 3-4 дзелькі.
падрыхтоўка
Прамыўшы чарэшню, і выдаліўшы з яе пладаножкі, напаўняем ягадай чыстыя банкі прыблізна на траціну ад агульнага аб'ёму. Засынаем ягады цукровым пяском. Лімоны апарваюць, каб даць выхад максімальнай колькасці эфірных алеяў, і які ўкладваецца па-над цукровай горкі. Заліваем змесціва слоікаў стромкім кіпенем і тут жа закочваем стэрыльнымі бляшанымі
Кампот з чарэшні без цукру на зіму
Калі вы не ўжываеце ў ежу менавіта белы цукар, то ў апісаных вышэй рэцэптах яго смела можна замяніць любым іншым подсластітель: мёдам , Стевен, трысняговым цукрам або фруктозай. Але калі вы проста хочаце прыгатаваць ня салодкі напой з черешен, то дастаткова напоўніць выбраную банку папярэдне ачышчаныя ад пладаножак ягадамі на траціну, а затым заліць кіпячай вадой і тут жа закатаць абваранай вечкам.