Назва - «пяціхвілінкі» даволі зманліва, паколькі варэнне па гэтым рэцэпце рыхтуецца далёка не за пяць хвілін. Варэнне займае крыху больш часу чым звычайна, але калі вы гатовыя вылучыць гэты час на нарыхтоўку кансервацыі з суцэльнымі і шчыльнымі пладамі, празрыстым сіропам і насычаным густам, то ніжэй мы апішам некалькі падрабязных рэцэптаў.
Абрыкосавае варэнне «пяціхвілінкі» - рэцэпт
Сваю назву рэцэпт атрымаў дзякуючы наяўнасці некалькіх фаз падрыхтоўкі, у рамках якіх плён спачатку настойваюць з цукрам, чакаючы выхаду соку, а затым кіпяцяць тройчы па пяць хвілін з трохгадзінным перапынкам паміж кожным з кіпячэння.
Гэта варэнне рыхтуецца з злёгку недаспелыя абрыкос (не зялёных!), Паколькі менавіта ў такім выпадку забяспечваецца максімальная чысціня сіропу і цэласнасць пладоў. Таксама, у рамках гэтага рэцэпту ўсе, што вам спатрэбіцца - цукар і самі абрыкосы ў роўных прапорцыях.
Пазбаўце плён ад костачак максімальна акуратна, каб не пашкодзіць палоўкі мякаці. Выкладзеце частка пладоў зрэзам уверх на дно эмаляваным рондалі. Пасыпце першы пласт цукрам, за ім размяркуеце другі, і зноў цукар. Паўтарайце пласты адзін за адным да таго часу, пакуль інгрэдыенты не падыдуць да канца. Накрыйце ёмістасць і пакіньце на перыяд часу аж да сутак (але не менш за 4 гадзін), каб садавіна пусцілі сок. Пасля, калі вы аддаеце перавагу больш вадкае варэнне, уліце да абрыкосы падлогу літра вады, у адваротным выпадку адразу размесціце рондаль на пліце і дайце варэнне дайсці да кіпення. Праварыце яго 5 хвілін і зніміце з агню. Паўтарыце працэдуру тройчы, кожны раз даводзячы абрыкосавае варэнне «пяціхвілінкі» да кіпення і астуджаючы у перапынках. У перыяды кіпячэння здымайце з паверхні плеўку, а пасля фінальнай пяціхвілінкі разліце яшчэ бурлівы сіроп па слоіках і закатайце апараныя вечкамі. Перад размяшчэннем на захоўванне, абрыкосавае
Як хутка зварыць абрыкосавае варэнне за 5 хвілін?
Хуткае падрыхтоўка абрыкосавага варэння па аналагічнай тэхніцы таксама магчыма, для гэтага палоўкі плёну без костачак варта засыпаць цукрам у прапорцыі 4: 1. Акрамя цукровага пяску ў склад будучага варэння можна ўключыць не молатую карыцу, бадзян або цвічку. Пакіньце абрыкосы на 12 гадзін, затым давядзіце варэнне да кіпення, праварыце 5 хвілін, зніміце з агню і адразу ж разліце па стэрыльным банкам .